Dżem mandarynkowy, przepis

Musujący aromat mandarynek towarzyszy ludziom przez wszystkie ferie zimowe. Pomarańczowi faworyci zachwycają swoją obecnością na świątecznym stole, prezentami pod choinką, a nawet na choince jako zabawki. Nikt nie myśli o tym, że gospodynie domowe, ciesząc się dużą ilością pachnących owoców, po tygodniu muszą wysyłać pozostałe owoce do śmieci. Ale fajerwerki mandarynki można kontynuować i przez długi czas zachwycać siebie i innych niesamowitym smakiem południowych przysmaków, robiąc niesamowity dżem mandarynkowy.

Lista zakupów

Przygotowanie tego ekskluzywnego dania należy traktować poważnie, aby uzyskać dobry rezultat, należy wziąć pod uwagę dokładną dawkę.

• Mandarynki - 1 kg;
• Cukier - 0,8 kg;
• Woda - 250 ml;
• Cynamon - 0,5 łyżeczki.

Robię dżem mandarynkowy

Myjemy 3 mandarynki, przecieramy skórkę. Dodaj do niego połowę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu, najlepiej w łaźni wodnej. Gotową skórkę odłóż na bok, przykrywając pojemnik ciepłym ręcznikiem.

Gotowanie mandarynek: zalej owoce gorącą wodą, odstaw na 5 minut, odcedź i ostro zanurz owoce w lodowatej wodzie. Ta procedura pomoże Ci łatwo pozbyć się białych smug podczas obierania mandarynki. Uwalniamy owoce ze skórki, nasiona włosków, jednocześnie dzieląc je na osobne plasterki.

Syrop do gotowania. Aby to zrobić, połącz cukier i pozostałą wodę, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zwykle trwa to 10 minut.

Zanurz ugotowane plastry mandarynki we wrzącym syropie, ponownie zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez 30-40 minut. Następnie wyjmij z pieca i pozostaw powstałe puree na 1,5 godziny.

Następnie dodaj przygotowaną wcześniej skórkę do głównej masy i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 30 minut na małym ogniu.

Powtarzamy procedurę chłodzenia, po 1-1,5 godziny dodajemy cynamon, ponownie zagotowujemy, gotujemy nie dłużej niż 5 minut.

Pod koniec gotowania dżem powinien nabrać jasnego bursztynowo-słonecznego odcienia..

Sekrety gotowania i przechowywania

Kilka wskazówek pomoże uczynić dżem mandarynkowy naprawdę ekskluzywnym:

• całe owoce, po uprzednim zdjęciu nogi lepiej moczyć w zimnej wodzie na 1 dzień przed gotowaniem, zaleca się zmianę wody 4-5 razy dziennie;
• przy obieraniu mandarynki należy zwrócić szczególną uwagę, nawet jedna kość może zepsuć smak dżemu, dodając silnej goryczy;
• aby gotowy produkt nie kwaśny z upływem czasu, piankę pojawiającą się podczas gotowania należy okresowo usuwać;
• dżem nigdy nie będzie pokryty cukrem, jeśli pod koniec gotowania dodasz kwas cytrynowy na czubku łyżeczki;
• ugotowany dżem nie wymaga obowiązkowego przechowywania w lodówce, jeśli zostanie wlany na gorąco do słoików i natychmiast zwinięty.

Dzięki zwiększonej zawartości witaminy C w mandarynce dżem doda witalności i dobrego samopoczucia. A egzotyczny smak nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom. Arcydzieło mandarynki może być używane jako samodzielne danie lub jako dodatek do wypieków, galaretki i budyniu..