Całe gruszki w syropie - przepis ze zdjęciem gotowania krok po kroku na zimę

Opis

Całe gruszki w syropie na zimę - niesamowicie piękny i smaczny przysmak, wspaniały niezależny deser i bardzo piękna dekoracja do ciast z przewiewnym kremem proteinowym i babeczkami. Ani dorosły, ani dziecko nie odmówią tego przysmaku, a jego przygotowanie jest dość proste - wystarczy minimum umiejętności i odrobina cierpliwości.. W rezultacie otrzymamy doskonały i idealny deser pod każdym względem, który nie ma odpowiedników.. Niespodziewani goście nie zaskoczą Cię - zawsze będziesz miał pod ręką niesamowitą ucztę otwierając słoik gruszek w syropie.

Całe gruszki w marynacie zrobią prawdziwą sensację na stole w dniu ważnego wydarzenia w Twojej rodzinie iz łatwością zamieni zwykłą herbatę w uroczysty bankiet w powszedni wieczór..

Swoje zastosowanie znajdzie również słodki syrop cukrowy nasączony sokiem gruszkowym o cudownym aromacie: można nim namoczyć ciasta z domowych ciast, w wodzie można wlać nudną owsiankę, po której zarówno dzieci, jak i dorośli z przyjemnością zjedzą, z syropu można zrobić prosty napój rozpuszczając kilka łyżeczek w gorącej wodzie i zastępując nią zmęczoną herbatę - opcji jest bardzo dużo, a wszystkie są bardzo, bardzo smaczne.

Prosty przepis na gotowanie bez sterylizacji spodoba się wszystkim gospodyniom domowym bez wyjątku, a szczegółowe wyjaśnienia dotyczące całego procesu robienia smakołyków własnymi rękami w domu, wraz ze zdjęciami krok po kroku, pomogą Ci zobaczyć efekt pracy na długo przed końcem. Zapewniamy, że wszystko ułoży się w najlepszy możliwy sposób, a czas spędzony na przygotowaniu wspaniałego deseru, doskonale przechowywanego przez cały rok, zaprocentuje wdzięcznością domowników i szczerymi okrzykami podziwu gości.

Składniki

• Gruszki 3 kg
• Cukier granulowany 3 kg
• Woda 6 łyżek.
• Kwas cytrynowy 1 łyżeczka.

Kroki

1. Do przygotowania niesamowitego deseru potrzebne będą lekko niedojrzałe gruszki, które są niewielkich rozmiarów, z lekko twardą skórką i gęstym, ale bardzo soczystym środkiem. Jeśli gruszki są duże, do słoika można włożyć tylko dwa lub trzy owoce kandyzowane., jeśli mają mało soku lub zbyt miękką skórkę to nie przemoczą się dostatecznie, aw wyniku gotowania ryzykują zamienienie się w dżem z „ogonkami”.

   Gruszki sortujemy, dobrze opłukujemy pod bieżącą wodą i suszymy, osuszając wielowarstwowymi serwetkami papierowymi lub ręcznikiem z włókien naturalnych. Przygotowane gruszki muszą mieć szypułki - jest to rodzaj deserowego znaku towarowego. Resztki suchych pręcików ostrożnie wycinamy (jak na zdjęciu) za pomocą ostrego krótkiego noża lub specjalnego urządzenia do obierania warzyw i owoców.

   

2. Po przetworzeniu wszystkich gruszek przechodzimy do kolejnej, nie mniej ważnej czynności: wykonujemy kilka wystarczająco głębokich nakłuć w całej gruszce, co przyczyni się do zaimpregnowania całego owocu syropem podczas dalszego przygotowania przysmaku. Można to również zrobić krótkim, dobrze naostrzonym nożem.. Gruszki wkładamy do głębokiej miski i przechodzimy do głównego procesu gotowania.

   
   
   
   

   

3. Ugotujmy syrop po rozpuszczeniu kilograma cukru w ​​głębokim rondlu wypełnionym dwiema szklankami zimnej wody. Dobrze wymieszaj cukier przed umieszczeniem syropu na kuchence, aby uniknąć karmelizacji. Rondel lub głęboka miska ze słodką wodą, w której będziemy gotować gruszki, włożyć na kuchenkę i doprowadzić jej zawartość do wrzenia na średnim ogniu.

   

4. Ostrożnie zanurz wszystkie gruszki w gorącym syropie cukrowym, zrzucając jedną na łyżkę z długą rączką. Doprowadzić masę do wrzenia i pozostawić na co najmniej osiem godzin (najlepiej na noc), aż gotowane gruszki całkowicie ostygną i namoczą.

   

5. Schłodzoną masę należy ponownie umieścić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do minimum, gotuj przez dwie godziny, zapobiegając rozpryskiwaniu się syropu i okresowo mieszając. Przed wyłączeniem kuchenki dodaj jedną łyżeczkę kwasu cytrynowego do syropu gruszkowego i dobrze wymieszaj. Gruszki ugotowane w syropie cukrowym ponownie zdejmuje się z ognia i pozostawia na noc do namoczenia i ostygnięcia.

   

6. Przed ostatnim podgrzaniem gruszki w syropie cukrowym przygotuj deserowe słoiki i pokrywki.. Optymalna objętość puszek to jeden litr. Z trzech kilogramów gruszek zrobią się trzy takie słoiki przysmaków, a kilka gruszek cukrowych z „ogonem” zostanie do pobrania. W wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej umyj trzy litrowe puszki lub wymaganą liczbę puszek, których całkowita objętość wyniesie trzy litry. Po umyciu naczynia opłucz pod bieżącą wodą i wysterylizuj: na parze przez pięć minut na każdy słoik, w kuchence mikrofalowej przez dziesięć minut z pełną mocą, napełniając ćwierć gorącą wodą, w piekarniku przez dwadzieścia minut, biorąc pod uwagę czas nagrzewania i chłodzenia pojemnika do temperatury pokojowej, wybierając tryb ogrzewania 180 stopni Celsjusza.

   Podczas sterylizacji puszek opłukujemy wieczka sodą, nadającą się do długotrwałego przechowywania konserwującego, płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie gotujemy w wodzie przez 2 minuty. Gumki, jeśli są w pokrywkach, wyjmujemy, aby nie straciły sprężystości.

   Sterylne słoiki stawiamy na stole pokrytym silikonową matą lub ręcznikiem, szyjkami do góry i przykrywamy na chwilę czystym ręcznikiem. W schłodzone wieczka zakładamy gumki i kładziemy je obok puszek.

   Podgrzej gruszki w syropie cukrowym do wrzenia z ciągłym mieszaniem i szybko włóż je do sterylnych słoików czystą łyżką. Po równym podzieleniu gruszek w puszki, napełnij je syropem o smaku karmelowym i pozostaw do ostygnięcia, nie zwinięte, aby uniknąć kondensacji, a następnie pleśni, w puszkach.

   Aby uniknąć pojawienia się owadów w słoikach podczas schładzania, zaleca się przykryć przysmak czystym kawałkiem gazy.

   Schłodzone gruszki zwinąć z przygotowanymi pokrywkami i zabrać do stałego miejsca przechowywania - suchej piwnicy lub chłodnej spiżarni, która jest ograniczona do bezpośredniego nasłonecznienia i ma dobrą wentylację, aby uniknąć kondensacji i uszkodzenia pokrywek. W sprzyjających warunkach przechowywania gruszki w syropie cukrowym wytrzymają całą zimę, ale to tylko teoretycznie, bo jak ugotujesz tylko dwie litrowe puszki to drugą zjemy przy stole noworocznym.

   

   Smacznego!