Wiśnie kandyzowane bez pestek - przepis ze zdjęciami gotowania krok po kroku na zimę w domu

Opis

Wiśnie kandyzowane jest bardzo łatwy w przygotowaniu, bo przynajmniej nie musimy kroić głównego składnika. Nawiasem mówiąc, nie potrzebujemy tak wielu składników, tylko bezpośrednio wiśniowy i granulowany cukier. Pomimo tego, że wiśnie i czereśnie mają bardzo podobny wygląd: obie jagody są okrągłe i dojrzewają w gronach, smakują zupełnie inaczej. Wiśnie są bardziej soczyste i częściej kwaśne, natomiast wiśnie są mięsiste i słodkie. Istnieje wiele odmian wiśni, do gotowania owoców kandyzowanych najlepiej wybrać dużą i gęstą jagodę, ponieważ podczas procesu gotowania wiśnie znacznie stracą objętość.

Jak gotować kandyzowane wiśnie w domu? W rzeczywistości jest to bardzo proste. Poniżej w materiale przygotowaliśmy szczegółowy przepis fotograficzny krok po kroku, który będzie opisywał proces tworzenia kandyzowanych owoców we wszystkich kolorach.. Czereśnia to bardzo przydatna jagoda, zawiera cały kompleks witamin, a także pierwiastki śladowe, które biorą udział w pracy organizmu. Oczywiście można po prostu zamrozić wiśnie na zimę, ale wtedy stracą one część swoich dobroczynnych właściwości. Obróbka cieplna i suszenie pozwalają w większym stopniu zachować wszystkie składniki mineralne, a wiśnie w takiej postaci są lepiej przyswajane przez organizm. Zacznijmy gotować pyszne i zdrowe kandyzowane wiśnie na zimę w domu.

Składniki

• Wiśnia 1 kg
• Cukier granulowany 800 g
• Woda 300 ml

Kroki

1. Na pierwszym etapie przygotowawczym należy dokładnie wypłukać wszystkie zebrane duże wiśnie wybranej odmiany, posortować i usunąć zepsute jagody, a także pozbyć się ogonków. Możesz sam wybrać różnorodność wiśni, najważniejsze jest to, że jest słodka, duża i ma gęstą miazgę..

   

2. Teraz wszystkie wybrane wiśnie wkładamy do durszlaka, jeszcze raz dokładnie opłukujemy pod bieżącą zimną wodą i pozostawiamy do odsączenia. Będzie lepiej, jeśli wiśnia całkowicie wyschnie: w ten sposób wygodniej będzie z nią pracować w przyszłości.

   

3. Ten etap będzie prawdopodobnie najbardziej czasochłonny, ponieważ z każdej jagody musimy usunąć pestkę. W tym celu możesz użyć zarówno specjalnego urządzenia, jak i zwykłej wykałaczki.. Staraj się nie uszkodzić zbytnio kształtu i miąższu wiśni..

   

4. 
   
   
   

   Wlej całą przygotowaną ilość granulowanego cukru do dużej misy emaliowanej, napełnij ją ciepłą, czystą wodą i ostrożnie rozcieńczyć słodki syrop. Konieczne jest, aby masa w misce stała się wystarczająco jednorodna, cukier można mieszać drewnianą łopatką lub łyżką.

   

5. Stawiamy miskę cukru na kuchence, włączamy ogień i zaczynamy rozpuszczać cukier, bardzo często mieszamy zawartość miski tą samą drewnianą łopatką, inaczej cukier się spali. Gdy tylko wszystkie kryształy się rozpuszczą, wyłącz ogrzewanie i wlej wszystkie przygotowane wiśnie do miski. W takiej formie pozostawiamy składniki do ostygnięcia i zaparzamy przez kolejne 8-10 godzin.

   

6. Po upływie wyznaczonego czasu miska z wiśniami w cukrze wraca do pieca. Dalsze przygotowanie kandyzowanych owoców będzie przebiegać w następujący sposób: doprowadzamy syrop do wrzenia, czereśnie gotujemy 2-4 minuty, usuwamy piankę powstałą na powierzchni i schładzamy masę. Powtarzamy tę manipulację trzy lub cztery razy..

   

7. Przez cały czas takiego gotowania nie tylko syrop zostanie przepołowiony, ale także sama wiśnia ciemnieje i staje się mniejsza. Możesz wyłączyć gaz i zakończyć gotowanie, gdy jagody wyglądają na bursztynowe i gęste..

   

8. Zawartość miseczki przecieraj porcjami przez bardzo drobne sito, które należy ustawić nad miseczką. Cały syrop ze słodkich jagód spłynie do tej właśnie miski, którą można później wykorzystać do przygotowania innych deserów.. Możesz przechowywać go w sterylnych szklanych słoikach..

   

9. Przykryj paletę, blachę do pieczenia lub zwykłą blachę papierem do pieczenia, równomiernie rozłóż na wierzchu kandyzowane wiśnie i wyślij do wyschnięcia w dobrze wentylowanym miejscu. Do tego celu nadaje się nawet balkon, jeśli jest przeszklony i nie ma kurzu. W każdym dniu suszenia dobrze jest kilka razy poluzować jagody na tacy.. Owoce kandyzowane będą w pełni gotowe już po tygodniu od rozpoczęcia ich przygotowania.. Ale proces suszenia można również przyspieszyć, na przykład za pomocą suszarki elektrycznej.

   

10. W razie potrzeby ostrożnie wrzuć wiśnie do granulowanego cukru i włóż do puszek lub innych odpowiednich pojemników do przechowywania. Apetyczne, kandyzowane wiśnie bez pestek są gotowe na zimę.

    

    Smacznego!