Bułeczki z kremem białkowym - przepis ze zdjęciami krok po kroku, jak zrobić ciasto francuskie bez syropu

Opis

Bułki z kremem proteinowym - To niesamowicie smaczne ciasto wypiekane z ciasta francuskiego w piekarniku i nadziewane kremem powietrznym. Ten deser doskonale ozdobi Twój stół na święta i będzie prawdziwą niespodzianką dla Twojej rodziny. Przygotowanie takiego przysmaku w domu jest zupełnie proste, nasz przepis krok po kroku ze zdjęciem jest bardzo prosty w wykonaniu. Nawet początkujący kucharz może sobie z tym poradzić, najważniejsze jest prawidłowe przestrzeganie instrukcji.

Ciasto francuskie można kupić gotowe lub zrobić własnymi rękami. Jeśli kupiłeś produkt, to przed przystąpieniem do gotowania należy go odpowiednio rozmrozić, naturalnie, bez przyspieszania procesu przez żadne dodatkowe czynniki..

Kaloryczność takiego przysmaku jest dość duża i wynosi 432,1 kcal na 100 gramów porcji (waga 1 tubki to około 65 g). Stosunek BZHU w gramach - 6,1 / 26 / 50,6.

Kalorie można zmniejszyć, używając mąki pełnoziarnistej, niskotłuszczowego masła i zastępując cukier dowolnym dostępnym słodzikiem. Ale wtedy deser nie będzie miał całkowicie znanego smaku, więc lepiej jest robić tubki ze standardowych produktów, ale nie nadużywaj ich..

Aby przygotować śmietanę, będziesz potrzebować blendera lub trzepaczki, ale z dużą dozą cierpliwości i dojrzałości, ponieważ białka będą musiały być ubite, aż staną się gęste. Nie wyjmuj jaj kurzych z lodówki, dopóki nie zostaną bezpośrednio użyte.. Zimne białka ubijają się lepiej i szybciej.

Otwórz mapę technologiczną, sporządzoną w formie przepisu ze zdjęciami krok po kroku i zacznij robić w domu pyszne, słodkie, przewiewne tuby z ciasta francuskiego z kremem proteinowym bez syropu.

Składniki

• Mąka 3 łyżki. l.
• Masło 200 g
• Sól kuchenna do smaku
• Cukier granulowany 100 g
• Jajko kurze 3 szt.
• Sok z cytryny - 2 łyżeczki.

Kroki

1. W tym wariancie robienia ciasta robimy dwa rodzaje ciasta, które później połączymy w jedną bazę. Więc smak przysmaku będzie znacznie lepszy. W misce wypiekacza do chleba włożyć paczkę masła, tylko ciepłe i miękkie. Dodaj 2/3 szklanki przesianej mąki i użyj najszybszego ustawienia ugniatania. Jeśli nie masz sprzętu, możesz bezpiecznie ugniatać produkty rękami..

   

2. Usuń powstały półfabrykat z miski. Okrągły, zawiń w folię i wstaw do lodówki.

   
   
   
   

   

3. Zrób drugi test. Wsyp 2 szklanki przesianej mąki, szczyptę soli do czystego pojemnika, rozbić jajko i wlać 1 łyżeczkę soku z cytryny. Dodaj 2/3 szklanki zimnej wody i włącz tryb ugniatania. Jeśli nie masz soku z cytryny, możesz go zastąpić octem stołowym..

   

4. Wyjmij powstałą podstawę, powinna okazać się bardzo elastyczna. Posmaruj blat roboczy olejem roślinnym i rozwałkuj ciasto na cienką, okrągłą warstwę. Umieść wypoczęty, kremowy wykrój z lodówki na środku prześcieradła..

   

5. Delikatnie złóż krawędzie zwiniętego arkusza w poziomie, a następnie w pionie. Kremową bazę należy mocno owinąć ze wszystkich stron. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na pół godziny. Po wyznaczonym czasie wyjmij obrabiany przedmiot, rozwiń go, zwiń kopertą, zawiń i włóż do lodówki. Powtórz tę operację jeszcze kilka razy..

   

6. Przygotuj naczynie do pieczenia na podstawę. Weź zwykły papier A4 i zwiń liście do tuby. Nasmaruj olejem roślinnym.

   

7. Wyjmij ciasto francuskie i rozwałkuj na płaski, prostokątny arkusz. Weź ostry nóż i pokrój warstwę w długie cienkie paski..

   

8. Weź papierową formę i zawiń pasek mąki na zakładkę. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej kawałki. Za pomocą silikonowej szczoteczki lub wacika posmaruj rurki żółtkiem.

   

9. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 20 minut. Ciasto powinno się zarumienić i zestalić. Wyjąć z piekarnika, ostrożnie wyjąć z foremek i włożyć na talerz.

   

10. Oddziel żółtka od białek. Do głębokiej miski wlej łyżeczkę soku z cytryny, dodaj cukier granulowany, szczyptę soli i schłodzone proteiny. Ubij dokładnie, aż będzie gęsta.. Krem powinien być jak chmura powietrza, nie wypływająca z trzepaczki.

    

11. Za pomocą łyżki wypełnij foremki śmietaną. Pyszne, słodkie bułeczki z kremem proteinowym, domowej roboty z ciasta francuskiego w piekarniku według przepisu krok po kroku ze zdjęciem, gotowe. Podawaj z ulubionym gorącym napojem. Jako dekorację można posypać cukrem pudrem. Smacznego!