Fotoprzepis krok po kroku na kiszenie węgierskich ogórków chlebem żytnim na zimę bez sterylizacji

Opis

Ogórki kiszone węgierskie, - prosty i bardzo smaczny preparat zrób to sam w domu, który w razie potrzeby można zachować na zimę. Jak zrobić takie ogórki zostaną omówione w tym przepisie ze zdjęciami wszystkich działań krok po kroku.

Lekko solone ogórki wykonane według tego przepisu będą gotowe bardzo szybko. Ułatwi to chleb żytni zawarty w składnikach oraz niewielka ilość cukru pudru.. Chrupiące i wcale nie pikantne ogórki staną się ulubioną przekąską w Twoim domu i zostaną przez nie niemal natychmiast zjedzone. Zamiast kwasu chlebowego można użyć pysznej marynaty.

Duża ilość potasu w połączeniu z solą sodową pozwoli organizmowi na zatrzymanie wilgoci, co stanie się istotne w upalne letnie dni. Kromki chleba żytniego z cukrem przyspieszą fermentację produktu, dzięki czemu ogórki szybciej się marynują. Pachnące przyprawy i koperek nasycą węgierskie ogórki przyjemnym i subtelnym zapachem..

Krótki czas gotowania pozwoli kilka razy w sezonie gotować takie lekko solone ogórki. A ostatnią partię takich ogórków można zachować na zimę, napełniając je napiętą solanką i przykrywając zwykłymi nylonowymi pokrywkami. Kolejny pozytywny argument przemawiający za tym przepisem można nazwać faktem, że można oszczędzać kiszone ogórki po węgiersku bez uciekania się do sterylizacji. Nawet puste puszki tego nie potrzebują.

Takie ogórki nawet po kilku miesiącach nie stracą kształtu i sprężystości, a także zachowają swoją strukturę i nie staną się wodniste. Z takiego solenia możesz przygotować sałatki i winegret, pikle i galaretkę, a także ugotować na nim pyszny gulasz wołowy, który rozpłynie się w ustach.

Składniki

• Ogórki 1 kg
• Czosnek 2-3 ząbki
• Chleb żytni, 2-3 kromki
• Koperek 1 pęczek
• Groszek ziele angielskie 5-6 szt.
• Liść laurowy 2-3 szt.
• Woda 1 l
• Sól kuchenna 1 łyżka l. ze zjeżdżalnią
• Cukier 1/2 łyżki l.

Kroki

1. Przygotuj ogórki, przyprawy, kawałki chleba żytniego i pojemnik do robienia węgierskich ogórków kiszonych. Ilość składników wystarcza do uzyskania jednej dwulitrowej puszki gotowego produktu.

   

2. Umyj ogórki i osusz ręcznikiem. Przytnij je po obu stronach, jak pokazano na zdjęciu.

   

3. W rondelku ze stali nierdzewnej rozpuścić ilość soli i cukru granulowanego określoną w przepisie. Podgrzej solankę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez dwie minuty. Następnie wyjmij bulion z ognia i odstaw: powinien ostygnąć.

   

4. 
   
   
   

   Smażyć kromki zwykłego chleba żytniego na suchej patelni. Zdecydowanie muszą wyschnąć i stać się jak kawałki na zdjęciu..

   

5. Na dno suchego słoika, uprzednio umytego w ciepłej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie dokładnie wypłukanego, położyć 1-2 kromki tostowego chleba. Odłóż na chwilę jeszcze jeden kawałek..

   

6. Pęczek koperku, groszek ziela angielskiego i liście laurowe opłucz pod bieżącą wodą, a następnie osusz papierowe ręczniki. Obierz czosnek. Na wierzch chleba połóż przyprawy i zioła, jak pokazano na zdjęciu, a także ząbek czosnku pokrojony na dwie części.

   

7. Napełnij słoik ogórkami. Ułóż je ściśle obok siebie. Wtedy warzywa nie wchłoną nadmiaru marynaty..

   

8. Na ogórki ułóż trochę koperku i pozostałą kromkę chleba żytniego.

   

9. Tak powinien wyglądać dobrze wypełniony słoik na zdjęciu..

   

10. Napełnij obrabiany przedmiot schłodzoną solanką. Przykryj słoik kawałkiem czystej gazy w kilku fałdach, a następnie zawiąż mocno szyję na zewnątrz..

    

11. Pozostaw ogórki do marynowania na kilka dni. Czas solenia będzie różny w zależności od temperatury otoczenia, ale średnio wynosi pięć dni. Zapach puszki i zmętnienie solanki powiedzą o gotowości produktu. Ogórki również zmienią swój kolor: początkowo będą jasnozielone, stopniowo brązowieją, a nawet musztardowo. Ogórki kiszone po węgiersku, które w przygotowaniu na zdjęciu upodobniły się do warzyw, są gotowe!

    

12. Możesz od razu podać solenie do stołu, a jeśli chcesz, zwinąć na zimę. Aby to zrobić, usuń ogórki i odcedź solankę przez drobne sito, jak pokazano na zdjęciu.

    

13. Włożyć ogórki z powrotem do słoika i przykryć obraną marynatą. Przykryj je nylonową pokrywką i umieść obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy lub lodówce.

    

14. Możesz przechowywać ogórki przygotowane według tego przepisu przez sześć miesięcy. Podawaj je na zimno jako danie dodatkowe.

    

    Smacznego!