Przepisy na dżem moroszki

Każdy, kto nie spróbował dżemu z maliny moroszki, wiele stracił. To niezwykła jagoda, której cierpki smak i aromat podbije każdego. Przypomina nieco maliny, ale ma piękny bursztynowy kolor. Ludzie mają różne imiona: północna pomarańcza, gloszina, mech porzeczka, arktyczna malina. Przejrzałe owoce mają kremową konsystencję i przypominają jogurt.

Przygotowanie owoców

Najpierw musisz wybrać dojrzałe jagody. W przypadku klasycznego przepisu na dżem weź owoce o średniej dojrzałości, którą określa kolor. Moroszka ma kolor pomarańczowy. Jagody są dokładnie oczyszczone ze zgniłych owoców i drobnych resztek, umyć dużą ilością zimnej wody. Następnie są wrzucane do durszlaka do wyschnięcia. Niektórzy układają surowce w jednej warstwie na ręczniku.

Jeśli dżem jest wykonany z mrożonych owoców, wstępne przetwarzanie jagód nie jest potrzebne, są one używane bez rozmrażania.

Podczas produkcji należy przestrzegać kilku podstawowych punktów:

• pamiętaj, aby usunąć łodygi;
• ze względu na nasiona zaleca się wycieranie jagód po ugotowaniu przez sito;
• gęstość słodyczy zależy od czasu gotowania.

Przygotowanie słodkiego deseru z maliny moroszki jest łatwe. Nawet jeśli gospodyni nie miała wcześniej doświadczenia w przetwarzaniu tej jagody.

Tradycyjna receptura

Gdy pestki wewnątrz owocu nie są przeszkodą, można zrobić dżem w jednym kroku, eliminując proces mielenia masy owocowej przez sito.

Na 1 kg jagód potrzebujesz 1 kg cukru i 1 szklankę wody. Najpierw gotuje się syrop, który powinien gotować się przez 5 minut na małym ogniu. Jagody są starannie układane w nim i dokładnie mieszane. Podczas gotowania dobrze byłoby odmówić łyżek i szpatułek, lepiej od czasu do czasu potrząsać pojemnikiem z surowcami.

Od momentu wrzenia deser gotuje się przez 20 minut. Gorącą masę wkłada się do słoików i zamyka. Odwróć pojemnik do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie odłóż do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania..

Puste opcje

Klasyczną metodę produkcji można uzupełniać i urozmaicać. Orzechy sosny, wstępnie usmażone i dodane do dżemu, dodają mu finezji. 1 kg jagód będzie wymagało takiej samej ilości cukru, pół szklanki wody i 2 garści orzechów.

Owoce i wodę zagotować i gotować przez 15 minut. Następnie masę przeciera się przez sito lub kruszy za pomocą blendera. Dodaje się do niego cukier i orzechy. Gotuj na małym ogniu do uzyskania gładkości i rozwałkuj w słoikach.

Dżem z maliny moroszki można przygotować bez wody. Dzięki tej metodzie okaże się bardziej aromatyczny i nasycony. Wadą tej metody jest to, że trudno jest zmielić surowiec przez sito bez płynu. Aby to zrobić, musisz przykryć jagody cukrem i zostawić je na noc w lodówce, aby sok mógł płynąć. Następnie gotuj jak zwykle. Cierpkie maliny moroszki dobrze komponują się z cytryną i skórką. Na 1 kg jagód wystarczy wycisnąć sok z 1 cytrusa.

Jeśli w lodówce jest piwnica lub wolna przestrzeń, jagody można kandyzować, to znaczy dżem można robić na zimno, bez obróbki cieplnej. Pozwoli to owocom w pełni zachować wszystkie witaminy i minerały. Warunkiem tego jest sterylny pojemnik.

1 kg maliny moroszki kruszy się dowolną dostępną metodą do uzyskania konsystencji puree i dodaje 1 kg cukru. Pozostaw na kilka godzin, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. W takim przypadku słodka masa musi być stale mieszana. Następnie układa się je w słoikach i pieczętuje.

Sztuczki kulinarne

Bardzo łatwo jest zrobić dżem w multicookerze. Maliny moroszki można podawać z nasionami lub pokroić w puree. Smak jest zróżnicowany, jeśli dodasz garść innych jagód lub dowolnego syropu owocowego.

Weź 1 kg jagód i cukru. Wstawiamy do wolnej kuchenki, mieszamy i odstawiamy na kilka godzin. Następnie włącz tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Podczas gotowania trzymaj pokrywę otwartą i stale usuwaj piankę. Deser jest nawet zrobiony z mrożonych owoców. W tym celu 500 g jagód wlewa się gorącym syropem, składającym się ze szklanki wody i 700 g cukru. Gotuj na małym ogniu nie dłużej niż 15 minut, mrożone maliny moroszki gotują się szybciej niż świeże.

Zalety dżemu z maliny moroszki

Natura hojnie obdarzyła północną jagodę użytecznymi właściwościami. Przy odpowiedniej obróbce cieplnej przysmak zachowuje zawartość wszystkich zawartych w nim witamin i mikroelementów. Obejmuje:

• witaminy z grupy A, B1, B2, C, E;
• potas;
• wapń;
• krzem;
• magnez;
• sód;
• fosfor;
• żelazo;
• pektyna;
• garbniki.

Deser jest przydatny w chorobach układu nerwowego i serca, wzmacnia odporność i poprawia metabolizm w organizmie. W medycynie ludowej dżem z maliny moroszki jest stosowany jako środek moczopędny w chorobach urologicznych..

Napój ze szklanki ciepłej wody i łyżka tego przysmaku jest w stanie usunąć toksyczne substancje z organizmu i złagodzić zmęczenie. Ze względu na wysoką zawartość kwasów w składzie tej jagody osoby z chorobami przewodu pokarmowego powinny uważać na produkty z tego owocu. Dżem z maliny moroszki jest przechowywany w chłodnym miejscu przez około rok.