Noże kuchenne. Najpopularniejsze odmiany

Bez czego nie możesz się obejść w kuchni? Oczywiście możesz wymienić wiele przedmiotów, ale noże kuchenne bez wątpienia będą jednymi z pierwszych wymienionych. Wielu będzie zaskoczonych, ale prawie każdy produkt ma swój własny rodzaj noża kuchennego, przyjrzyjmy się najczęściej.

uniwersalny
Taki przedmiot jest w kuchni każdej gospodyni domowej, nie ma żadnych charakterystycznych różnic. Jego ostrze może mieć bardzo różny kształt i rozmiar; jest używane przez szefów kuchni do zgrubnego krojenia warzyw. Jeśli już i "rozstrzygać" takich odmian w kuchni, niech będą to noże ceramiczne najwyższej jakości.
Chlebny
Każdy zna sytuację, kiedy trzeba pokroić świeży chleb, a jego skórka pęka i kruszy się. Dzieje się tak, ponieważ używane jest niewłaściwe narzędzie. Nóż do chleba będzie miał tę samą szerokość na całej swojej długości, jest niezwykle mocny, z falistą krawędzią tnącą. Okazuje się, że chleb wydaje się być przepiłowany, dzięki czemu otrzymasz równe kawałki.
Warzywo
Ten miniaturowy nóż ma bardzo mocne i krótkie ostrze oraz spiczastą końcówkę. Jest to niezwykle wygodne do krojenia małych warzyw i owoców, oczywiście nie będą w stanie posiekać ogromnej główki kapusty.

Do krojenia
Niezbędny w każdej kuchni, ponieważ można nim pokroić surową wędzoną kiełbasę, ser, szynkę i czerwoną rybę na cienkie zgrabne plastry. Ten okaz musi być bardzo ostry, mieć długie ostrze z gładką krawędzią tnącą..
Do czyszczenia
Taki nóż, przeznaczony do czyszczenia warzyw, powinien być mały i wygodny w dłoni. Dla wygody obróbki zaokrąglonych powierzchni ostrze powinno być wklęsłe. Ostra końcówka jest przydatna do wycinania uszkodzonych obszarów.
Do mięsa
Specjalny kształt sprawia, że ​​ten przedmiot do cięcia z łatwością poradzi sobie nawet z najbardziej umięśnionymi kawałkami mięsa. Kształt powinien być lekko zakrzywiony, lekko rozszerzający się na końcu.
Polędwica
Jest niezastąpiony w przypadkach, gdy trzeba ułożyć filety rybne lub miazgę. Zaleca się odciąć produkt jednym ruchem, aby uzyskać wyjątkowo gładkie cięcie, ale osiąga się to za pomocą długiego, wąskiego i niezwykle ostrego ostrza..

Povarskoy

Charakterystyczną cechą takiego noża będzie ciężkie i szerokie ostrze, które jest bardzo wygodne do siekania różnych warzyw i ziół. Musi mieć w każdej kuchni, bo jest po prostu niezastąpionym pomocnikiem.
język japoński
Posiada prostą krawędź tnącą i obniżoną końcówkę. Służy do krojenia sushi, a także grzybów, imbiru, do krojenia ryb lub mięsa.