Przepis na zdjęcia krok po kroku na robienie szynki wieprzowej z papryką w domu

155 miejsce w kategorii
Różne
155 dusze
zbawione

Opis

Szynka wieprzowa - pyszne i bardzo proste danie, z którym nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni poradzi sobie własnymi rękami. Szczegółowy przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże Ci zrozumieć zawiłości, a także jasno pokaże wszystkie sekrety uzyskania doskonałej szynki w domu.

Wysoka zawartość kalorii w produkcie pozwala szybko go nasycić. Domowa szynka to świetna przekąska w podróży lub w pracy, pożywne śniadanie białkowe i po prostu pyszna przekąska, która jest odpowiednia w każdej chwili..

Szynka siekana przygotowana według tego przepisu spodoba się wszystkim domownikom. Paski pieprzu sprawią, że będzie marmurkowy, a żelatyna pomoże utrzymać go w formie, nawet jeśli przez chwilę pozostanie ciepły. W przeciwieństwie do sklepowych odpowiedników szynka ta będzie całkowicie naturalna i bezpieczna..

Gotowanie szynki z papryką to bardzo ciekawe doświadczenie. Proces jest prosty i polega na tym, że przetwory mięsne, leżakowane w marynacie z przyprawami, gotuje się przez pewien czas, a następnie pozostawia się je pod prasą lub rozwiesza do fermentacji.. Obróbkę cieplną szynki, czyli gotowanie, można przeprowadzić zarówno w rondelku lub wolnowarku, jak iw piekarniku, napełnianie głębokiej blachy do pieczenia umieszczoną w niej szynką wodą. Smak produktu nie zmieni się od wyboru urządzenia.

Produkt przygotowywany jest najczęściej z kurczaka i indyka, a także mieszany, łącząc np. Wieprzowinę z wołowiną. Możesz zrobić cały kawałek szynki lub ugotować ją z małych kawałków w maszynce do szynki. Ale nie ma to znaczenia, jeśli nie masz tego urządzenia, ponieważ zamiast niego możesz użyć zwykłej plastikowej torby.. Oczywiście produkt z szynki będzie wyglądał bardziej aromatycznie niż produkt gotowany w celofanie..

Po krótkim namyśle postanowiliśmy przeprowadzić eksperyment. Okazało się, że to więcej niż sukces. Dlatego radzimy zrobić dokładnie to samo, co my: napełnić mleczną tetrapak mięsem, folią wewnątrz i tekturą na zewnątrz. Co się stało w rezultacie, zobaczysz na etapach przygotowań.

Składniki

Tłuszcz wieprzowy, 1 kg
Mielony czarny pieprz do smaku
Sól kuchenna do smaku
Żelatyna 50 g
Cukier granulowany 2 łyżeczki.
Słodka papryka 2 szt.

Kroki

Aby przygotować szynkę, najpierw przygotuj mięso wieprzowe. Musi być świeży i tłusty, aby produkt był delikatny.. Nie dodawaj tłuszczu, wystarczy wybrać odpowiedni kawałek, który odpowiada charakterystyce: część pleców lub część tylna bliżej kręgosłupa.
Najlepszym wyborem dla gospodyń domowych będzie kawałek wieprzowiny, taki jak ten pokazany na zdjęciu. Wypłucz w zimnej wodzie i osusz jednorazowymi ręcznikami.
Pokrój wieprzowinę w paski. Umieść mięso w głębokiej misce, która będzie wygodna do wymieszania.
Wytnij worek na mleko, jak pokazano na zdjęciu. Następnie opłucz w ciepłej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej i dokładnie spłucz dużą ilością bieżącej wody. Odwróć go do góry nogami i pozwól wodzie spłynąć..
Przygotuj przyprawy wskazane w przepisie. Posyp nimi mięso i żelatynę, a następnie dobrze wymieszaj obrabiany przedmiot. Przykryj miskę folią i pozwól wieprzowinie marynować przez kilka minut. Wybierz kilka słodkich papryczek. Dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą, osusz serwetkami, a następnie usuń nasiona i łodygę.
Paprykę pokrój w paski jak na zdjęciu.
Wypełnij opakowanie tetra w jednej trzeciej mięsem.
Na wierzchu położyć paski pieprzu. Upewnij się, że papryka jest ułożona centymetr w głąb produktu, aby gotowa szynka nie kruszyła się podczas krojenia.
Alternatywne warstwy. Wieprzowina powinna być na wierzchu. Mamy trzy warstwy mięsa, a pomiędzy nimi dwie warstwy pieprzu. Potrawę ułożyć szczelnie, tak aby gotowana szynka miała jednolitą strukturę po pokrojeniu.
Zamknij opakowanie tetra "wieczkiem", a następnie zawiń je folią spożywczą, jak pokazano na zdjęciu.
Przygotuj pojemnik, którego wielkość pozwoli „drążkowi” opaść na samo dno. Umieść obrabiany przedmiot w rondlu i napełnij go gorącą wodą. Garnek postaw na kuchence, podgrzej wodę do 90 stopni i utrzymuj tę temperaturę przez cztery godziny. W tym czasie szynka całkowicie się nagrzeje. Zalecamy odwrócenie worka na drugą stronę po dwóch godzinach. Umożliwi to równomierne rozgrzanie się produktu w środku..
Po upływie tego czasu ostrożnie spuść gorącą wodę do zlewu i zdejmij gotowe jedzenie z patelni. Schłodź bez rozpakowywania na stole przez pół godziny. Następnie umieść szynkę w misce z szerokim rondem. Następnie umieść na nim odpowiednią deskę do krojenia.. Wciśnij szynkę w woreczku na wagę pięć razy większą niż waga potrawy. W naszym przypadku jest to pięciolitrowy bakłażan wody. Przenieś szynkę do chłodnego miejsca na cztery godziny.
Uwolnij schłodzony półfabrykat z folii, przecinając go wzdłuż dłuższego boku torby cienkim nożem i otwórz „wieczko” tetrapaku. Oto puste miejsce. Jego powierzchnię z pewnością pokryje biały słonina, ponieważ jest lżejszy i zawsze wyjdzie. Zeskrob go i umieść na talerzu: tłuszcz możesz użyć do smażenia.
Wyjmij szynkę z tetrapaku i połóż na talerzu. Żelatyna zmieszana z sokiem mięsnym pozwoli uzyskać taką strukturę w szynce. Ten widok, podobnie jak na zdjęciu, będzie zawierał gotowy produkt jako całość..
W kontekście domowa szynka wieprzowa będzie wyglądać bardzo apetycznie!
Szynkę i pieprz przechowywać w lodówce przez trzy dni w plastikowym pojemniku z dopasowaną pokrywką. Podać schłodzone.
Smacznego!