Historia ciast z osetii

Historia ciast osetyjskich sięga zamierzchłej i odległej przeszłości i to jest najciekawsze. Takie ciasto zaczyna się od rytuału, to znaczy takie ciasta miały charakter czysto rytualny, były przygotowywane tylko na specjalne zamówienie, a na ich produkcję był bardzo ścisły przepis, który powinien być w każdej rodzinie i przekazywany po liniach kobiecych - od babci do matki od matki do córki. Surowo zabroniono zmieniać przepis na ciasto osetyjskie w rodzinie, ale jak wiemy, każda gospodyni domowa mogła dodać lub usunąć coś z przepisu dość nieznacznie, aby nikt nie zauważył.

Ciasto osetyjskie jest uważane za obowiązkowe danie na każdą porę dnia i każdego dnia - w dni powszednie lub święta. Ciasto osetyjskie można teraz kupić nawet w sklepie sprzedającym świeży chleb, a nawet w dużych sklepach z własną małą kuchnią. Wcześniej ciasto osetyjskie, podobnie jak cały obiad lub inny stół, było przygotowywane wyłącznie przez kobiety. Mężczyznom nie wolno było gotować, tym bardziej: uważano to za upokarzające zajęcie. Tak więc w odległej i niedawnej przeszłości, podobnie jak w niektórych rejonach obecnie, całe gotowanie spoczywało na barkach kobiet. Kobiety nie miały nawet prawa do krótkiego odpoczynku podczas gotowania. A osetyjski placek, który został umieszczony na środku stołu, był obowiązkowy wśród wszystkich dań obiadowych..

Nawiasem mówiąc, kobieta przygotowała ciasto osetyjskie, wszyscy widzieli, jaką kochanką była w domu. W niedalekiej przeszłości ciasta osetyjskie stały się nie tylko obowiązkowe w przypadku kilku rytuałów, ale także weszły do ​​życia codziennego każdego Osetyjczyka. Te ciasta zaczęto przygotowywać na spotkania z nowymi gośćmi w domu, na święta, a nawet żałobę. Placki osetyjskie leżały na stole prawie przez cały dzień i każdego dnia były zawsze świeże i najsmaczniejsze ze wszystkich potraw na stole.

Stoły w Osetii od zawsze były wypełnione wieloma różnymi potrawami, co jest w książce kucharskiej każdej gospodyni. Głównymi daniami były tu mięso gotowane w kotle i oczywiście ciasta. Nadzienie na które można było urozmaicić: rano gospodyni mogła przygotować placek osetyjski z lekko słodkim nadzieniem, a na obiad - z lekko słonym lub ogólnie przaśnym nadzieniem. To ciasto może być pełne i możesz użyć go jako przekąski.

Historia osetyjskich ciast sięga zamierzchłej przeszłości, nawet z kuchni koczowniczych Alanów - przodków Osetyjczyków, którzy szanowali wszystkie rytuały i dokonywali rodzinnych obrzędów, do których należało gotować ciasta według ścisłej receptury dla kobiet. Pomimo ścisłej tajemnicy przeniesienia przepisu w rodzinie, teraz ten przepis na ciasto osetyjskie można znaleźć wszędzie, a nawet teraz jest przygotowywany w innych krajach, które są zupełnie inne pod względem historii lub starożytnych zwyczajów i rytuałów. Ponadto przepis ten został z czasem znacznie zmodyfikowany. Trudno jest teraz znaleźć prawdziwą, prawdziwą receptę na placek osetyjski, jak w starożytności, i możemy powiedzieć, że jest to nawet niemożliwe, ponieważ teraźniejszość i cały postęp, który tak zakorzenił się w naszym życiu, zmienił zwyczaje i zachowanie wszystkich ludzi, wszystkich narodów, nawet tak surowych zwyczajów, jak Osetyjski.