Dżem z galaretowatej cytryny i pomarańczy: przepis ze szczegółowymi zdjęciami

Gęsty, gęsty dżem cytrusowy - „pyszne” na śniadanie. Galaretowaty dżem słodko-kwaśny można rozsmarować na tostach lub użyć jako nadzienie do naleśników. Świeży cytrusowy smak nie znika po ugotowaniu, dżem doskonale komponuje się z zapiekanką twarogową i budyniem z semoliny. Jeśli organizujesz przyjęcie ze stołem w formie bufetu, dżem cytrynowo-pomarańczowy przyda się do dekoracji koszy z piaskiem i bułek z ciastkami. 

Produkty:

cytryny - 3 sztuki,

pomarańcze - 3 sztuki,

cukier - 500 gramów,

woda - 150 mililitrów,

zhelfix - 20 gramów. 

Dżem z galaretowatej cytryny i pomarańczy: sekwencja gotowania 

1. Dżem jest robiony z równych ilości pomarańczy i cytryn, ale pomarańczowe cytrusy muszą być bardziej rygorystycznie dobrane. Lekka cytrynowa goryczka jest prawie niezauważalna w gotowym dżemie, ale pomarańczowa goryczka może zniszczyć harmonijną równowagę smakową. Dlatego wybiera się dojrzałe, soczyste i słodkie pomarańcze. Dokładnie obejrzyj skórkę, ponieważ również „pójdzie” do zatoru. 

2. Wszystkie owoce cytrusowe myje się pod ciepłą bieżącą wodą. Moczyć przez 5 minut w wodzie o temperaturze pokojowej, ponownie spłukać pod bieżącą wodą. Takie długotrwałe zabiegi wodne pomagają pozbyć się chemicznych konserwantów, którymi impregnuje się skórę „gości zza oceanu” przed transportem.. 

3. Z owocu wycina się tylko niewielki obszar przylegający do szypułki. Następnie cytryny i pomarańcze kroimy w duże plasterki.

4. Owoce cytrusowe ubijamy blenderem, ustawiając najwyższą prędkość. Powinieneś zrobić prawdziwy przecier owocowy.. 

5. Dodaj cukier, wymieszaj żółtą masę. 

6. Umieść zhelfix, zamieszaj. Ten żelujący proszek stabilizuje również zawartość cukru w ​​dżemie, dlatego receptura zawiera tak małą ilość granulowanego cukru.. 

7. Wlej wodę do rondla, aby lekko rozcieńczyć grubość. Garnek postaw na kuchence z minimalnym podpaleniem..

8. Kiedy zawartość garnka się zagotuje, zapisuje się czas. Dżem będzie gotowy za 35-40 minut. Garnek nie jest przykryty, ale dżem jest od czasu do czasu mieszany. 

9. Gorący dżem wlewa się do suchego wysterylizowanego słoika, zwiniętego sterylną pokrywką. 

10. Podczas napełniania dżem nie będzie zauważalny, ale po ostygnięciu struktura dżemu stanie się „marmoladą”.