Jak zrobić marmoladę z pigwy w domu

A więc nadeszła jesień. A wraz z nim dojrzewa wyjątkowy i bardzo tani owoc. To jest pigwa. Wielu nie wie, co zrobić ze zbiorami. Tymczasem preparaty pigwy na zimę są darem niebios. Kompoty, konfitury, dżemy, nadzienia do ciast itp. A co z deserem zwanym marmoladą z pigwy bez zagęszczaczy?

Składniki: pigwa, wanilia, woda, cytrynowy, kwas cytrynowy, skórka cytrynowa, cukier
Czas do zakładki: Spadek

Korzyści są oczywiste. Zawsze będziesz miał coś do podania na herbatę lub po prostu na przekąskę. Taki pachnący i zdrowy pyszny zachwyci nie tylko dzieci, ale także zwierzaki i gości. Ogólnie rzecz biorąc, sam Bóg, jak mówią, kazał pigwie stać się marmoladą. W końcu z języka portugalskiego to słowo brzmi jak marmelo!

Tak, musisz majstrować. Ale proces, który przypomina trochę robienie dżemu z pigwy, zadowoli cię. Dlatego zakasujemy rękawy i - do pracy!

• 1,5 kg pigwy
• 1,3 kg cukru
• 1 szklanka wody
• 0,5 cytryny (lub kwas cytrynowy)

Procedura gotowania

Wskazane jest wybieranie dojrzałych, nieskażonych owoców. I najpierw dobrze je wypłucz.

Na pigwie jest puch. Nie potrzebujemy go. Dlatego usuniemy go pędzelkiem. Ponownie wypłucz pod bieżącą wodą. Po odcedzeniu pigwy obierz (nie wyrzucaj - możesz wtedy ugotować z niej pyszny kompot!) I nasiona. Gotować w wodzie. Następnie odcedź bulion i napełnij go pokrojoną na kawałki pigwą.

Natrzyj skórkę z cytryny. Wyciśnij z niego sok. Wyślijmy wszystko do tej wody. Ugotuj owoce w misce. Gdy tylko będzie miękki, możesz dodać cukier granulowany..

Gotujemy w taki sam sposób, jak robimy dżem przez godzinę. Często mieszaj! Przypalona pigwa ma nieprzyjemny smak.

Czy zauważyłeś, że masa zgęstniała? Pamiętaj, że marmolada z pigwy bez zagęszczacza to rzeczywistość! Wyłącz gaz. W razie potrzeby masę sfermentować w dogodny sposób, uprzednio schłodząc. Ale to nie wszystko - gotujemy to, aby marmolada mogła z niego wyjść. Byłoby miło zrobić to na kilka sposobów, używając naczyń z powłoką nieprzywierającą..

Nie czekamy, aż masa ostygnie. Ułożyć w formie pokrytej papierem do pieczenia.

W tej formie suszymy, aż będzie można pokroić jak marmoladę. Może to zająć kilka dni lub jeden dzień - wszystko zależy od tego, jak ugotujesz masę. Gdzie doprowadzić go do stanu marmolady? W domu (miejsce wentylowane i suche), na słońcu a nawet w lodówce, gdzie masa dobrze stwardnieje. Marmoladę pokrój na kawałki i zawiń w cukier puder.

Marmolada z pigwy w powolnej kuchence

Gotowanie marmolady w powolnej kuchence jest szybkie (od 35 minut - zależy to od rodzaju gadżetu) i wygodne.

Bierzemy:

• 1 kg pigwy
• 1 kg cukru
• 1 laska wanilii
• 1,5 litra wody

Procedura gotowania

Pokrój pigwę na 4 części (ostrożnie - nóż może w każdej chwili zeskoczyć z powierzchni surowego owocu), usuń rdzeń i pokrój ćwiartki na centymetrową kostkę. Po wlaniu wody do miski włącz tryb gotowania. Gdy woda się zagotuje, włóż pigwę i gotuj przez 20 minut. Posolmy wodę. Niech pigwa ostygnie i gotuje na parze. Przecier wysyłamy z powrotem do powolnej kuchenki i dodając wanilię i cukier, gotujemy w trybie owsianki mlecznej przez kwadrans, bez przykrywania pokrywką. Obserwujemy, że pigwa nie jest spalona, ​​nie jest płynna ani zbyt gęsta. Masę (o grubości dwóch centymetrów) kładziemy na pergaminie, którym wyłożona jest tratwa. Pozostaw do wyschnięcia na dwa dni. Następnie warstwę tnie się na diamenty, które można wrzucić do cukru pudru.

Marmolada z pigwy bez cukru

Czy to możliwe? Tak, jest to możliwe, ale czy to konieczne? W końcu sama pigwa jest kwaśna. Ale jeśli zdecydujesz się na ten krok, technologia gotowania jest taka sama jak w przypadku cukru. Chyba że musisz gotować bez cytryny. Najważniejsze w tym procesie jest dobre zagotowanie masy i wygodne jej wysuszenie. W trakcie użytkowania można zanurzyć w miodzie!

Jak przechowywać marmoladę z pigwy

Marmolady nie można przechowywać przez długi czas. Wskazane jest użycie go w ciągu dwóch miesięcy. Ale musisz go przechowywać w pojemniku, szczelnie zamkniętym pokrywką, w suchym miejscu..

Wideo: Marmolada z pigwy z cynamonem, goździkami i migdałami

Dzięki temu Twoje zbiory zostaną w 100% zachowane na zimę. Będziesz miał pod ręką nie tylko szlachetną ucztę, ale nawet w pewnym stopniu lekarstwo. Ponieważ pigwa jest również prawdziwym opiekunem wszystkich najbardziej przydatnych. Smacznego!