Galaretka z borówki brusznicy: niesamowity i prosty deser na zimę

Świeże borówki są praktycznie niejadalne. Nie, możesz je zjeść, ale są tak kwaśne, że nie sprawią wiele radości. A jeśli masz wrzód lub zapalenie żołądka, taka degustacja może się źle skończyć. Ale w postaci przetworzonej borówka brusznica traci nadmierną kwasowość, pozostawiając przyjemną kwaskowatość i leśny aromat świeżych jagód. Szczególnie dobrze, że borówki brusznicy nie boją się obróbki cieplnej. Możesz z niego zrobić wspaniałe wykroje, a zimą możesz rozkoszować się różnorodnymi deserami.. 

Składniki: borówka brusznica, cukier
Czas do zakładki: Spadek

Najłatwiejszy sposób na ugotowanie galaretki z borówki brusznicy na zimę. Jest delikatna, aromatyczna, piękna, a ze względu na dużą zawartość pektyny w jagodach można pominąć żelatynę, a galaretka sama zamarza.

Stosunek jagód i cukru do robienia galaretki z borówki jest taki sam jak do robienia dżemu 1: 1. Oznacza to, że na 1 kg jagód potrzebny jest 1 kg cukru.

Umyj borówki i umieść je w rondlu z grubym dnem. Naciśnij je trochę, aby jagody wypuściły sok lub wlej szklankę wody.

Włącz ogień pod patelnią i gotuj jagody przez 7-10 minut. W tym czasie większość jagód pęknie i pojawi się więcej soku, który należy przefiltrować przez sito i dobrze wycisnąć.

Dodaj cukier do soku z borówek i odstaw garnek z powrotem na kuchenkę na bardzo małym ogniu. Nie pozwól, aby sok z borówki zagotował się zbyt mocno i okresowo go zmywaj. Sok należy zagotować do 2/3 pierwotnej objętości. Upewnij się, że sok się nie pali i lepiej jest umieścić patelnię na rozdzielaczu.

Sprawdź, czy galaretka jest gotowa. Umieść kroplę soku z borówek na schłodzonym talerzu i przechyl ją. Jeśli kropla nie wypłynęła, ale natychmiast zamarzła, galaretka jest gotowa. Jeśli pomimo tego, że sok wygotował się kropla nie zamarznie, dodaj trochę żelatyny.

Na 1 litr soku wystarczy 40 gramów jadalnej żelatyny instant. Żelatynę rozpuścić w osobnym pojemniku z sokiem z borówki brusznicy do całkowitego rozpuszczenia i wymieszać z pozostałą częścią soku.

Natychmiast zdejmij garnek z ognia. W żadnym wypadku nie należy gotować soku, jeśli został do niego już dodany żelatyna lub agar-agar. Aby urozmaicić smak, do galaretki borówkowej można dodać te same dodatki, co w przypadku syrop borówkowy.

Wlej jeszcze płynny sok z borówek do czystych, suchych słoików i zwiń. Nie zwracaj uwagi na nadmierną płynność, galaretka z borówki zestali się po ostygnięciu.

Ta galaretka jest bardzo dobra do przechowywania, a szafka kuchenna jest do niej bardzo odpowiednim miejscem..

Obejrzyj film o tym, jak zrobić galaretkę z borówki brusznicy na zimę: