Jak można przechowywać borówki w domu?

Słodko-kwaśne owoce borówki brusznicy nie są znane wielu, ale na próżno, ponieważ ta mała jagoda zawiera duże ilości użytecznych substancji i witamin. Zwykle mieszkańcy miast widzą tę jagodę tylko zamrożoną na półkach supermarketów. Ale ci szczęściarze, którym udało się wyjść do lasu i zbierać borówki brusznicy, mają taki problem, jak ich właściwe przechowywanie. Można to zrobić na wiele sposobów, zachowując przy tym wszystkie dobroczynne substancje zawarte w jagodzie..

Korzystne cechy

Borówka brusznica od czasów starożytnych zwana „jagodą nieśmiertelności” a to ze względu na jego zdolność do leczenia różnych dolegliwości. Jeśli regularnie jesz te kwaśne jagody, pomagają one usuwać toksyny z organizmu, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, przywracają metabolizm i normalizują trawienie. Borówka brusznica niesamowicie obniża poziom cukru we krwi, co jest niezwykle ważne dla osób z cukrzycą. Jest również przydatny dla osób cierpiących na chorobę wieńcową serca..

Sok z borówki brusznicy pomaga w chorobach przewodu pokarmowego, skutecznie obniża temperaturę i ciśnienie krwi. Za pomocą tych leczniczych owoców eliminuje się również anemię i nerwice, które występują w czasie ciąży..

Ale z niektórymi chorobami Borówka brusznica w dużych ilościach jest przeciwwskazana:

• niedociśnienie;
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• wrzód żołądka;
• niedawna operacja
• krwotok wewnętrzny.

Jak wybrać odpowiednią borówkę brusznicę do przechowywania?

Jeśli te owoce są kupowane w sklepie, potrzebujesz przestrzegać następujących zaleceń:

• Owoce powinny być dojrzałe, różowe lub ciemnoczerwone. Brązowy odcień wskazuje na niedojrzałość płodu, a zielony i biały wskazuje na niedojrzałość.
• Kupując, należy zwrócić uwagę na wygląd jagód. Nie powinny być zepsute, zdeformowane i niedojrzałe..
• Ważnym warunkiem jest brak ściółki i kurzu wśród jagód, ponieważ wskazuje to, że zostały zebrane w ekologicznie czystych miejscach..

Jeśli uprawa borówki brusznicy jest zbierana samodzielnie, zaleca się to zrobić pod koniec sierpnia lub na początku września. Najlepiej zbierać go z dala od węzłów kolejowych, autostrad i obiektów przemysłowych..

Metody przechowywania

Dojrzała borówka brusznica na zimę przechowywane na różne sposoby. Możesz:

• zamrażać;
• cukierek;
• suchy;
• moczyć;
• gotować.

Wybierając sposób przechowywania owoców, należy skupić się na naczyniach, w których mają być używane. Kompoty, napoje owocowe, nadzienia do ciast robione są z namoczonych i mrożonych borówek brusznicowych, są używane do sosów i drugich dań. Używa się jagód gotowanych z cukrem do robienia galaretki lub dżemu. Może służyć jako dodatek do naleśników, naleśników, deserów. Wysuszony wygląd uważany jest za doskonałą bazę do kompotów, galaretek oraz jako pikantny dodatek do herbaty.

Zebrane borówki są sortowane, usuwając liście, gruz, łodygę. Jagody zgniłe, rozgniecione, przejrzałe lub niedojrzałe należy oddzielić. Jeśli są przechowywane w stanie zamrożonym, są wstępnie suszone, układając je na ręczniku, który dobrze wchłania wilgoć..

Najłatwiejszą metodą przechowywania jest oddawanie moczu. Ale dzięki tej metodzie borówki brusznicy należy zużyć w ciągu dwóch miesięcy. Jagody gotowane, mrożone i suszone są przechowywane przez około rok, a kandyzowane - do 6 miesięcy.

Przechowywanie świeżych borówek w domu

Jagoda zawiera bardzo dużo kwasu benzoesowego, dzięki czemu może długo się nie niszczyć i zachowuje świeżość przez całą zimę. Jak zachować świeżość borówki brusznicy?

Suszenie i zamrażanie

Zamrażanie jest uważane za najłatwiejszy sposób przechowywania jagód. Aby zamrozić świeże borówki w domu, należy je ułożyć w jednej warstwie na podłożu i umieścić w zamrażarce. Możesz włączyć funkcję „szybkiego zamrażania”, jeśli jest dostępna. W tym przypadku jagoda chwyta się bardzo szybko i lepiej zachowuje swój kształt i użyteczną zawartość..

Gdy borówka zamarznie po 2-3 godzinach i stanie się kamieniem w dotyku, z podłoża przenosi się go do plastikowego pojemnika lub woreczka do zamrażarki, a następną partię jagód rozprowadza się na podłożu. Po rozmrożeniu nie wolno ponownie zamrażać.

Możesz przechowywać borówkę na zimę w postaci suszonej. W tym celu jagody są suszone w piekarniku lub w specjalnej suszarce do owoców, jagód i ziół. Chociaż jagody są suszone w suszarce przez bardzo długi czas, ta metoda gwarantuje 100% rezultat bez obracania. Przygotowaną borówkę układamy na specjalnej palecie w jednej lub dwóch warstwach, ustawiamy temperaturę zgodnie z instrukcją i włączamy suszarkę.

Aby suszyć jagody w piekarniku, wymaga rozgrzać do 55 - 60 stopni. Borówki brusznicy wylewa się cienką warstwą na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i umieszcza w piekarniku. Wskazane jest pozostawienie drzwi uchylonych, w przeciwnym razie owoce zgniją. Następnie wlewa się je do czystego szklanego pojemnika, przykrywa pokrywką i przechowuje w ciemnym miejscu..

Moczenie, gotowanie i słodzenie

Następnym sposobem przechowywania jagód jest moczyć je w wodzie lub we własnym soku. Aby namoczyć borówkę w wodzie, włóż przygotowaną jagodę do słoika i napełnij ją zimną wodą. Płyn powinien być dwa razy większy niż jagody. Słoik należy zamknąć pokrywką, po czym wstawić do lodówki..

Sól i cukier są czasami używane jako naturalne konserwanty. Za to biorą 2 szczypty soli i 2 łyżki. l. Sahara, rozpuścić w wodzie i wlać do niej jagody. W tym przypadku cenna będzie nie tylko borówka brusznica, ale także jej woda, która jest często używana na kaca i normalizuje proces trawienia.

Aby zachować borówki w ich własnym soku, weź szklany słoik i połóż ¼ z tą jagodą. Następnie zaczynają go kruszyć drewnianą kruszonką, aby sok się wyróżniał. Następnie jagody są zgłaszane do połowy słoika i ponownie zgniatane. Kontynuuj ten proces, aż pojemnik zostanie całkowicie napełniony..

Aby ugotować dżem, borówki brusznicy umieszcza się w emaliowanej misce, przykrywa cukrem (w stosunku 1: 1) i wlewa szklankę wody. Po ugotowaniu masę gotuje się przez kolejne 30 minut. Możesz dodać gruszkę, skórkę z cytryny, jabłka lub cynamon.

Borówki brusznicy można przechowywać i bez obróbki cieplnej. W takim przypadku jagody są kruszone w blenderze lub mielone przez sito. Następnie są pokryte cukrem i mieszane. Pozostaw do całkowitego rozpuszczenia cukru. Następnie masę jagodową należy przenieść do słoików i przechowywać w lodówce..

Zatem borówka brusznica jest bardzo cenną jagodą zawierającą dużą ilość witamin. Istnieje wiele sposobów, aby zachować świeżość na zimę. Dzięki temu w okresie przeziębień organizm zostaje wzbogacony o wszystkie niezbędne składniki odżywcze, a człowiek bez problemu przechodzi przez ten trudny okres..