Babeczki nadziewane czerwoną porzeczką

Babeczki wypiekane są z ciasta biszkoptowego z różnymi nadzieniami: czekoladowym, skondensowanym mlekiem, dżemem, świeżymi lub mrożonymi jagodami i owocami. W tym przepisie domowej roboty nadzienie to czerwona porzeczka, która ma orzeźwiający smak. Latem do ciasta dodawane są świeże jagody, a zimą i wczesną wiosną ugotujemy babeczki z mrożonych czerwonych porzeczek. Łatwe w przygotowaniu danie nie zajmie dużo czasu, jeśli wcześniej przygotujesz niezbędne składniki i znasz kolejność czynności.

Lista wymaganych składników na ciasto:

• mąka - około 200 gramów;
• cukier - 3/4 szklanki;
• masło - 80-100 gramów;
• 2 surowe jaja kurze;
• mleko - 100 mililitrów;
• proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
• wanilina - 1 saszetka.

Składniki na farsz:

• mrożone jagody czerwonej porzeczki (można zastąpić dowolnymi innymi jagodami lub owocami: porzeczki, truskawki, jagody, maliny i inne są całkiem odpowiednie) - 250 gramów;
• cukier - 3 łyżki.

Jak zrobić babeczki porzeczkowe

Przede wszystkim przygotujmy nadzienie. Mrożone czerwone porzeczki wymieszać z cukrem i odstawić.

Następnie przygotujmy ciasto. W tym celu masło dojrzewające w temperaturze pokojowej ubij mikserem przez około trzy minuty z granulowanym cukrem.

Cukier granulowany można zastąpić cukrem pudrem, ciasto będzie bardziej puszyste.

Ubij jajka mikserem. Następnie dodaj jajka i wanilinę do masy maślano-cukrowej. Znowu pobij dobrze.

Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do powstałej masy, delikatnie wymieszaj.

Podgrzej trochę mleko i stopniowo wlej je do ciasta. Śmigać. Ciasto nie powinno być zbyt grube.

Rozgrzej piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni.

Następnie foremki na babeczki posmaruj masłem lub weź gotowe formy papierowe.

Umieść w nich jedną łyżkę przygotowanego ciasta. Na ciasto ułóż jagody czerwonej porzeczki z cukrem, po jednej łyżeczce.

Umieść jeszcze jedną łyżkę ciasta na wierzchu w każdej komórce. Wewnątrz każdej babeczki znajdzie się nadzienie z czerwonej porzeczki.

Należy pamiętać, że ciasto wyrasta podczas pieczenia, dlatego nie zaleca się dodawania ciasta na brzegi formy.

Formy z ciastem wkładamy do piekarnika na dwadzieścia minut.

Podczas pieczenia muffinek piekarnik należy otworzyć nie wcześniej niż 10 minut.!

Gotowe babeczki nadziewane czerwonymi porzeczkami można udekorować pozostałymi jagodami, kremem proteinowym lub maślanym lub posypać cukrem pudrem na wierzchu.

Smacznego!