Prawdziwe ciasto praskie według gost - klasyczny przepis ze zdjęciami krok po kroku, jak ugotować w domu pyszne ciasta czekoladowe ze śmietaną

Opis

Ciasto „Praga” według GOST To niesamowicie smaczny i delikatny przysmak, który przypadnie do gustu koneserom doskonałych domowych wypieków. Produkt wykonany własnymi rękami w domu według tego prostego przepisu krok po kroku ze zdjęciami okaże się dokładnie tak, jak nasi bliscy, którzy mieszkali w ZSRR, widzieli go dokładnie. To wtedy ten przysmak stał się jednym z najbardziej ukochanych w wielu rodzinach..

Bardzo łatwo upiec biszkopt czekoladowy nasączony delikatnym maślanym kremem o smaku kakaowym i aromacie skondensowanego mleka. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać zaleceń podanych w poniższych krokach, to zapewniamy, że Twoje ciasto okaże się klasyczne i zostanie docenione nawet przez najbardziej kapryśnych i wybrednych degustatorów..

Wszystkie sekrety tworzenia delikatnego, przewiewnego kremu czekoladowego, a także wskazówki dotyczące wypieku prawdziwego biszkoptu, z przyjemnością opowiemy Wam w prostym przepisie krok po kroku ze zdjęciami robionymi na każdym etapie wyrabiania ciasta i gotowania śmietanki, a także podczas montażu. Specyficzny smak praskiego ciasta nadaje klasyczna polewka czekoladowa. Jego skład, a także sposób prawidłowego wykonania tego składnika, aby był lśniący i utwardzony, zostanie opisany w krokach.

Składniki

• Jajko kurze 7 szt.
• Cukier granulowany 150 g
• Mąka 120 g
• Masło 310 g
• Kakao 35 g
• Mleko skondensowane 120 g
• Wanilina 1 saszetka
• Woda 1 łyżka. l.
• Gorzka czekolada 1 szt.
• Dżem 100 g

Kroki

1. Zaczniemy przygotowywać pyszną, delikatną skórkę do ciasta praskiego, przygotowując produkty, które będą potrzebne do wypieku spodu ciasta. Przede wszystkim zajmiemy się jajami kurzymi. Wskazówka: używaj tylko świeżych jaj i przechowuj je w lodówce przez około godzinę. Zgodnie z technologią produkcji herbatników białka należy oddzielić od żółtek. Do tego ostatniego dodaj połowę granulowanego cukru i ponownie wstaw na chwilę białka do lodówki..

   

2. Używając miksera elektrycznego lub trzepaczki, ubijaj produkty, aż masa stanie się podobna do przedmiotu obrabianego na zdjęciu.

   

3. Wyjmujemy białka jaj kurzych z komory, następnie dodajemy do nich resztę cukru pudru i ubijamy aż powstają tzw. Szczyty.

   

4. Odpowiednio przygotowany składnik będzie wyglądał jak na zdjęciu..

   

5. W pojemniku z białkami dodaj ubite żółtka i ręcznie delikatnie wymieszaj oba składniki ruchami od dołu do góry.

   

6. Dodaj kakao w proszku i przesianą mąkę pszenną, a następnie wykonuj powolne ruchy, aż składniki zostaną równomiernie rozłożone.

   

7. Prawidłowo przygotowane potrawy powinny wyglądać tak samo jak masa na zdjęciu..

   

8. 
   
   
   

   W osobnej misce rozpuść masło.

   

9. Lekko ostudzić, a następnie wlać do ciasta. Wskazówka: aby ciasto nie zbrylało się, wlej masło nie na środek formy, ale wzdłuż ściany, a następnie rozprowadź równomiernie produkt szybkimi okrężnymi ruchami. Ciasto na ciasto praskie, robione ręcznie w domu, powinno konsystencją przypominać preparat na placki drożdżowe.

   

10. Przygotuj odłączany okrągły kształt: posmaruj masłem i posyp przesianą mąką.

    

11. Ciasto przełożyć ostrożnie do miski. Upewnij się, że powierzchnia przedmiotu obrabianego jest wypoziomowana tak, aby babeczka była pieczona bez „główki” pośrodku.

    

12. Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Bez zmiany opcji urządzenia upiec biszkopt do miękkości. Sprawdź to wykałaczką, zapałką lub drewnianym szpikulcem: jeśli ciasto nie pozostanie na sondzie, to podstawa prawdziwego praskiego ciasta jest dobrze upieczona.

    

13. Gotowy placek należy schłodzić do temperatury pokojowej i dopiero potem wyjąć. Jeśli zaniedbasz tę radę, istnieje ryzyko, że przedmiot obrabiany pęknie lub rozpadnie się. Po wyjęciu ciasta należy go zawinąć w folię i wstawić do lodówki na noc (osiem godzin). Pozostały kawałek czekolady należy pokroić na trzy części, koniecznie o tej samej wysokości.

    

14. Krem na ciasto należy przygotować w następującej technologii: ubić żółtko jednego jaja kurzego zimną wodą i umieścić w emaliowanej misce lub rondlu ze stali nierdzewnej.

    

15. Następnie do jajka należy dodać określoną w przepisie ilość skondensowanego mleka. Dokładnie wymieszaj oba składniki, aż będą gładkie. Możesz użyć miksera lub zwykłej trzepaczki.

    

16. Następnie należy umieścić rondel w łaźni wodnej i doprowadzić półfabrykat na krem ​​do temperatury dziewięćdziesięciu stopni Celsjusza. Gorącą masę ponownie ubić do konsystencji jak na zdjęciu.

    

17. Do zagęszczonej masy dodać zmiękczone masło, kakao w proszku i wanilinę, a następnie dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

    

18. Odpowiednio przygotowany krem ​​będzie wyglądał jak produkt na zdjęciu..

    

19. Zacznijmy składać deser. Aby to zrobić, podziel krem ​​na dwie równe części i rozprowadź każdą z nich na ciastach.. Przykryj wierzch praskiego ciasta zgodnie z GOST bitą dżemem morelowym lub dżemem.

    

20. Gdy przedmiot jest całkowicie gotowy, należy go polać polewą czekoladową. Nadzienie gotuje się na małym ogniu lub w łaźni parowej i wkłada do niego ciemną czekoladę i masło.

    

21. Ważnym warunkiem uzyskania wysokiej jakości polewy czekoladowej jest ciągłe mieszanie składników..

    

22. Polewamy lukrem prawie gotowe praskie ciasto czekoladowe, kładąc je na ruszcie. Po wyschnięciu nadmiaru panierki przenosimy przysmak na blachę lub talerz, na którym będziecie podawać ciastka na stole..

    

23. Aby zakończyć robienie pysznego ciasta za pomocą tego przepisu fotograficznego krok po kroku, nałóż na powierzchnię reliefowy wzór.

    

24. Gotowe wypieki namocz w lodówce pod półkulistą pokrywką na trzy godziny, a następnie poproś domowników o wypicie herbaty. Smacznego!