Pyszny kuyrdak - przepis ze zdjęciem, jak prawidłowo ugotować potrawę szyymkiecką z jagnięciną kazachskie ziemniaki w domu

Opis

Kuyrdak (zwany także kovurdak, kuurdak) to tradycyjne danie dla Uzbeków, Kirgizów, Kazachów i Turkmenów, które przygotowuje się w kotle z dużej ilości warzyw i podrobów. Opis potrawy mówi, że w rzeczywistości jest to gulasz mięsny, który okazuje się soczysty, smaczny i apetyczny. Zalecamy przestrzeganie podanej kazachskiej fotorecypady krok po kroku, aby gotować jedzenie w domu..

Rada! Kuyrdak w klasycznym zastosowaniu przygotowywany jest z mięsa jagnięcego, wołowego lub końskiego. Używane jest zarówno mięso, jak i podroby. To jest opcja gotowania Chimkent (Shymkent), która jest uważana za poprawną. W niektórych przypadkach (na przykład pieczeń afgańska) można użyć wieprzowiny, a nawet zrobić danie z wnętrznościami kurczaka..

Sugerujemy, abyś zaczął przygotowywać potrawy w orientalny sposób, stosując się do proponowanego przez nas przepisu fotograficznego krok po kroku. Na pewno uda Ci się odpowiednio przygotować pyszny prawdziwy kuyrdak, danie będzie niesamowicie smaczne, aromatyczne i apetyczne. Zapraszam do gotowania.

Powodzenia w kulinarnych eksperymentach w domu!

Składniki

• Produkty uboczne 5 kg
• Jagnięcina 5 kg
• Cebula 3 kg
• Czosnek 300 g
• Tłuszcz z ogona 1 kg
• Ziemniaki 7 kg
• Marchew 2 kg
• Słodka papryka 2 kg
• Pomidory 2 kg
• Koper 200 g
• Pietruszka 200 g
• Pieprz czarny mielony 100 g
• Mielona czerwona papryka 100 g
• Zira do smaku
• Olej roślinny 2 l
• Sól kuchenna do smaku

Kroki

1. Konieczne jest rozpoczęcie gotowania kuyrdaka zgodnie z fotoreceptem krok po kroku przy przygotowywaniu mięsa i podrobów. Umyj je, spuść wodę lub użyj ręcznika papierowego i pokrój na wygodne kawałki. Teraz zacznijmy gotować. Weź duży kociołek i wyślij go do ognia. Umieść w nim tłuszcz z ogona i rozpuść go, dodaj olej roślinny. Następnie musisz najpierw usmażyć posiekane mięso, następnie włożyć serce do kotła, a następnie płuco. Gotować na wolnym ogniu przez trzydzieści do czterdziestu minut.

   
   
   
   

   

2. W tym czasie obierz marchewki i cebulę, umyj, pokrój w paski. Czosnek należy obrać, umyć i drobno posiekać. Najpierw wyślij wszystkie przyprawy do kotła ze składnikami mięsnymi, wymieszaj. Następnie dodaj marchewkę, cebulę i czosnek. Kontynuuj gotowanie przez około dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając.

   

3. Następnie dodaj trochę wody do kotła, jeśli nie ma wystarczającej ilości wilgoci, a składniki zaczną się palić. W tym czasie umyj, osusz, pokrój łodygę i posiekaj pomidory. Umieść je w kotle i zamieszaj. Dusić składniki przez około pięć minut.

   

4. Następnie należy umyć, uwolnić od nasion i pokroić paprykę w paski. Wyślij to do kotła, gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut. Dodaj sól do smaku. Teraz włożona jest wątroba. Wymieszaj wszystkie składniki i kontynuuj gotowanie. Ziemniaki obrać, umyć i wysuszyć. Ziemniaki pokrój w drobną kostkę i włóż do kociołka. Wyrównaj dobrze, przykryj kocioł pokrywką i kontynuuj duszenie przez trzydzieści minut. W tym czasie ziemniaki należy ugotować.

   

5. Pozostaje umyć i posiekać zioła. Wyślij go do kuyrdaka i po kilku minutach możesz wyjąć kociołek z ognia. Wymieszaj kazachskie jedzenie przygotowane w domu według wizualnego przepisu fotograficznego, opracowanego krok po kroku i ułóż na talerzach. Smacznego!