Gęsty dżem śliwkowy bez pestek

Nie wiesz, gdzie „zastosować” bogatą uprawę śliwki? Pomożemy Ci! Przygotuj jak najwięcej pysznych dżemów! Na pewno nie zniknie: z tostami, bułkami, ciastami lub ciastami, czy tylko kęsem herbaty, ten przysmak jest po prostu nieporównywalny! Ugotujmy dżem śliwkowy bez pestek, przepis na zimę, ale można trochę ugotować „na próbę”.

Składniki:

- dojrzałe, soczyste, mięsiste śliwki - 1 kg-
- cukier granulowany - 1 kg.



1. Do takiego dżemu idealnie nadają się śliwki odmian węgierskiej Korneevskaya i Blue Bird (tradycyjnie używa się ich do wyrobu śliwek). Zazwyczaj są słodkie, soczyste i pięknie bogate w kolor. Jeśli śliwki są różowe lub żółte, być może trzeba będzie dodać trochę więcej cukru - 1,2-1,3 kg i dodać trochę bardziej oczyszczonej wody, jeśli owoce nie wypuszczają wystarczającej ilości soku, aby utworzyć syrop. Dokładnie umyj każdy odpływ pod bieżącą wodą, włóż do durszlaka, a następnie osusz ręcznikiem.



2. Miałem lekko niedojrzałe owoce, więc musiałem je pokroić, aby wyekstrahować nasiona. Każdą śliwkę podzieliłem nie na pół, ale na 6-8 części, ponieważ miałem duże. Małe owoce można po prostu połamać lub przeciąć na pół. Nawiasem mówiąc, o dojrzałości. Przejrzałe owoce nie nadają się do takiego dżemu. W rezultacie otrzymasz blank, który bardziej przypomina dżem, ale nadal jest smaczny. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, aby syrop był grubszy, możesz dodać 2-3 przejrzałe jagody, ale najpierw należy je obrać.

Nawiasem mówiąc, prawdopodobnie to ci się spodoba sos śliwkowy do mięsa. Okazuje się, że jest bardzo ostry, dobrze przechowywany i łatwy w przygotowaniu..




3. Umieść kawałki śliwek w rondlu lub misce z grubym dnem. Przykryj cukrem i delikatnie wymieszaj. Przykryj pojemnik gazą lub cienkim ręcznikiem kuchennym i pozostaw przyszły dżem na 2-5 godzin..



4. Śliwka powinna wypuścić sok, który zmieszając się z cukrem i częściowo zamieni się w syrop.



5. Aby jednak syrop ostatecznie uzyskał jednorodną konsystencję, a ziarna cukru są w nim całkowicie rozpuszczone, patelnię należy postawić na kuchence. Po ugotowaniu dżemu gotuj go przez 3 minuty, pamiętaj, aby usunąć piankę z jego powierzchni. Następnie wyłącz kuchenkę, pozwól dżemowi ostygnąć przez kilka godzin. Powtórz procedurę jeszcze 3-5 razy, aż dżem stanie się gęsty. Aby ustalić, czy jest gotowe, nałóż trochę syropu na płaski talerz, który wcześniej trzymałeś w zamrażarce, aby dobrze ostygł. Syrop nie powinien spływać.



6. Rozłóż gotowy dżem w szklanym pojemniku, uprzednio dobrze umytym i wysuszonym. Nie ma potrzeby sterylizacji. Uszczelnij puszki za pomocą uszczelniacza i przechowuj w ciemnym, zimnym miejscu.



Myślę, że ten prosty przepis na dżem śliwkowy bez pestek na zimę się przyda.

A także okazują się bardzo smaczne marynowane śliwki we własnym soku, możesz je przygotować na zimę według naszej receptury.




Udane przygotowania i przyjemne picie herbaty!