Dżem truskawkowy na zimę. Najlepsze przepisy

Domowy dżem truskawkowy na zimę pod wieloma względami przewyższa słodycze kupowane w sklepie. Po pierwsze, w domowej roboty dżemie nie ma sztucznych składników (chemicznych słodzików i konserwantów). Po drugie, odpowiednio, zawartość kalorii w obrabianym przedmiocie będzie niższa. Ogólnie przepisy na dżem truskawkowy są bardzo proste - nawet początkujący kulinarny poradzi sobie z konserwowaniem truskawek na ich podstawie. Nawiasem mówiąc, w poniższych przepisach truskawki ogrodowe można zastąpić truskawkami lub victoria.

Przepis "Dżem truskawkowy gruby"
(metoda 1)
Do przygotowania gęstego tradycyjnego dżemu truskawkowego na zimę, który podczas długotrwałego przechowywania nie ulegnie cukrowaniu i nie ulegnie zepsuciu, potrzebne będą tylko dwa główne składniki:
- 1 kg truskawek,
- 1 kg cukru pudru.
Na początek jagody świeżych dojrzałych truskawek są delikatnie myte, podczas gdy należy wybrać wyjątkowo gęste jagody i oczyścić je z łodyg i liści. Umyte i odsączone truskawki przenosi się do emaliowanego garnka lub misy, posypując warstwy granulowanym cukrem (konieczne jest utrzymanie proporcji truskawek i cukru 1: 1) i pozostawia na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Ale najlepiej pozostawić truskawki do zaparzenia na jeden dzień. Następnego dnia potrawy z jagodami, które z pewnością wypuszczą sok, należy podgrzać na umiarkowanym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Po gotowaniu truskawek przez 2-3 minuty ogień gaśnie, a dżem schładza się. Tę manipulację przy gotowaniu truskawek i chłodzeniu należy powtórzyć jeszcze 2 razy, aż syrop wystarczająco zgęstnieje. Aby sprawdzić gotowość syropu, należy go skropić na suchy spodek i wstrząsnąć - jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, syrop truskawkowy jest gotowy.

Gotowy dżem truskawkowy układa się w wysterylizowanych, czystych słoikach i zwija. Podczas stygnięcia słoików lepiej pozostawić je w ciepłym pomieszczeniu, a następnie przenieść do chłodnego miejsca do długotrwałego przechowywania na zimę. Jak powinien wyglądać gęsty preparat, możecie zobaczyć w przepisach „Dżem truskawkowy na zimę ze zdjęciem”. Piękny, niezwykle smaczny przysmak będzie wspaniałą ucztą na herbatę zimą, może posłużyć jako dodatek do deserów, a także zrobić z niego świetne ciasto czy inne wypieki.

Przepis „Jak zrobić dżem truskawkowy na zimę”

(metoda 2)
Drugi sposób jest szybszy. A dżem okazuje się lekko płynny, ale nie mniej apetyczny. Do tej metody potrzebujesz:
- 1 kg truskawek,
- 1 kg cukru,
- 1 szklanka (200 ml) wody.
Wybrane truskawki umieszcza się w durszlaku i kilkakrotnie zanurza w wiadrze z zimną wodą. Następnie, pozwalając jagodom na odsączenie nadmiaru wilgoci, truskawki są oczyszczane z łodyg i działek, umieszczane w misce lub rondlu i napełniane syropem cukrowym. W przypadku syropu 1 szklankę wody doprowadza się do wrzenia i rozpuszcza 1 kg cukru, syrop gotuje się przez 2-3 minuty i wlewa do truskawek. Jagody są przechowywane w syropie przez 4 godziny i można rozpocząć gotowanie, które odbywa się w 3 przejściach i odbywa się na małym ogniu.
Pierwszy napar trwa 30 minut. Następnie po 2 godzinach, gdy dżem ostygnie, ponownie gotuje się go przez pół godziny i ponownie chłodzi przez około 2 godziny. Za trzecim razem truskawki gotuje się do miękkości (metoda sprawdzania gotowości syropu jest opisana w pierwszym przepisie). Gorący dżem jest pakowany w słoiki, zamykane nylonowymi pokrywkami i przed włożeniem dżemu do lodówki do przechowywania schładza.

Gotować Dżem truskawkowy przetrwał dłużej i można było go przechowywać nawet w temperaturze pokojowej, puszki z półfabrykatem trzeba pasteryzować. Aby to zrobić, wlej wodę do szerokiego rondla? część objętości, nagrzewa się do 70 C, słoiki z dżemem umieszcza się na patelni i podgrzewa wodę do temperatury 90 C, pasteryzuje przez 10-15 minut, w zależności od objętości pojemnika. Podczas pasteryzacji patelnię należy przykryć pokrywką, a poziom wody w niej nie powinien sięgać około 3 cm do szyjki słoików. Po pasteryzowanych słoikach z dżemem należy je hermetycznie zamknąć gotowanymi metalowymi pokrywkami, schłodzić i wynieść do chłodnego miejsca na zimę.

Przepis "Dżem truskawkowy - pięć minut"
Dzięki tej idei „Dżem truskawkowy na zimę” wszystkie witaminy zawarte w truskawkach są zakonserwowane w truskawkach - a jagody pozostają nienaruszone, nie wygotowują się. Tylko do gotowania „pięciu minut” cukier będzie potrzebował 1,5 raza więcej. Na 1 szklankę (200 ml) wody na syrop pobiera się 1 kg cukru. Syrop gotuje się na dużym ogniu w emaliowanej misce. Piankę utworzoną na powierzchni należy usunąć.
Jagody wlewa się do gotującego się syropu i należy gotować przez około 5 minut, delikatnie mieszając dżem drewnianą łyżką. Po wyjęciu naczyń z ognia należy je zawinąć, aby ostygły jak najwolniej..
Dżem truskawkowy schłodzony do temperatury pokojowej układa się w słoikach i przykrywa nylonowymi wieczkami lub przykrywa woskowanym papierem, a szyje zawiązuje cienkim sznurkiem. Dżem jest przechowywany w lodówce.

Wskazówki dotyczące prawidłowego przygotowania dżemu truskawkowego:
- Jakikolwiek „Dżem truskawkowy na zimowe zdjęcie. Kurs mistrzowski ”podpowiada, jak sprawdzić, czy dżem truskawkowy jest gotowy. Pierwszy przepis sugerował kroplę na talerzu. I możesz zrobić trochę inaczej. Możesz włożyć talerz do zamrażarki, a następnie wyjąć, wlać na niego łyżkę gorącego dżemu, odczekać chwilę i przesunąć palcem po powierzchni. Jeśli powierzchnia jest pomarszczona, dżem jest gotowy..
- Aby zmniejszyć ilość piany na dżemie, na sam koniec gotowania włóż mały kawałek masła do półfabrykatów.
- Ocet lub sok z cytryny dodany do dżemu truskawkowego pomoże go zagęścić i zapobiegnie nadmiernemu mdłości..

- Jeśli po zatkaniu pokrywki słoika z dżemem wyskoczy, to nie jest szczelnie zamknięty. Ten twist należy przechowywać tylko w lodówce i zaleca się go użyć w ciągu następnego miesiąca. Resztę dżemu truskawkowego przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu.