Trzy opcje na dżem z dyni z rokitnikiem na zimę

Lepiej jest gotować dżem z dyni z różnymi dodatkami owoców i jagód, co osłabi jego mdły smak. Jednym z najsmaczniejszych i najpiękniejszych jest konfitura dyniowa z rokitnikiem na zimę, a dziś oferuję Wam przepisy ze zdjęciami.

Nawet niewielka ilość rokitnika radykalnie zmienia smak dyni, nadając jej specyficzny smak i lekką kwaskowatość. Jednocześnie rokitnik pozwala uzyskać żywność w puszkach z całą gamą składników odżywczych. To wspaniały deser na herbatę i nadzienie do ciast..

Dżem dyniowy z rokitnikiem

• Obrana dynia - 1 kg;
• Świeży rokitnik - ¾ szkła;
• Cukier granulowany - 800 g.
• Czas przygotowania - 1 godzina.
• Czas gotowania - 25 minut + 3-4 godziny trzymania.
• Wydajność - 750 g.

Przygotuj wszystkie wymagane składniki.

Dojrzałą dynię dokładnie umyj, pokrój na kawałki, miąższ oddziel pestkami, obierz i pokrój w drobną kostkę.

Ostrożnie usuń rokitnik z gałęzi, usuń łodygi, włóż durszlak, umyj pod bieżącą wodą i wysusz.

W pojemniku do gotowania dżemu połącz dynię z rokitnikiem i przykryj cukrem.

Wszystko wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny, aby wycisnąć sok.

Umieść naczynia na kuchence, ciągle mieszając, doprowadzaj zawartość do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.

Wlej gorący dżem do wysterylizowanych słoików i natychmiast zamknij gotowanymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem z dyni i rokitnika w powolnej kuchence

Istnieją różne sposoby gotowania dżemu z dyni z jagodami rokitnika, ale najbardziej podobała mi się gotowanie w multicookerze. W końcu przygotowując półfabrykaty z jego pomocą, nie musisz się obawiać, że masa się spali. Miska zapewni równomierne ogrzewanie.

Składniki:

• 1500 g dyni;
• 1000 g rokitnika zwyczajnego;
• 500 g białego cukru krystalicznego;
• 15 g skórki pomarańczowej;
• Gałka muszkatołowa do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Zamieniłem umyte jagody rokitnika w sok, przerywając je blenderem i filtrując powstałą mieszaninę przez sito. Okazało się, że około 500 ml soku z rokitnika.
2. Miąższ dyniowy bez skórki kroję na piękne małe kosteczki za pomocą kręconego noża do krojenia warzyw.
3. Następnie wlała sok do miski multicooker, wlała i rozpuściła w niej cukier, rozłożyła kawałki dyni. Włączyłem opcję „Fry” w gadżecie na 15 minut. W tym czasie masa zagotowała się i pojawiła się piana.
4. Po zebraniu piany na górze przełączyłem multicooker na tryb „Gulasz”. Czas gotowania wziąłem w tempie 1 godziny na 1 kg surowca. W moim przypadku - 2,5 godziny.
5. Pod koniec gotowania (dosłownie 10-15 minut przed wyłączeniem) dodałam skórkę i gałkę muszkatołową.
6. Wlała dżem do przygotowanego szklanego pojemnika, zamknęła go pokrywkami, a pyszne szwy w słoikach trafiły do ​​ciemnej chłodnej spiżarni do przechowywania.

Dżem z dyni i rokitnika z miodem

Ze wszystkich opcji dżemu z dyni i rokitnika, które próbowałem, ta jest najbardziej ulubiona. Uwielbiam jego gładką, przypominającą dżem konsystencję i przyjemny cytrusowy smak. Chcę powiedzieć, że zrobiłem niewielkie odstępstwo od oryginalnej receptury i nie usunąłem skórki z cytryny i nie wycisnąłem soku, ale pokroiłem go w cienkie plasterki. Dla mnie jest łatwiejsze i smaczniejsze.

Składniki:

• 600 g pulpy dyniowej;
• 400 g rokitnika zwyczajnego;
• 1 cytryna;
• 600 g cukru;
• 200 ml wody pitnej.

Gotowanie krok po kroku:

1. Najpierw przygotowuję surowce: z dyni odcinam grubą, twardą skórkę i kroję na dowolne kawałki, myję i sortuję owoce rokitnika, cytrynę myję w gorącej wodzie.
2. Następnie w misce malaksera mielę dynię i rokitnik z odrobiną wody na jednorodną papkę. Kto nie lubi kości rokitnika, może go najpierw zmielić w puree ziemniaczanym, które przesącza się przez sito, a następnie posiekać dynię.
3. Wymieszałem jednorodne puree z dyni i rokitnika z cukrem i ponownie dodałem trochę wody. Jego ilość będzie bezpośrednio zależeć od tego, jak soczyste były owoce..
4. Po 15-20 minutach, gdy cukier całkowicie rozpuścił się w masie owocowo-warzywnej, rondelek z dżemem włożyłem na ogień i gotowałem, mieszając przez około godzinę (45-50) minut. Chciałem, żeby miazga dyniowa była całkowicie ugotowana.

Gotowy dżem wkładałem do czystych i suchych szklanych słoików, zwijałem je żelaznymi wieczkami bez sterylizacji i wkładałem do spiżarni do przechowywania. Naprawdę mam nadzieję, że moje przepisy ze zdjęciem niesamowitego dżemu dyniowego z rokitnikiem na zimę nadal zachwycą Was doskonałym smakiem.