Jak zrobić ser w domu

Nie wiem, jak zrobić ser, smakować jak sklep? Wtedy nasz artykuł Ci pomoże! Przeczytaj uważnie, a Twój ser będzie wielkim hitem.!

Jak zrobić domowy ser.
Składniki:
- mleko - 1 litr
- twarożek - 1 kilogram
- soda, sól - po 1 łyżeczce
- masło - 120 g
- jajka - 2 sztuki
- różne przyprawy - kurkuma, pietruszka, pieprz
Przygotowanie:
1. Mleko włożyć do podgrzania w łaźni wodnej, dodać do niego twarożek, masę wymieszać rękami.
2. Jak tylko mieszanina nagrzeje się, przenieś ją na czystą szmatkę, zawieś na 3 godziny, aby szklanka była szklana.
3. Ubij jajka z sodą oczyszczoną, przyprawami i solą.
4. Wlej roztrzepane jajka do roztopionego w łaźni wodnej masła, dodaj mieszankę twarogowo-mleczną, natrzyj łyżką. Pamiętaj, że masa szybko się zagęszcza, więc musisz to zrobić dość szybko..
5. Wstawić schłodzony ser do lodówki. Do domowego sera można dodawać różne dodatki do żywności: paprykę, czosnek, marchewkę itp..

Pamiętaj, aby ugotować z sera Osetyjski placek serowy.
Jak zrobić ser topiony.
Składniki:
- twarożek - ? Kg
- masło - łyżka stołowa
- Sól -? łyżeczka
- koper
- soda - łyżeczka
Przygotowanie:
1. Do dużej miski wsypać twarożek, rozbić jajko, posolić, posypać sodą oczyszczoną, posypać masłem. Twój ser się rozpuści dzięki sodzie.
2. Weź duży rondel, wlej do niego wodę (do połowy), podpal.
3. Miskę twarożku włożyć do rondla, przykryć pokrywką. Niech twaróg się rozpuści, po prostu wymieszaj i sprawdź.
4. Twaróg rozpuści się po około 15 minutach..
5. Dodaj koperek dla smaku.
6. Wlać mieszaninę do pojemników, ostudzić..

Możesz użyć papryki, boczku itp. Jako dodatku do domowego sera topionego. Z roztopionym serem możesz gotować cukinia z serem i czosnkiem.
Jak zrobić ser Mascarpone.
Składniki:
- domowej roboty tłusta śmietana - 820 g
- sok z cytryny - kilka łyżeczek
- mleko - 155 ml
Przygotowanie:
1. Do śmietany wlać mleko, dobrze wymieszać, podpalić, podgrzać do 75 stopni.
2. Dodać sok z cytryny, zamieszać, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. W rezultacie kwaśna śmietana powinna się zsiadać.
3. Zgasić ogień, odstawić mieszaninę na piec na kolejne 5 minut.
4. Włożyć gazę lub cienką szmatkę złożoną 2-3 razy do durszlaka, wylać zsiadły płyn na szklankę.
5. Po 40 minutach lekko wyciśnij masę. Im więcej wysiłku w to włożysz, tym gęstszy będzie twój ser..
6. Gotowe mascarpone przechowywać w dobrze zamkniętym pojemniku w lodówce. Z domowej roboty mascarpone, które możesz zrobić oryginalne dania na Nowy Rok 2014.