Jak gotować ser w domu? Łatwa droga

  • 108 miejsce w kategorii
    Różne
  • 108 dusze
    zbawione

Niewiele osób wyobraża sobie swoje jedzenie bez sera, ten smaczny i zdrowy produkt jest dodawany do sałatek, sosów, drugich dań, szczególnie pyszny do niego przekąski w formie bufetu. Powiemy ci, jak gotować ser w domu i całkiem możliwe, że produkcja sera zamieni się w Twój mały biznes, wtedy potrzebujesz odpowiedniego opakowania - worków próżniowych na ser, w których możesz sprzedawać swoje produkty.

Jak gotować ser w domu? Łatwa droga

Jak prawidłowo ugotować ser w domu

Podczas gotowania sera przypominającego smakiem i konsystencją holenderski będziesz potrzebować:

  • Twarożek - 2 kg

  • Mleko - 3 l

  • Jajko - 1 sztuka.



  • Masło - 100 g

  • Soda - 0,5 łyżeczki.

  • Sól dla smaku

Doprowadź mleko do prawie wrzenia, rozgnieć twaróg i wymieszaj oba. Ustaw intensywność ognia na minimum i gotuj na wolnym ogniu, nie będąc leniwym przy ciągłym mieszaniu. Wkrótce masa stanie się bardziej plastyczna, serwatka się oddzieli, następnie stałą część wrzuć do durszlaka (wcześniej przykryj czystym bawełnianym ręcznikiem). Pozostaw na pół godziny, aby osuszyć pozostałe serum.

Roztop masło, dodaj do niego zawartość durszlaka i wszystkie pozostałe składniki. Nie zapomnij się poruszyć. Przyszły ser zacznie nabierać kremowej konsystencji i bardziej żółtego koloru, wyłącza ciepło. Gdy efekt Twojej pracy trochę ostygnie, włóż masę serową do foremki, uformuj rękami, dociśnij wierzch ładunkiem i włóż do lodówki.

Dowiedz się wszystkiego subtelności przygotowania kultur starterowych.

Domowa „kreatywność” nie może obejść się bez życiowych trików, a my podzielimy się z Tobą przydatnymi informacjami:

  1. Do gotowania twarożek musi być zrobiony na farmie lub wykonany samodzielnie; w sklepie najprawdopodobniej kupisz produkt z twarogu - taki ser nigdy nie zadziała.

  2. Nie używaj mleka sterylizowanego lub UHT z pudełek - najlepiej zabrać mleko zagrodowe wysokiej jakości, jeśli ta opcja jest niedopuszczalna, to wybieraj najtłuszczsze z krótkim terminem przydatności do spożycia.

  3. Delikatny i maślany ser zostanie uzyskany, jeśli zawartość tłuszczu w oryginalnych składnikach będzie wysoka.

  4. Twardość gotowego produktu w dużej mierze zależy od prasy, im silniejszy nacisk, tym trudniejszy się okazuje.

  5. Czas ekspozycji pozytywnie wpływa na intensywność smaku.

  6. Jeśli nie masz jeszcze specjalnej formy, użyj siatki z frytkownicy.

  7. Powodzenie fazy dojrzewania zależy od wagi (nie mniej niż 0,5 kg).


Zobacz podobne przepisy

» » Jak gotować ser w domu? Łatwa droga