Siedem prostych przepisów na dżem z rokitnika na zimę

Dżem to powszechny preparat witaminowy na zimę. Ale jeśli dżem truskawkowy, malinowy lub wiśniowy jest już nudny, możesz rozpieszczać swoich bliskich dżemem z rokitnika. Jagody rokitnika mają jasny słodko-kwaśny smak, ich aromat przypomina trochę tropikalnego ananasa. Ta jagoda została niezasłużenie zapomniana, ale zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych i witamin. Na zimowe przeziębienia dżem z rokitnika zastąpi prawie całą apteczkę.

Korzyści i szkody jagód

Rokitnik to mała, wydłużona jagoda pomarańczowa. Wewnątrz znajduje się mała podłużna kość. Sezon zbierania jagód przypada w połowie listopada, po pierwszych przymrozkach. Owoce dotknięte pierwszym mrozem zamrażają, a po zbiorach topnieją, wypuszczają sok. Puste są zwykle wykonane z mrożonych jagód.

Chociaż słonecznik nie jest egzotycznym krzewem, nie zyskał uznania w kuchni ze względu na cierpki smak. Można to przypisać rzadkiej jagodzie, rzadko spotykanej na półkach sklepów lub rynków. I na próżno, ponieważ właściwości lecznicze rokitnika zwyczajnego są po prostu niesamowite.

Ściągające jagody mają wyraźne właściwości przeciwzapalne, po prostu nie mają ceny w sezonie chorób wirusowych. Mają jasny smak i nie mniej intensywny aromat. Zwykle gospodynie zamrażają pomarańczową jagodę i pieczą ciasta, zimą babeczki z nią, gotują kompoty witaminowe, dodają do innych deserów. Ale dżem jest uważany za najlepszy wśród wykrojów rokitnika. Dżem z rokitnika ma niezapomniany smak, po wypróbowaniu go przynajmniej raz będziesz chciał gotować coraz bardziej pachnący deser. Do głównych użytecznych właściwości rokitnika należą:

• wzmocnienie układu odpornościowego;
• gojenie się ran, oparzeń, wrzodów;
• działanie przeciwbólowe;
• normalizacja metabolizmu;
• zapobieganie chorobom przewodu żołądkowo-jelitowego;
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
• kości rokitnika działają przeczyszczająco na jelita.

Oprócz tego jagody zawierają prawie wszystkie witaminy z grupy B, kwas askorbinowy, bioflawonoidy, tokoferol. To właśnie ta kombinacja jest w stanie poradzić sobie z każdą chorobą wirusową. Świeżo zebrane jagody można jeść na surowo, robić lekkie musy, gotować dżemy i konfitury, galaretki, a także robić na ich bazie sosy do mięsa i drobiu. Niewątpliwie świeże owoce są znacznie zdrowsze, ale dżem pomoże poradzić sobie z całą listą chorób:

• dżem z rokitnika z dodatkiem pomarańczy, cytryny lub innych owoców cytrusowych pomoże Ci w jak najkrótszym czasie stanąć na nogi przy przeziębieniach, regularne spożywanie dżemu będzie działało profilaktycznie, a wirusy przeminą;
• Lekarze zalecają stosowanie jagód startych z cukrem podczas chemioterapii;
• dżem z rokitnika gotowany w miodzie pomoże złagodzić ból gardła;
• kilka łyżek dżemu w nocy uspokoi serce i nerwy, sen przyjdzie szybciej, a noc będzie spokojna;
• Dżem z rokitnika na wiosnę pomoże poradzić sobie z niedoborem witamin.

Zobacz także: Przepisy na robienie pysznego dżemu żurawinowego na zimę

Jako taka, świeża jagoda nie ma przeciwwskazań. Istnieją tylko małe ograniczenia dla osób z następującymi warunkami:

• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zaostrzone zapalenie trzustki;
• reakcje alergiczne;
• zapalenie okrężnicy lub jelita cienkiego.

Pozostałe ograniczenia dotyczą tylko osób z cukrzycą. Dżem z rokitnika zawiera dużo cukru, więc jeśli poziom glukozy we krwi jest niestabilny, nie należy nadużywać dżemu z rokitnika.

Żniwny

Rokitnik jest bardzo wrażliwy na środowisko. Z niej rokitnik pochłania szkodliwe toksyny, gromadząc je w dużych ilościach w swoich owocach. Zdecydowanie odradza się zbieranie owoców rokitnika w pobliżu dróg, autostrad lub firm. Nie ma w nich żadnej korzyści, tylko szkoda. Aby uzyskać smaczny i zdrowy dżem, musisz odpowiednio zebrać jagody. W związku z tym musisz znać kilka zasad:

1. Jagody zbierane są wyłącznie jesienią - dopiero wtedy w pełni dojrzewają i są gotowe do konserw.
2. Jeśli nadmierna kwasowość owoców odpycha, musisz zbierać jagody po pierwszych mrozach.
3. Zbierz jagody ostrożnie i ostrożnie. Dojrzałe owoce są bardzo miękkie i uwalniają sok nawet przy najmniejszym nacisku.
4. Istnieje kilka sposobów zbierania jagód:

• używanie widelca bez środkowego zęba - świetnie radzi sobie z delikatnym zbieraniem jagód;
• patyk z drucianą pętlą na końcu również szybko i dokładnie zbierze owoce z gałęzi;
• owoce można odciąć zwykłymi nożyczkami - proces jest żmudny, ale jagody pozostaną nienaruszone;
• alternatywnie można pokroić gałęzie z owocami, zamrozić je, a następnie łatwo zebrać stwardniałe jagody.

Najwygodniej jest zacząć zbierać jagody ze szczytu drzewa, stopniowo schodząc. Najwygodniej będzie pracować w rękawiczkach - drzewo ma ostre kolce i może je zranić.

Przepisy na dżem i dżem

Gotowanie dżemu z rokitnika to przyjemność. Jagoda jest tak bezpretensjonalna w gotowaniu. Możesz uzupełnić przepisy o dowolne odpowiednie składniki. Ale żeby poczuć jego prawdziwy smak, warto zacząć od klasycznego dżemu bez innych dodatków..

Wersja klasyczna

Najprostszy przepis na dżem z rokitnika na zimę daje maksymalne korzyści przy minimalnych kosztach i wysiłku. Musisz wziąć jako składniki:

• świeże owoce rokitnika zwyczajnego - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,3 kg.

Jagody należy posortować, lepiej wyrzucić zepsute owoce. Sortuj gałązki, liście i inne zanieczyszczenia. Umyj wybrane owoce, przełóż do durszlaka i przesiej, pozostaw do odsączenia. Następnie wlej owoce do emaliowanej miski, posyp cukrem i pozostaw sok na sześć godzin. Po upływie wyznaczonego czasu do ognia wkładamy rokitnik z cukrem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu, aż syrop zgęstnieje.

Jeśli w jagodach nie ma wystarczającej ilości soku, możesz dodać wodę. Podczas gdy dżem gęstnieje na piecu, można sterylizować słoiki i metalowe pokrywki. Dżem włożyć do przygotowanego pojemnika, zwinąć pokrywki i odstawić do ostygnięcia. Kiedy wszystkie słoiki wystygną, możesz je odstawić do piwnicy lub spiżarni..

Zobacz także: Żurawina z cukrem na zimę bez gotowania: najlepsze przepisy

Rokitnik pięć minut

Ten przepis na dżem z rokitnika nie jest przeznaczony do rolowania pod pokrywkami. Przygotowany deser można spożyć od razu. Powinien być przechowywany w lodówce pod nylonową pokrywką.. Będzie wymagał następujących elementów:

• świeże jagody - 1 kg;
• woda - 1 szklanka;
• cukier - 1 kg.

Konieczne jest ugotowanie gęstego syropu z wody i cukru. Umyte i lekko wysuszone jagody dodać ręcznikiem do wrzącej cieczy. Bez zmniejszania ciepła, rokitnik należy gotować w syropie cukrowym przez pięć minut. Następnie umieść dżem w czystych słoikach, zamknij pokrywkami, najlepiej nylonowymi. Gdy przedmiot całkowicie ostygnie, przenieś go do lodówki. To właśnie dzięki krótkiej obróbce termicznej dżem zachowuje wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe..

Dżem z jabłkami

Rokitnik i jabłko mają bardzo dobry tandem smakowy. Jabłka są lepsze dla późnych odmian słodko-kwaśnych. W przypadku 2 litrów musisz wziąć następującą liczbę komponentów:

• jabłka obrane i nasiona - 0,5 kg;
• taka sama waga rokitnika zwyczajnego;
• cukier - 1,2 kg;
• pół szklanki wody.

Umyj owoce rokitnika pod bieżącą wodą i zmiel je w maszynce do mięsa lub blenderze. Do puree z rokitnika wsyp połowę cukru, dokładnie wymieszaj i odstaw na pół godziny. Jabłka opłucz wodą i pokrój w drobną kostkę. Następnie wlej je do emaliowanego garnka, zalej wodą i wlej pozostały cukier. Postaw rondel na małym ogniu i zagotuj. Gotuj jabłka przez 10 minut, a następnie grilluj je tłuczkiem lub rozgnieć bezpośrednio w rondlu.

Połącz puree z jabłka i rokitnika, podgrzej do 80 stopni na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do pełnego wrzenia. Następnie tłuczone ziemniaki należy ułożyć w wysterylizowanych słoikach. Dżem wymaga dodatkowej sterylizacji, dlatego słoiki należy wysłać do kąpieli wodnej. Po 20 minutach sterylizacji słoiki zwinąć sterylnymi pokrywkami, pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Wyjmij schłodzone słoiki do szafy lub piwnicy. Dżem jabłkowo-rokitnikowy można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Z orzechami i miodem

Możesz ugotować dżem z rokitnika i dodać do niego miód z orzechami. Otrzymujesz ciekawe, smaczne połączenie cierpkiego smaku i łagodnej słodyczy.. Na dwa litry dżemu wymagane są następujące składniki:

• miód - 100 g;
• rokitnik zwyczajny - 1 kg;
• obrane pestki orzecha włoskiego - 0,5 kg;
• cukier - 0,6 kg.

Owoce rokitnika należy posortować, oczyścić z gruzu i umyć pod bieżącą zimną wodą. W rondelku zagotować 2 litry wody, zanurzyć w nim rokitnik i pozostawić na 20 minut. Następnie włóż jagody do durszlaka lub wyjmij łyżką cedzakową. Przetrzyj zmiękczoną jagodę przez sito tłuczkiem lub drewnianą łyżką. Gotowe puree z rokitnika posyp cukrem i odstaw na około godzinę.

Rozpuść miód w kąpieli wodnej, a następnie dodaj go do puree z rokitnika razem z orzechami. Doprowadź powstały przedmiot do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez trzy minuty. W międzyczasie wysterylizuj puszki. Wlać dżem do przygotowanych słoików, zwinąć metalowymi lub nylonowymi pokrywkami. Ostudź i umieść w chłodnym miejscu..

Zobacz także: Jak możesz uratować arbuza przed Nowym Rokiem

Dżem głogowy

Jeśli chcesz uniknąć wszystkich wirusów i przeziębień zimą, przygotuj kilka słoików dżemu z rokitnika z głogiem. Jako komponenty, które musisz wziąć:

• jagody głogu - 0,5 kg;
• owoce rokitnika zwyczajnego - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Owoce rokitnika i głogu należy umyć i osuszyć na suchym ręczniku. Użyj maszynki do mielenia mięsa lub blendera, aby zmiksować jagody. Umieść puree jagodowe na emaliowanej patelni, wlej tam cały cukier. Podgrzej masę jagodową na małym ogniu przez dziesięć minut. Nie doprowadzać do wrzenia. Gdy masa jagodowa się nagrzewa, wysterylizuj słoiki. Rozgrzaną konfiturę przelać do słoików, włożyć do kąpieli wodnej i sterylizować przez 20 minut. Zamknij szczelnie wysterylizowany dżem pokrywkami i umieść go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Rokitnik z dynią

W okresie żniw sąsiadują ze sobą dynia i rokitnik. Dlaczego więc nie połączyć ich w jeden dżem? Bomba witaminowa jest przygotowywana szybko, tydzień po puszkowaniu można ją już zjeść. W przypadku dżemu musisz wziąć następujące składniki:

• cukier - 1,5 kg;
• rokitnik zwyczajny - 1 kg;
• dynia - 0,5 kg;
• Pomarańczowy.

Posortuj rokitnika, umyj w zimnej wodzie i przetrzyj przez sito lub przeciśnij przez sokowirówkę. Obierz dynię, usuń pestki, pokrój w drobną kostkę. Zetrzyj pomarańczę grubą tarką. Możesz użyć całego cytrusa lub tylko skórki. Wlej sok z rokitnika do emaliowanego pojemnika, dodaj cukier i podpal. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Gdy cukier się rozpuści, dodaj startą pomarańczę i plasterki dyni. Gotuj puste miejsce, aż dynia stanie się przezroczysta i miękka. Następnie włóż dżem do wysterylizowanych słoików i zawiń pokrywki. Po schłodzeniu obrabianego przedmiotu włóż go do spiżarni.

Z pomarańczą i cukinią

Może się to wydawać dziwne, ale dobrą parą rokitnika jest cukinia. Nie ma w nim wystarczająco dużo słodyczy, więc wzrośnie spożycie cukru pudru. Aby dodać aromatu, dodaje się pomarańczę. Możesz go zastąpić grejpfrutem. Jako główne składniki musisz wziąć:

• rokitnik zwyczajny - 1 kg;
• cukinia - 0,7 kg;
• pomarańczowy - 2 sztuki;
• cukier - 2 kg.

Pokrój pomarańczę i cukinię w kółka, a następnie pokrój każde kółko na cztery sektory. Posyp je cukrem i odstaw na dwie godziny, składniki powinny wypuścić sok. Przełóż rokitnik przez sokowirówkę lub przetrzyj tłuczkiem przez sito. Wstaw sok do ognia. Gdy sok zacznie wrzeć, załaduj do niego cukinię pomarańczami. Ugotuj dżem, aż cukinia i pomarańcze będą przezroczyste. Albo skup się na własnym guście. Gotowy dżem włóż do przygotowanych słoików i zamknij pokrywki. Przechowywać w lodówce.