Ciasto czekoladowe z kulkami twarogowymi. Prawdziwy dżem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Tarty czekoladowe - albo jesteś ich fanem, albo nie. Magiczne ciasto czekoladowe z warstwą twarogową, jasne połączenie smaku i koloru. W kontekście wypiek wygląda spektakularnie i bardzo ekstrawagancko, co jest ogromnym plusem za nieskomplikowany przepis..

Składniki na ciasto czekoladowe:

• mąka - 150 g;
• jaja kurze -3 szt.;
• cukier granulowany - 100 g;
• cukier waniliowy - 1 łyżka l;
• sól - szczypta;
• kakao w proszku - 3 łyżki;
• skrobia ziemniaczana - 2 łyżki;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• mleko - 100-150 ml;

dla kulek twarogowych:

• tłusty twarożek - 250 g;
• mąka - 3 łyżki;
• jajko - 1 szt.;
• cukier - 50 g;
• płatki kokosowe - 40 g;
• Glazura:
• czekolada - 100 g;
• miód - 20 g;
• masło - 40 g.

Ciasto czekoladowe z kulkami twarogowymi. Prawdziwy dżem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że lepiej jest przyjmować twarożek z tłuszczem, ale tak suchy, jak to możliwe. Nadmiar wilgoci można usunąć przeciskając skrzep przez gazę. Przetrzyj twaróg przez sito, aby usunąć wszystkie ziarna, a stanie się jednorodną pastą. Możesz użyć blendera i tam zabić sfermentowany produkt mleczny, ta opcja pozwoli Ci zaoszczędzić czas i wysiłek. Wbij jajko kurze w powstałą masę i wymieszaj.

Wmieszaj przesianą mąkę, orzechy kokosowe i cukier do pasty twarogowej. Zagnieść masę, aż będzie gładka. Nie dodawaj więcej mąki niż jest napisane w przepisie, w przeciwnym razie otrzymasz kulki mąki z twarogiem.

Ciasto serowe rozwałkować na równej wielkości kulki (wielkość: duży orzech). Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż kulki twarogu na wierzchu, zachowując równe odległości między nimi.

Na ciasto czekoladowe wymieszaj suche składniki (mąkę, skrobię, cukier i kakao). Dokładnie wymieszać.

Zagotuj mleko, dodaj do niego posiekaną lub startą czekoladę i gotuj przez 1 minutę. Czekoladę należy całkowicie rozpuścić. Chłód.

Podzielić jajka na żółtka i białka. Ubijaj żółtka z cukrem przez 3-4 minuty. Połącz tę mieszankę z czekoladą i mlekiem, wymieszaj.

Białka ubić mikserem z dodatkiem szczypty soli do uzyskania stabilnych pienistych szczytów. I razem z mieszanką żółtka wymieszaj z suchymi składnikami.

Ciasto czekoladowe będzie cienkie, więc wylej je równomiernie na kulki twarogowe. Ciasto będzie pieczone w temperaturze 180 ° С przez 30-40 minut.

Aby uzyskać błyszczący lukier, rozpuść czekoladę (mleczną lub czarną) i masło w kąpieli wodnej lub może pomóc kuchenka mikrofalowa. Dodaj miód nie do gorącej, lecz do ciepłej bazy czekoladowo-kremowej. Nie jest konieczne poddawanie miodu obróbce cieplnej, dzięki czemu nie straci on wszystkich swoich użytecznych właściwości. A szkliwo okaże się nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

Przed wyjęciem ciasta z piekarnika sprawdź, czy jest gotowe. Weź drewniany szpikulec i przekłuj nim środek ciasta do samego dna, jeśli ciasto jest upieczone, patyczek pozostanie suchy. Niech ostygnie cukiernicze arcydzieło, a następnie wyjmij je z formy i umieść na pięknym naczyniu. Przykryj ciepłym lukrem.

Glazura szybko zastygnie, dlatego aplikuj szybko. Udekoruj jagodami. I nastaw czajnik do dalszego picia herbaty.

Smacznego!