Dżem brzoskwiniowy - przepis na gotowanie ze zdjęciem krok po kroku na zimę w domu

89 miejsce w kategorii
Dżemy i dżemy
89 dusze
zbawione

Opis

Dżem brzoskwiniowy na zimę, przede wszystkim jest to bardzo delikatny skoncentrowany przysmak, który dosłownie rozpływa się w ustach. W konsystencji jest to ten sam dżem, który ma gęstą galaretowatą konsystencję. Jeśli najczęściej można znaleźć plasterki owoców w puszkach w dżemie brzoskwiniowym, to w tym przysmaku nie będzie można znaleźć nawet małych grudek owoców. WDzieje się tak, ponieważ do jego przygotowania w tym prostym przepisie ze zdjęciem w domu proponuje się użycie blendera, za pomocą którego wszystkie owoce są mielone do uzyskania jednorodnej masy. W ten sposób uzyskuje się gęstą mieszankę brzoskwiń, która jest bardzo wygodna w użyciu do tworzenia różnych domowych deserów. Ciasto z dżemem brzoskwiniowym wychodzi wyjątkowo smacznie, polecamy każdej gospodyni domowej upiec je dla swojej rodziny. Uwierz mi, tak niesamowitej uczty nie kupisz w żadnym sklepie ze słodyczami..

Ze względu na to, że świeże posiekane brzoskwinie mają tendencję do szybkiego ciemnienia, aby zrobić z nich dżem w tym przepisie fotograficznym, będziemy musieli użyć cytryny. Z tego egzotycznego owocu cytrusowego weźmiemy tylko jego własny sok, za pomocą którego następnie będziemy przetwarzać brzoskwinie, oddzielone od skórki i nasion.. W naszym przypadku sok z cytryny odegra kolejną ważną rolę, przyjemnie doprawi dżem i doda mu egzotyki. Aby osiągnąć ostatni cel, niektóre hostessy zastępują cytrynę pomarańczą lub ogólnie używają jednocześnie tego i tego owocu.

Aby właściwie przygotować pyszny dżem brzoskwiniowy na zimę, przed gotowaniem zaleca się uważne przeczytanie poniższych instrukcji krok po kroku ze zdjęciem.. W takim przypadku nie będziesz potrzebować powolnej kuchenki ani wypiekacza do chleba.. Z technologii potrzebujesz tylko blendera.

Składniki

Brzoskwinie 4 kg
Cukier granulowany 3 łyżki.
Cytryna 1 szt.
1/2 łyżki wody.

Kroki

Przede wszystkim, aby w domu stworzyć pyszny i delikatny dżem brzoskwiniowy, zaleca się przygotowanie wszystkich wskazanych w przepisie składników w wymaganej ilości.
Natychmiast przygotuj pojemnik do konserwowania przyszłego dżemu. Weź odpowiednią liczbę puszek i przed rozpoczęciem płukania sprawdź wszystkie pod kątem wiórów i innych uszkodzeń. Umieść dobre słoiki w zlewie, a następnie dokładnie wypłucz je w roztworze mydła i sody. Umyj dokładnie pojemnik nie tylko od wewnątrz, ale także od zewnątrz, bo sterylność to przede wszystkim w puszkach. W ten sam sposób przetwarzaj zwroty akcji dla czapek..
Umyte słoiki ułożyć razem z lokami na ściereczce do suszenia. Uwaga! Szklane pojemniki powinny wysychać naturalnie w temperaturze pokojowej.
Umieść na kuchence kilka pojemników z wodą na raz, aby wszystkie artykuły do konserw można było sterylizować w tym samym czasie. Przygotuj głęboki rondel do zrobienia przyszłego dżemu.
Tak więc w małym pojemniku z ciepłą wodą opuść wszystkie przygotowane pokrywki czerwonymi gumkami do góry. Trzymaj przedmioty na małym ogniu przez kilka minut. W żadnym wypadku takie wieczka nie powinny się gotować, po tak szybkiej obróbce cieplnej ich gumowa obręcz powinna tylko lekko zmięknąć. W przeciwnym razie osłony nie będą się nadawały do konserwacji..
Aby nie zabierać kolejnego pojemnika, skręty do obróbki umieść w tym samym pojemniku, w którym sterylizowane są pokrywki.
Wysterylizuj wszystkie słoiki w osobnym dużym rondlu. Należy je zanurzyć w ciepłej wodzie, po czym doprowadzić do wrzenia.. Szklanka powinna gotować się na małym ogniu tylko przez piętnaście minut..
Czas zająć się brzoskwiniami. Umieść je wszystkie w zlewie i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Brzoskwinie polecane są do wyrobu dżemu z bardzo mięsistym i soczystym miąższem.
Następnym krokiem jest blanszowanie brzoskwiń. Doprowadź wodę do wrzenia w pojemniku, a następnie zanurz w niej owoce na dosłownie dwie minuty, nie więcej.
Po dwóch minutach wyjmij brzoskwinie z wrzącej wody i od razu włóż do zimnej wody. Po wykonaniu takiego zabiegu łatwiej i wielokrotnie szybciej będzie można oderwać owoce.. Jest taka różnorodność brzoskwiń, których skóra po blanszowaniu na ogół sama w sobie pozostaje w tyle, bardzo łatwo będzie ją usunąć nawet rękami.
Teraz podziel obrane brzoskwinie na dwie części, a następnie usuń z nich nasiona. Wytnij pozostałą szorstką część owocu po nasionach.
Pozostały miąższ brzoskwini przełożyć do miski i polać sokiem z cytryny. W razie potrzeby deser można posypać świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym.
Wymieszaj mieszaninę brzoskwini, aby wszystkie plasterki owoców były pokryte egzotycznym sokiem.
Następnie umieść brzoskwinie w misce blendera lub robota kuchennego. A jeśli w Twojej kuchni nie ma takich profesjonalnych urządzeń elektrycznych, posiekaj owoce zwykłym widelcem.
Pokrój brzoskwinie na bardzo małe kawałki. Nie musisz bić owocu, aż będzie gładki.
Weź wcześniej wybrany garnek z dżemem, wlej do niego dwieście mililitrów wody.
Gdy woda się zagotuje, zacznij stopniowo dodawać do niej cukier granulowany, ciągle mieszając płyn.
Kontynuuj mieszanie słodkiej wody, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Do syropu cukrowego dodaj posiekane brzoskwinie. Uwaga! Ponieważ ten dżem jest przygotowywany według tego przepisu bez dodawania pektyny, oznacza to, że należy go gotować na tym etapie, aż sam zacznie gęstnieć.
Podczas gotowania deseru przygotuj niezbędne urządzenia do konserw. Poniższe zdjęcie przedstawia jeden z zestawów takich narzędzi kuchennych, w skład którego wchodzi konewka, specjalny podnośnik do puszek, patyczek z magnesem do podnoszenia pokrywek i zakrętów. W zestawie znajduje się również specjalne urządzenie do usuwania pęcherzyków powietrza.. Jeśli nie masz tak wygodnego zestawu do konserw, użyj tych znanych urządzeń, które są dostępne w Twojej kuchni.
Aby zrozumieć gotowość dżemu, musisz go zgarnąć łyżką i wlać z powrotem do pojemnika.. Jeśli masa spływa z łyżki dość wolno, oznacza to, że jest całkowicie gotowa do konserw.. Jednak w przeciwnym razie deser należy chwilę ugotować. Nie zapomnij zgarnąć piany podczas robienia dżemu.
Natychmiast postaw przed sobą wysterylizowane słoiki, na jednym z nich postaw konewkę. Użycie konewki do napełnienia gorącej masy będzie łatwiejsze, ponieważ eliminuje to możliwość przypadkowego poparzenia się nią.
Napełnij słoiki po szyję gotowym deserem. Bardzo wygodnie jest go odebrać z pojemnika zwykłą kadzią..
Następnie sprawdź ilość wolnego miejsca w pustych miejscach za pomocą specjalnego narzędzia. Jak to się robi, możesz zobaczyć na poniższym zdjęciu..
Teraz za pomocą długiego drewnianego szpikulca przebij pęcherzyki powietrza utworzone w przedmiocie obrabianym.
Użyj wilgotnej, czystej szmatki, aby wytrzeć nitki napełnionych puszek. Jeśli przynajmniej kropla deseru pozostanie w tych obszarach, istnieje możliwość, że zostanie on zatrzymany na mole na zimę.. Uważaj, bo ścianki słoików są prawdopodobnie bardzo gorące od dżemu..
Czas użyć specjalnego patyczka magnetycznego. Powinna wyjąć sterylne pokrywki z wody, po czym muszą ostrożnie zakryć puste miejsca.
Następnie dokręć te zaślepki specjalnymi metalowymi śrubami.. Następnie pamiętaj, aby obrócić puszki, aby upewnić się, że są szczelne..
Do puszkowania bardzo wygodne jest stosowanie takich niezwykłych zakrętek, ponieważ należy je przykręcić ręcznie, co jest bardzo proste.
Za pomocą specjalnego podnośnika podnieś zamknięte puszki, a następnie opuść je do garnka z wodą w celu ponownej sterylizacji. Nie zapomnij zostawić kilku centymetrów pustej przestrzeni między brzegami..
Tak zwinięte brzegi muszą być całkowicie zanurzone w wodzie. Jeśli nagle to nie wystarczy, dodaj więcej.
Gdy woda w pojemniku do sterylizacji zagotuje się, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką..
W ten sposób sterylizuj puste miejsca przez następne dziesięć minut.. W przypadku, gdy objętość puszek przekracza pół litra, zwiększ ten czas z pięciu do piętnastu minut.
Gdy czas przetwarzania dobiegnie końca, zdejmij pokrywkę z pojemnika. Wyjmij wszystkie słoiki z wody pojedynczo i umieść je na stole pokrytym ręcznikiem.
Po dniu usuń metalowe skręty z puszek, a następnie przenieś półfabrykaty do piwnicy w celu dalszego przechowywania. Pyszny dżem brzoskwiniowy na zimę jest gotowy.
Smacznego!