Sos, adżika, agrest tkemali na zimę: przepisy na oszołomienie

Sos agrestowy na zimę - niezwykły sos ze słodkich jagód o niecodziennym słodko-kwaśnym aromacie, którego głównym tonem są przyprawy i zioła. I pomimo tego, że agrest jest szczególnie popularny w przepisach na słodkie przetwory na zimę, można z nich zrobić doskonałe sosy do słonych potraw oraz po prostu przekąski i pasty do pieczywa.

Aromatyczny sos agrestowy z czosnkiem na zimę, zdrowy i smaczny preparat

Ten sos ma dość specyficzny smak i może nie każdemu odpowiadać. Ale sos czosnkowy agrestowy na zimę musi być przygotowany przynajmniej w celu ustalenia, czy ponownie ugotujesz tę niesamowitą przyprawę. Sos dobrze komponuje się z daniami mięsnymi. Ponadto można go przygotować do wykorzystania w przyszłości. Przepis wymaga następujących produktów:

• Agrest - 0,5 kg;
• Czosnek - 0,5-1 głowy;
• Koper - do smaku.

Segregujemy agrest i płuczemy pod bieżącą wodą. Gotowanie jest niezwykle proste - wystarczy posiekać jagody w maszynce do mięsa lub użyć blendera, ubijając je razem z ziołami i czosnkiem. To wszystko, sos można przechowywać w lodówce. Należy pamiętać, że do przygotowania przyprawy zaleca się przyjmowanie zielonych jagód, aby dodać kwaskowatości do potrawy.

Sos można podać do stołu lub przygotować kilka słoików na zimę, na świąteczne potrawy. Przecier z jagód i czosnku można zwinąć w sterylnych pojemnikach. Jednak w tym przypadku sos straci trochę pikantności. Alternatywnie możesz zamrozić składniki i przygotować świeży sos zimą..

Pikantne zielone Tkemali

Sos Tkemali jest znany niemal każdej szanującej się gospodyni domowej i prawdziwym koneserom wykwintnej kuchni. Czy próbowałeś gotować agrest tkemali na zimę? Nie zawsze można go ugotować zgodnie z oryginalną recepturą, ponieważ różnorodność śliwek, która jest do tego potrzebna, nie rośnie w pobliżu. Na ratunek przyjdzie niedojrzały agrest. Do gotowania potrzebujesz:

• Przecier z agrestu - 915 g;
• Zieloni - 65 g;
• 25 g czosnku;
• 5 g czerwonej papryki w proszku lub 1-2 szt. cały;
• 10 g soli.

Z zieleni bierzemy bazylię, kolendrę lub bardziej znaną pietruszkę i koper. Sortujemy wszystkie produkty, usuwamy uszkodzone i zgniłe jagody, żółte gałązki zieleni i tak dalej. Następnie wszystko spłukujemy i w rondelku napełniamy agrest wodą. Na 1 kg jagód potrzebujesz około 400 ml wody. Wysyłamy patelnię do pieca i gotujemy jagody, aż otrzymamy tłuczone ziemniaki.

Następnie ugotowaną masę przetrzeć przez sito drewnianym tłuczkiem lub łopatką. W puree okresowo dodawaj wodę (nie więcej niż szklankę). Po otrzymaniu puree z jagód, tak jak w oryginalnej recepturze, do masy dodaje się pieprz. Jeśli bierzesz świeże, musisz je drobno posiekać. Teraz kolej na zioła i czosnek. Ten ostatni, podobnie jak pieprz, jest drobno posiekany, a gałązki zieleni drobno posiekane.

Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy i wysyłamy na mały ogień. Doprowadzić do wrzenia, gotować ok. 15 min. Jeszcze ostry sos wlać do przygotowanych wysterylizowanych słoików lub wygodniej nawet do butelek. Obrabiany przedmiot jest natychmiast zamykany i odkładany do schłodzenia. To wszystko, sos jest gotowy i będzie czekał na skrzydłach zimą.

Adjika z agrestu „Nowe pomysły”

Adjikę można dziś znaleźć na prawie każdym stole. Ktoś go kupuje, komuś daje opiekuńcze babcie, a ktoś sam gotuje. Jednak z pewnością nie wszyscy próbowali adżiki agrestowej na zimę. To danie z agrestu w tak ciekawej interpretacji tradycyjnej receptury. Świetnie komponuje się także z potrawami mięsnymi lub jako marynata. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Agrest –3 łyżki .;
• Papryka - 1 szt. (Słodkie);
• Papryczka chili - ½ szt.;
• Zieloni - bazylia 5-7 listków, reszta do smaku;
• Czosnek - 1 szt.;
• Olej - 3 łyżki. l.;
• Sól dla smaku.

Dokładnie myjemy jagody, usuwamy łodygi, liście i małą ściółkę. Oczyszczamy i opłukujemy zieleninę i paprykę, a następnie kroimy na kawałki. Obierz czosnek. Teraz pozostaje najprostsza rzecz - wszystkie składniki należy posiekać. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub przekręcić w maszynce do mięsa.

Następnie polej sos oliwą, solą i zamknij w wysterylizowanych słoikach lub podawaj do stołu. W tej formie adżika jest przechowywana w lodówce..

Gotowanie przyprawy do agrestu: szybkie, proste, pyszne

Jeszcze łatwiejszym przepisem na sos agrestowy jest przyprawa na gorąco. Przyprawa agrestowa na zimę okazuje się znakomitym aromatycznym dodatkiem do dania mięsnego oraz dowolnego przystawki o specyficznym smaku. Aby to zrobić, musisz wziąć produkty w takich ilościach:

• Agrest (tłuczone ziemniaki) - 1 kg;
• Cukier - 100 g;
• Sól - 15 g;
• Czosnek - 1 kawałek.

Przygotuj agrest - umyj i posortuj jagody, pozbądź się zepsutych liści i innych drobnych śmieci. Następnie agrest należy zamienić w puree jagodowe. Można to zrobić w maszynce do mięsa lub blenderze. Aby uzyskać jednolitość, możesz następnie zmielić przez sito. Teraz masę można wymieszać z pozostałymi składnikami..

Wcześniej zmiel czosnek i drobno posiekaj warzywa. Wszystkie składniki już wymieszane wysyłamy do pieca i dobrze podgrzewamy. Następnie wlewamy go do butelek lub słoików. Zaleca się przyjmowanie małych - po 0,5 litra. Słoiki sterylizujemy przyprawami przez około 20 minut w temperaturze 100 ° C. Wszystko, przygotowanie jest gotowe do zimowania. Smacznego!

Ketchup agrestowy na zimę „Pikantny smak”

Z agrestu można również przyrządzić pyszny keczup o ostrym lekko ostrym smaku. Keczup agrestowy na zimę doskonale współgra z każdym daniem mięsnym, drobiowym, a nawet rybnym. Składniki przepisu będą wymagały:

• Agrest - 1 kg;
• Czosnek - 1 głowa;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Koper - 100 g.

Przygotowany, posortowany i umyty agrest blanszujemy przez około 2 minuty w rondelku z wrzącą wodą. Następnie jagody są mielone przez sito do puree. Teraz wyczyść i drobno posiekaj czosnek. Można go również kruszyć w prasie. Drobno posiekaj warzywa nożem, a następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami, solą i dodaj cukier do smaku.

Już wymieszaną masę wysyłamy z powrotem do pieca i gotujemy przez pół godziny na małym ogniu. Następnie schładzamy keczup i wkładamy do słoików, które przechowujemy w lodówce. Warto zauważyć, że do przygotowania keczupu agrestowego w naturalny sposób trzeba wziąć dojrzałe czerwone jagody, aby nadać potrawie odpowiedni kolor. Ale możemy je zmieszać z zielenią, aby dodać kwaśności..