Pastila z czarnej porzeczki: najlepsze przepisy - jak zrobić pastilę porzeczkową w domu

Pastila z czarnej porzeczki to nie tylko smaczne, ale i niezwykle zdrowe danie, gdyż podczas suszenia porzeczka zachowuje wszystkie składniki odżywcze i witaminy. Wysoka zawartość witaminy C oraz substancji o właściwościach bakteriobójczych sprawia, że ​​ten jagodowy przysmak jest naprawdę niezastąpiony w okresie sezonowych przeziębień. Dodatkowo słodzona wersja ptasie mleczko może z łatwością zastąpić cukierki lub stać się oryginalną ozdobą ciasta. Kawałki prawoślazu można dodać do herbaty lub do rondla z owocami podczas gotowania kompotów.

Składniki: woda, cukier, cukier puder, czarna porzeczka
Czas do zakładki: Lato

• Na antenie. Pojemnik do suszenia wyłożony jest od wewnątrz folią spożywczą, w której rozprowadzana jest masa porzeczkowa. Produkt suszy się na słońcu przez 3-4 dni, następnie kroi na kawałki i suszy do całkowitego ugotowania. Pastila jest uważana za suchą, jeśli górna warstwa nie przykleja się do dłoni.
• W piecu. Do suszenia użyj blachy do pieczenia przykrytej papierem do pieczenia. Aby zapobiec sklejaniu się masy jagodowej, powierzchnię pergaminu smaruje się olejem roślinnym. Temperaturę pieca podczas suszenia należy ustawić na 80 - 100 stopni.
• W suszarce elektrycznej. Niektóre suszarki są wyposażone w specjalne pojemniki do robienia ptasiego mleczka, ale jeśli twoja jednostka ma prostszą konfigurację, możesz samodzielnie wykonać taką tacę, uzbrojoną w papier woskowany i zszywacz. Pastylkę suszy się w temperaturze 70 stopni, okresowo przestawiając tacki w miejscach.

Domowe przepisy na ptasie mleczko z czarnej porzeczki

Naturalne cukierki bez cukru i bez gotowania

Naturalne porzeczkowe cukierki bez cukru polubią szczególnie osoby podążające za swoją sylwetką lub których własne zdrowie nie pozwala na zjedzenie dużej ilości słodyczy.

Jagody porzeczki (w dowolnej ilości) są myte i blanszowane w niewielkiej ilości wody. Następnie są przebijane blenderem do uzyskania gładkości. Następnie masę jagodową suszy się dowolną z powyższych metod..

Taki cukierek jest najbardziej przydatny, ponieważ nie zawiera cukru i nie jest poddawany obróbce cieplnej, ale jego wadą jest to, że produkt jest bardzo kwaśny, jak cytryna. Aby rozjaśnić smak, przed suszeniem można dodać płynny miód do masy jagodowej. Stosunek porzeczek do miodu 2: 1.

Pastila gotowana z cukrem

Na 1 kilogram porzeczek potrzebujesz 1/2 kilograma cukru pudru. Umyte i wysuszone jagody blanszuje się i kroi w blenderze lub maszynce do mięsa. Następnie masę podpala się i doprowadza do wrzenia. Następnie ogień zostaje zmniejszony, a tłuczone ziemniaki gotuje się do stanu lepkiego, ciągle mieszając. Umieść masę jagodową na tacach lub tacach i wysusz do miękkości. Następnie wysuszone arkusze kroi się w paski i zwija w mieszaninie skrobi i cukru pudru, pobranych w równych proporcjach.

Pastylki z czarnej porzeczki poddane obróbce termicznej są bardziej miękkie i bardziej elastyczne.

Cukierki z pestek porzeczek

Miękką i jednorodną konsystencję uzyskuje się za pomocą pastylki, którą wcześniej przepuszczono przez sito. Aby to zrobić, po zmieleniu puree jagodowe ogrzewa się nad ogniem do temperatury 50-60 stopni. Ta procedura znacznie ułatwia pozbycie się kości i skór. Następnie do odcedzonej masy dodaje się cukier i gotuje zgodnie z technologią z poprzedniego przepisu.

Obejrzyj film z kanału „Prank Udalas” - Pastila z czarnej porzeczki

Pastylki z różnymi wypełniaczami

Przeanalizowaliśmy główne opcje wytwarzania pianek z czarnej porzeczki. Porozmawiajmy teraz o dodatkowych składnikach. Możesz urozmaicić smak ptasie mleczko dodając do masy jagodowej posiekane orzechy włoskie, skórkę z cytryny lub pomarańczy, imbir lub kolendrę.

Porzeczki dobrze komponują się również z innymi jagodami i owocami, na przykład czerwonymi porzeczkami, bananem, winogronami lub jabłkami. Rozłóż tłuczone ziemniaki z innych owoców na masie jagodowej z dowolnymi plamami, a wygląd ptasie mleczko stanie się znacznie bardziej oryginalny.

Film z rodziny Brovchenko przedstawi przepis na ptasie mleczko porzeczkowe i cukinię

Jak przechowywać ptasie mleczko

Nie trzeba od razu jeść ptasie mleczko. Idealnie można go przechowywać w szklanym słoju w głównej komorze lodówki. Jeśli planujesz przechowywać puste porzeczki dłużej niż 3 tygodnie, bułki owocowe można zamrozić, pakując je w hermetyczny pojemnik.