Nadzienie twarogowe do pierogów

Vareniki to jedna z narodowych potraw kuchni ukraińskiej, przybyła na Ukrainę z Turcji, jej protoplastą była potrawa dush-var. Wielu znało to danie od dzieciństwa..

Pierogi z twarogiem są smaczne i zdrowe, ponieważ twarożek jest jednym z najbardziej przydatnych fermentowanych produktów mlecznych, jest magazynem przydatnych substancji i witamin, szybko się wchłania i ma zbawienny wpływ na organizm. W artykule przedstawiono kilka przydatnych przepisów i wskazówek dotyczących wykonania nadzienia twarogowego do pierogów.

Tak poza tym! Przeczytaj, jak zrobić ciasto na pierogi.

1. Z koperkiem i jajkiem

2. Wanilia

3. Truskawka

4. Z masłem

5. Orzech

6. Z kaszą manną

7. Z suszonymi morelami

8. Przydatne porady

9. Wniosek

Nadzienie koperkiem i jajkiem

Dobrze wymieszać 0,5 twarożku, dodać jedno jajko, dwie łyżki posiekanego koperku, sól do smaku.

Nadzienie waniliowe

Do przygotowania nadzienia potrzebujemy:

• Pół kilograma twarogu

• Jedno jajko

• Trochę cukru pudru

• Cukier waniliowy - 1 saszetka

• Pół łyżeczki soli kuchennej

• 30 g masła

Cały twarożek należy przepuścić przez maszynę do mięsa, aby miał jednolitą konsystencję. Następnie dodaj cukier, żółtko, wstępnie stopione masło, sól do twarogu, dokładnie wymieszaj.

Nadzienie truskawkowe

Potrzebujemy:

• Kubek twarogu

• Półtorej łyżki kwaśnej śmietany

• 
  
  
  

  Jedno jajko

• 1/2 szklanki mrożonych, przetartych truskawek

Mieszanka twarogowa będzie przewiewna i porowata dzięki zastosowaniu mrożonych truskawek..

Konieczne jest wbicie jajka do blendera, dodanie śmietany, twarogu. Rozpocznij ubijanie z małą prędkością, aż będzie gładkie. Dodaj truskawki i ubijaj do uzyskania gładkości. Pod koniec gotowania produkt powinien mieć różowy odcień.

Analogicznie możesz zrobić nadzienie z banana. Zmiel składniki w blenderze. Na ilość twarożku wskazaną w poprzednim przepisie wystarczy jeden średniej wielkości banan.

Możesz zrobić farsz z dowolnymi miękkimi owocami, takimi jak brzoskwinia, morela, malina, kiwi i inne.

Z masłem

Przepis jest odpowiedni dla osób preferujących obfite posiłki..

Potrzebujemy:

• Kubek twarogu

• Łyżka masła

• Wanilia i sól na czubku noża

• Około trzech łyżek pokruszonego cukru pudru

• Garść rodzynek

Jeśli twarożek, którego używasz do gotowania, nie jest wystarczająco gęsty, musisz pozbyć się go z nadmiaru płynu. Umieść w gazie, dociśnij czymś ciężkim, pozostaw w tej pozycji na 4-5 godzin.

Masło należy najpierw wyjąć z lodówki, włożyć do blendera, dodać tam twarożek, kruszony cukier, sól i wanilię. Pokonaj wszystkie produkty na wolnych obrotach, stopniowo zwiększając prędkość. Równolegle dokładnie opłucz rodzynki i moczyć we wrzącej wodzie przez piętnaście minut. Następnie dodaj do nadzienia.

Orzech

Będziemy potrzebować:

• Pół kilograma twarogu

• 30 g świeżego masła

• 2-3 łyżki tłustej śmietany

• 4 łyżki cukru pudru

• 150 g pokruszonych orzechów

Twarożek ubić w mikserze z cukrem granulowanym i masłem. Na koniec dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj.

Orzechy zmiel lub posiekaj, dodaj do innych produktów, dokładnie wymieszaj.

Z kaszą manną

Potrzebujemy następujących produktów:

• Pół kilograma twarogu

• Pół szklanki kaszy manny

• 3 łyżki cukru pudru lub cukru pudru

• Garść rodzynek

• Szczypta soli

• 2 jajka

Twaróg zmielić widelcem, dodać cukier, sól, jajka. Wymieszaj składniki mikserem. Dokładnie opłucz rodzynki i zalej wrzątkiem przez piętnaście minut. Następnie należy go przesłać do masy całkowitej, dodać tam semolinę, ubić produkty w mikserze.

Z suszonymi morelami

Potrzebujemy następujących składników:

• Pół kilograma twarogu

• Pół szklanki suszonych moreli

• Dwa jajka

• Cukier (pół szklanki)

• Sól na czubku noża

• Trochę wanilii

Pierwszym krokiem jest dobre wymieszanie twarogu; można to zrobić widelcem, mikserem lub posiekać. Następnie twarożek należy włożyć do miski blendera, dodać tam jajka, cukier, sól i wanilię. Pokonaj to wszystko przy niskiej prędkości, aż utworzy się jednorodna masa. Dokładnie opłucz suszone morele, zalej wrzątkiem przez pół godziny.

Pokrój suszone morele na małe kawałki. Dodaj je do masy całkowitej i wymieszaj. Aby nadzienie nie kruszyło się i nie było zbyt płynne, można do niego dodać trochę semoliny.

Kilka pomocnych wskazówek

Twarożek to jeden z najzdrowszych fermentowanych produktów mlecznych. Jest magazynem składników odżywczych i witamin, szybko się wchłania i korzystnie wpływa na organizm. Zanim zrobisz pierogi z twarogiem, przeczytaj poniższe informacje.

• Aby uzyskać dobre rezultaty, musisz używać najwyższej jakości i najświeższych składników. Jeśli nie przywiążesz do tego wagi, prawdopodobnie nie uzyskasz zadowalających wyników..

• Szczególną uwagę należy zwrócić na twarożek. Należy użyć najbardziej suchego produktu. Jeśli weźmiesz kwaśny mokry twarożek, wtedy pierogi okażą się bez smaku, nadmierna kwaskowatość znacznie obniży jakość gotowego produktu.

• Przygotowując nadzienie, nie przesadzaj z jajkami, ponieważ w tym przypadku twarożek okaże się zbyt cienki. Oczywiście wszystko to można naprawić, dodając mąkę, ale lepiej po prostu nie popełniać takiego błędu..

• Nie zawsze trzeba ubijać twarożek w blenderze lub przepuszczać go przez maszynkę do mięsa, robi się to tak, aby nadzienie nie było zbyt gęste.

• W niektórych przypadkach wystarczy dokładnie ugnieść twaróg widelcem..

• Większość ludzi używa mąki lub skrobi, aby zapobiec rozpadaniu się masy. Ta metoda oczywiście w pewnym stopniu pomaga, ale najskuteczniejsze jest użycie semoliny, zwiąże cząsteczki twarogu i zapobiegnie ich rozsypywaniu.

Wniosek

Robienie pierogów z twarogiem nie jest łatwe, ale warto. Istnieje wiele opcji gotowania tego produktu, które różnią się sposobem przygotowania i składnikami..

Duża liczba odmian nadzień twarogowych do pierogów pozwoli szefowi kuchni na eksperymentowanie w kuchni. Kierując się prostymi zasadami przedstawionymi w artykule, nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie przygotować wysokiej jakości smaczne danie..