Dżem truskawkowy na zimę, przepis: trzy warianty jednego pysznego

Niewiele osób nie lubi rozpieszczać się pachnącymi truskawkami, ale niestety nie pojawiają się one na ladach i łóżkach przez cały rok. Dżem już nikogo nie zaskakuje, ale przepisów na dżem truskawkowy na zimę wciąż mają tylko doświadczone gospodynie domowe. Ale naprawimy taką niesprawiedliwość - powiemy Ci wszystkie sekrety robienia tego pysznego przysmaku.

Najprostszy przepis „Klasyczny”

Najprostszy przepis na wykonanie dżemu truskawkowego będzie wymagał bezpośredniej obecności truskawek (1,5 kg) i cukru pudru lub piasku (1 kg). Truskawki zakupione lub zebrane w daczy należy posortować, usunąć z łodyg i dokładnie wypłukać.

Następnie jagody wlewa się do rondla i przykrywa cukrem (wygodniej jest posypać proszkiem - szybciej się rozpuści i będzie bardziej równomiernie rozłożony w całej masie). Powstałą mieszaninę należy posiekać blenderem i wysłać do ognia. Po zagotowaniu puree gotować około 5 minut i wyjąć z pieca.

Gdy puree ostygnie, powtórz procedurę jeszcze 2 razy - po ugotowaniu gotuj dżem przez 5 minut i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Po trzecim gotowaniu przygotowujemy słoiki, opłukujemy je i sterylizujemy. Wlej schłodzony już dżem do przygotowanego pojemnika, zamknij, odwróć i pozwól mu ostygnąć.

Przepis na dżem truskawkowy na zimę bez cukru

Ten przepis jest mniej kaloryczny i jest odpowiedni dla tych, którzy nie lubią słodkich słodkich potraw. Ale dżem przygotowany według tego przepisu nie będzie niesłodzony, ponieważ miód zastępuje cukier - naturalny i bardziej przydatny produkt. Potrzebujemy więc:

• truskawki (2,5-2,7 kg);
• miód (4 łyżki.);
• jabłka (2 szt.);
• sok z cytryny (3 łyżki. l.).

Myjemy truskawki i jabłka, wyrzucamy jagody do durszlaka, pozwalając wodzie spłynąć. Następnie sortujemy truskawki, odcinając zgniłe niedojrzałe owoce i odcinając łodygi. Posortowane jagody przepuszczamy przez blender i wysyłamy powstałą masę puree na patelnię. Wlej miód, sok z cytryny i natrzyj jabłka (bez skórki).

Na średnim ogniu produkty doprowadza się do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez około 15 minut, stopniowo gęstniejąc. W trakcie tego procesu należy okresowo usuwać powstałą piankę. Po ugotowaniu odstaw dżem do ostygnięcia.

Przechowuj taki dżem w zamrażarce, po przelaniu do plastikowych pojemników. Tak więc przysmak można przechowywać do sześciu miesięcy, a uruchomiony słoik należy zjeść za kilka tygodni, ale z tym być może nie będzie problemów.

Dżem waniliowo-truskawkowy

Jeśli dodasz do niego cukier waniliowy, okaże się nie tylko pyszny i gęsty dżem, ale także przysmak o specjalnym aromacie. Tak więc bierzemy 1 kg truskawek i cukru i 1 łyżkę. l. cukier waniliowy. Truskawki myjemy przed gotowaniem, usuwamy ogony i pozwalamy im trochę wyschnąć. Następnie jagody posypuje się cukrem (w tym wanilią) i odstawia na 10 godzin.

Po upływie wymaganego czasu truskawki posiekaj za pomocą maszynki do mięsa lub blendera (weź to, co mamy) i wyślij powstałe puree do rondla emaliowanego na średnim ogniu, aby gotować przez około pół godziny. Gotowanie odbywa się w kilku etapach: gotowanie, usuwanie, chłodzenie i tak dalej kilka razy. Ma to na celu uczynienie dżemu bogatszym i grubszym..

Po ugotowaniu dżem pozostawia się na 5 godzin, po czym procedurę powtarza się ponownie. Nie zapomnij okresowo pozbywać się pianek. Ponownie dżem pozostaje na 5 godzin. Za trzecim razem dżem jest zagotowany do odpowiedniej grubości, tak aby przysmak zachował swój kształt bez rozlewania się po spodku.

Gotowy dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija. Przechowywać w piwnicy, piwnicy lub innym ciemnym, zimnym miejscu.

Spróbuj przygotować słoik dżemu truskawkowego na zimę według przepisu, który lubisz najbardziej - jesteśmy pewni, że smak i aromat nie pozostawi nikogo obojętnym. A dzieciom zawsze smakuje ten rubinowy przysmak..