Gęsty dżem jabłkowy z błyskawiczną cytryną

Wyznaję szczerze, że nie przepadam za konfiturą jabłkową. Dlatego gdy nadszedł okres ich aktywnego dojrzewania i musiałem rozwiązać sytuację ich obfitości (nie marnować dobra), biorąc pod uwagę moje preferencje, postanowiłem poeksperymentować.

Składniki: cytrynowy, cukier, jabłka
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Ponieważ wiedziałem na pewno, że tradycyjny przepis mi nie odpowiada, zacząłem szukać dla siebie czegoś nowego. Uwagę przykuł zaskakująco prosty i bardzo smaczny przepis na dżem jabłkowy z cytryną. Jego główne zalety to to, że proces gotowania trwa tylko około godziny (nie trzeba gotować przez 3 dni, jak w innych przypadkach), a także nadają się bardzo duże kawałki, co eliminuje potrzebę długiego krojenia w zgrabne plasterki. Podczas gotowania robiłam zdjęcia krok po kroku, a teraz dzielę się z Wami swoim doświadczeniem.

Składniki:

• 1 kg dowolnego rodzaju jabłek;

• słoik cukru o pojemności 0,5 litra (jeśli jabłka są bardzo kwaśne, można dodać jeszcze kilka łyżek);

• 1 nieduża cytryna.

Jak szybko zrobić dżem jabłkowo-cytrynowy

Wlej cukier do rondla, dodaj wodę tak, aby tylko przykryła cukier. Dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Pokrój jabłka i usuń pestkę (przy okazji wychodzi z niego doskonały kompot). Miałem duże jabłka, więc trzeba je było pokroić na ćwiartki. Jeśli masz mniejsze owoce, możesz pokroić je na połówki..

Dobrze opłucz pokrojone jabłka i włóż do rondla z syropem.

Postawić rondel na ogniu, gotować, aż jabłka będą miękkie. W moim przypadku gotowość polegała na przekształceniu owocu praktycznie w puree. Wynika to z ich różnorodności i wystarczającej dojrzałości. Jeśli wybierzesz inną odmianę, bardziej gęstą, ich półprzezroczysty wygląd i miękkość można uznać za gotowość. W tych odmianach plasterki jabłek zachowują swój kształt..

Podczas gotowania owoców cytrynę należy pokroić na pół pierścienia. Miałem duży cytrus, dlatego wziąłem go nie do końca, ale 2/3. Następnie włóż do rondla z jabłkami.

Pozostaje gotować przez kolejne 5-7 minut, aż strużki cytryny zaczną się „topić”.

Zwiń w wysterylizowanych słoikach. Mam 2 półlitrowe słoiki.

Ten domowy dżem jabłkowy okazuje się zaskakująco aromatyczny. Nie ma słodkiego smaku.

Cytryna daje niesamowitą nutę smakową, a jabłka i cukier z kolei sprawiają, że cząsteczki cytryny są pyszne. Ten wykrój można przechowywać w szafie w domu lub w piwnicy. Gruby dżem jabłkowy przygotowany na zimę doskonale sprawdza się jako nadzienie do ciast, nabierając tam doskonałego galaretowatego kształtu, a także może służyć jako samodzielne danie na słodkim stole herbacianym.