Jak zrobić dżem morelowy: ciekawe przepisy i zdjęcia

Pyszny smakołyk, taki jak dżem morelowy, jest popularnym przysmakiem domowej roboty. Ten deser cieszy słodycze swoim wspaniałym smakiem i zaletami. Jest często używany jako nadzienie do przygotowania różnych ciast, ciast i bułek..

Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu morelowego. Podczas gotowania niektórzy dodają do niego pestki moreli, orzechy włoskie, migdały, cytryny, a nawet pomarańcze.

Kompozycja dżemu morelowego

Deser z tych owoców ma niesamowity smak i ogromną ilość przydatnych substancji. Na przykład witamina A w moreli, zwana także naturalnym karotenem, ma pozytywny wpływ na ludzki wzrok. Dodatkowo zawiera potas, który zapobiega awariom ważnych procesów w organizmie..

Mimo że podczas robienia dżemu tracone są niektóre składniki odżywcze, nadal istnieje wiele naturalnych związków, które mają korzystny wpływ na zdrowie. Ten przysmak zawiera wystarczającą ilość magnezu, sodu, fosforu, jodu i żelaza. Jego stosowanie może poprawić trawienie, zwłaszcza przy zaparciach.

Nawet kobiety w ciąży mogą jeść dżem morelowy, ale z umiarem. Ta zdrowa słodycz polecana jest nie tylko kobietom noszącym dziecko, ale także osobom starszym, cierpiącym na dolegliwości sercowo-naczyniowe. Spożywanie niewielkiej ilości pomaga poprawić pracę serca.

Deser morelowy jest również uważany za doskonały środek na anemię. Substancje zawarte w tych owocach zwiększają poziom hemoglobiny we krwi. Ponadto taki przysmak pomaga walczyć ze stresem emocjonalnym, a nawet obrzękiem..

Zawarty w dżemie morelowym karoten poprawia kondycję skóry, czyniąc ją bardziej elastyczną i napiętą. W medycynie ludowej dżem ten jest często używany w walce z przeziębieniami. Herbata z nim pomaga pozbyć się silnego kaszlu i obniżyć gorączkę.

Kto nie powinien jeść dżemu morelowego?

Niestety ten deser ma kilka wad. Oczywiście nie spowoduje to dużego uszczerbku na zdrowiu, ale nie możemy o tym zapominać indywidualna nietolerancja. Ponadto nie należy jeść zbyt dużo tej słodyczy, aby cukrzyca się nie rozwinęła..

Dżem morelowy to źródło szybkich węglowodanów, więc zjedzenie go w dużych ilościach szybko wpłynie na Twoją sylwetkę. W przypadku zębów nie jest to również przydatne. Osobom cierpiącym na dodatkowe kilogramy lub cukrzycę warto zrezygnować z tego przysmaku.

Między innymi dżem morelowy może powodować alergie, chociaż zdarza się to dość rzadko. Przy biegunce i niestrawności również nie zaleca się jego stosowania, gdyż tylko pogorszy to stan. Ale ogólnie rzecz biorąc, korzyści płynące z tej słodyczy to znacznie więcej niż szkoda..

Przygotowanie przyborów do gotowania deseru

Przygotowanie dżemu morelowego na zimę nie jest takie trudne. Z reguły do ​​takich celów używa się emaliowanych naczyń, których objętość oblicza się w następujący sposób: za 1 kg świeżych owoców weź około 1,5-litrowego rondla. Dobrze, jeśli nie jest zbyt wysoki, ale szeroki, aby podczas gotowania łatwiej było wymieszać masę.

Przechowuj dżem morelowy w sterylnym szklanym pojemniku. Aby to zrobić, słoiki są najpierw dokładnie myte, po czym umieszczane w misce z wodą i gotowane przez co najmniej 10 minut. Lepiej jest je wyciągać specjalnymi szczypcami, aby się nie poparzyć.

Po otwarciu słoika z dżemem, nie powinny być długo przechowywane, dlatego wybierz pojemnik, który nie jest zbyt duży. Zszywki mogą być wykonane z tworzywa sztucznego, metalu lub szkła.

Wybór moreli na dżem zimowy

Aby przysmak był smaczny, musisz wziąć tylko dojrzałe owoce, a nie robaki. Dżem morelowy, którego receptura zakłada użycie zielonych owoców, okazuje się bezzapachowy i bez smaku. Owoce pogniecione, przejrzałe i połamane również należy odstawić, ponieważ podczas gotowania bardzo się gotują. Takie morele najlepiej nadają się do gotowania dżemu lub dżemu..

Jeśli chodzi o odmiany, odpowiedni jest każdy dżem na zimę, w tym pół-dziki biegun. Owoce przygotowuje się w całości lub w połówkach, po uprzednim usunięciu nasion. Niektóre przepisy na dżemy morelowe wymagają dodania pestek, które są z nich ekstrahowane.

Jak zrobić dżem morelowy?

Klasyczny przepis na deser

Aby przygotować taki przysmak, będziesz potrzebować:

• co najmniej 1 kg twardych moreli;
• około 1,5 kg cukru pudru.

Najpierw należy umyć owoce i usunąć nasiona. Następnie przygotowuje się syrop: na patelnię dodaje się cukier i wlewa około 200 ml wody. Kiedy płyn stanie się przezroczysty, wlewa się do niego morele i miesza, a następnie wyłącza się piec. Po całkowitym ostygnięciu mieszaniny ponownie podpala się i doprowadza do wrzenia. Zwykle tę manipulację można przeprowadzić tylko kilka razy dziennie. Na przykład pewnego dnia wieczorem morele wkłada się do syropu i pozostawia na noc do ostygnięcia, a następnego dnia mieszaninę ponownie podgrzewa się, ciągle mieszając, ale nie gotując. Powstałą masę pozostawia się do wieczora.

Następnego dnia mieszaninę ponownie gotuje się i dopiero wieczorem doprowadza do gotowości. Dżem morelowy według tego przepisu wlewa się do wysterylizowanych pojemników i zwinięte w metalową osłonę.

Inne przepisy na dżem morelowy

Jeśli nie ma wystarczająco dużo wolnego czasu na gotowanie dżemu, powinieneś użyć tego przepisu. Robią taką słodycz z cukru, moreli i wody.

Przed przystąpieniem do gotowania tego przysmaku należy spłukać 1,5 kg owoców i osuszyć je ręcznikiem. Następnie owoce są drylowane i krojone na połówki. Plasterki układa się środkiem do góry w emaliowanym pojemniku, posypując każdą warstwę cukrem. Morele powinny dawać sok, dlatego należy je pozostawić na co najmniej 6 godzin (oczywiście najlepiej na noc).

Napar z owoców zalać przegotowaną wodą i podgrzać na średnim ogniu. Mieszaninę gotuje się przez około 5 minut i wyłącza, po 4 godzinach procedurę powtarza się. Zrób to co najmniej 3 razy..

Zgodnie z przepisem, aby zachować nienaruszone połówki moreli, dżemu nie należy mieszać podczas gotowania. Wystarczy potrząsnąć lub potrząsnąć patelnią. Nie zapomnij przejrzeć podczas gotowania. Po trzecim gotowaniu deser układa się w słoikach i uszczelnia. Po ostygnięciu można go przechowywać w chłodnym miejscu..

Deser morelowy „Royal”

Aby przygotować taką ucztę, będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód;
• 0,5 kg cukru pudru;
• 250 ml wody.

Podobnie jak w innych przepisach, owoce są najpierw myte, a następnie suszone. Zdejmuje się z nich skórę, a kości ostrożnie wyciąga, a następnie rozłupuje. Pestki moreli są ponownie wkładane do owocu, ułożone w ognioodpornych naczyniach.

Następnie syrop z wody i cukru gotuje się na małym ogniu, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Upewnij się, że się nie pali. Przygotowane morele wlewa się przygotowaną mieszanką i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Następnie syrop wlewa się do rondla i podgrzewa, a następnie ponownie wylewa się na niego owoce. Cykl powtarza się kilkakrotnie w zależności od pożądanej gęstości dżemu. Pozostaje tylko wlać słodycz do szklanych pojemników i zamknąć. Istnieją inne opcje takiego przepisu z dużą zawartością cukru pudru..

Dżem morelowy z orzechami

Do przygotowania takiego przysmaku używa się gęstych jagód, w których kamień łatwo opuszcza. Jest gotowany z następujących składników:

• 1 kg moreli;
• co najmniej 0,5 szklanki orzechów (orzechy włoskie lub migdały);
• 200 ml wody;
• 3 małe szklanki cukru.

Z umytych owoców usuwa się pestki. Aby ułatwić to zadanie, popchnij je po jednej stronie moreli wykałaczka lub szpikulec. Po wyczyszczeniu w ten sposób wszystkich jagód wkłada się do nich orzechy. Przykryj plasterki i lekko ściśnij, aby ustalić pozycję płodu.

Podobnie jak w poprzednich przepisach, najpierw gotuje się syrop, który wylewa się na owoce. Po ostygnięciu mieszaninę wlewa się z powrotem do garnka i doprowadza do wrzenia. Po ostygnięciu dżemu podgrzewa się go na małym ogniu, aż się zagotuje. Podczas gotowania nie trzeba mieszać deseru - lepiej lekko zamieszać patelnię, aby okazała się ciemniejsza.

Należy gotować około 30 minut, po czym pozostaje tylko wlanie gotowego dżemu do słoików i zakręcenie pokrywek.

Inne sposoby na zachowanie moreli na zimę

Jeśli chcesz cieszyć się tymi smacznymi i zdrowymi owocami przez cały rok, należy z nich robić różne preparaty, których receptury są ogromne. Na przykład oprócz dżemu można również zrobić dżem, kompot z nich lub po prostu morele w puszkach.