Ciasto dyniowe. Najlepsze przepisy

Na naszych stołach zawsze mile widziane są różne wypieki - i ciasto dyniowe nie jest wyjątkiem! Dynia nadaje ciastu piękny apetyczny pomarańczowy odcień i specyficzny, subtelny posmak. Dynia może być częścią zarówno samego ciasta, jak i nadzienia. Oprócz dobroczynnych właściwości dynia ceniona jest również za to, że doskonale „wchłania” smak i aromat innych składników potrawy..
Ta jakość jest szczególnie atrakcyjna podczas przygotowywania delikatnych wypieków. Do ciast dyniowych może być stosowany jako świeże, lekko słone ciasto (jest zrobione z Osetyjskie ciasto z dyni) i słodkie. Ciasto łączy się z suszonymi owocami, orzechami, śmietaną i oczywiście czekoladą.

Jak przygotować dynię na ciasto? Na początek wybiera się dynię z gęstą miazgą, na przykład bierze się odmianę Muscat. Najlepiej jest wcześniej upiec obraną miazgę dyniową, aby była bardziej jednolita w cieście lub nadzieniu..
Aby to zrobić, owoce przecina się na pół, oczyszcza z wewnętrznych włókien i nasion i układa na blasze do pieczenia. Nawiasem mówiąc, nasiona można również wykorzystać do nadziewania lub ozdabiania wypieków - są obierane, suszone i siekane nożem. Aromat dyni można podkreślić przyprawami: gałką muszkatołową, cynamonem, goździkami, imbirem ...

Przepis na Pumpkin and Apple Pie

Dość często gotują jako słodkie wypieki dynia i szarlotka. Można to zrobić z tych składników. Do nadzienia weź 2 duże jabłka, 400 g dyni, 100 g masła, 75 g cukru ,? łyżeczka mielona gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka. mielony cynamon,? łyżeczka mielonego imbiru.
Do testu potrzebujesz:
- 1,5 szklanki mąki,
- 1 torebka proszku do pieczenia,
- 50 g cukru,
- 100 g masła,
- 1 łyżka kwaśna śmietana,
- ? łyżeczka cukier waniliowy,
- 1 żółtko,
- 3 łyżki bułka tarta.
Będziesz także potrzebował 1 białka i 1 łyżki do natłuszczenia ciasta. Sahara.
W ten sposób przygotowywane jest ciasto kruche. Masło kroi się nożem i miele z cukrem i mąką, aż masa wygląda jak duża bułka tarta. Następnie dodaje się proszek do pieczenia, cukier waniliowy, śmietanę i żółtko. Ciasto ugniata się, zawija w folię i wkłada do lodówki na pół godziny.
Do nadzienia dyni należy obrać i pokroić w cienkie paski. Jabłka myje się, kroi na ćwiartki, usuwa się z nich rdzenie, a następnie miazgę kroi się w plasterki. Masło do nadzienia topi się na patelni, wlewa do niego cukier i podgrzewa przez 5 minut na małym ogniu, mieszając. Następnie dynię układa się w roztopionym maśle i dusi przez 15 minut. Następnie do dyni dodaje się jabłka i gotuje razem przez kolejne 5 minut. Na koniec kładzie się przyprawy, a po wymieszaniu patelnię wyjmuje się z pieca, a gotowe nadzienie pozostawia do ostygnięcia.

Naczynie do pieczenia jest naoliwione i posypane bułką tartą. Ciasto należy podzielić na 2 nierówne części. Większość ciasta rozwałkowuje się warstwowo i dopasowuje do formy tak, aby pokrywała całe dno i boki.
Nadzienie układa się na cieście i wyrównuje na powierzchni. Pozostałe ciasto rozwałkowuje się i wycina z niego paski, z których każdy skręca się opaską uciskową i układa się je na placku w formie kratki (jak placek wiedeński). Ciasto jest wysmarowane białkiem, ubite z cukrem i pieczone przez około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Przepis na ciasto dyniowe z ananasem i śliwkami

Połączenie dyni, ananasa, suszonych śliwek i szybkiego ciasta tworzy wersję pysznego ciasta korzystną dla wszystkich. Gotowanie zajmie nie więcej niż 1 godzinę, a na stole pojawi się wyjątkowe ciasto o oryginalnym smaku.
Składniki, które będą potrzebne do ciasta, są następujące:
- 1 szklanka dyni, grubo startej,
- 200 g ananasa (z puszki),
- ? szklanki suszonych śliwek,
- 2 jajka,
- proszek do pieczenia,
- ? szklanki cukru,
- Soda,
- mąka pszenna.
Ananas kroi się w drobną kostkę - jeśli do przepisu użyty jest ananas w puszce, to z pewnością musi uciec z syropu. Następnie ananas miesza się z startą dynią, śliwkami, cukrem i jajkami.
Po dokładnym wymieszaniu dodaj pozostałe składniki: sodę, proszek do pieczenia, mąkę, cynamon i wanilię. Wlej również pół szklanki oleju roślinnego. Masę ugniata się. Ciasto nie powinno być zbyt grube. Układa się w naczyniu do pieczenia i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 160 C na 40 minut..

Przepis "Ciasto z twarogiem i dynią"
To ciasto z niesamowicie smacznym nadzieniem jest dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealnie nadaje się do picia domowej herbaty. Nadzienie do ciasta można wzbogacić suszonymi owocami, orzechami lub dowolnymi owocami. Pieczenie odbywa się w kilku etapach.
Do testu będziesz potrzebować:
- 100g twarogu,
- 1 jajko (białko),
- 100 g mielonej mąki owsianej lub mąki owsianej,
- 2 łyżki stołowe mleko,
- 2 łyżki stołowe kochanie,
- wanilina.
Nadzienie przygotowywane jest z: 100 g puree z dyni, 1 kg dyni, 6 jajek, 0,5 kg mąki pszennej, 50 g przecieru gruszkowego, 2 łyżki. miód, 250 ml wody, 250 g cukru, szczypta soli, 80 g masła, 150 g margaryny, 1,5 łyżki. mleko, skórka z połowy cytryny, cukier puder, wanilina.
Przygotowanie ciasta można z grubsza podzielić na następujące etapy:
1) Na początek średnio strome ciasto ugniata się z następujących produktów: ciepłej wody, soli i mąki. Następnie dzieli się na 8 części, z których każdą zwija się w cienką warstwę i suszy w piekarniku przez 10-15 minut.
2) Dynię wciera się na grubej tarce i miesza ze 100 g cukru i 40 g masła. Do powstałej masy wlewa się 1 szklankę mleka i wlewa cukier waniliowy (lub wanilinę). Dynia jest przez chwilę duszona z mlekiem na umiarkowanym ogniu.
3) Żółtka ubijamy z 40 g masła. Do nich dodaje się 100 g cukru i skórki z cytryny. Białka ubijamy z 50 g cukru i łączymy z żółtkami i masłem.
4) Upieczone ciasta układa się naprzemiennie w naczyniu do pieczenia i przekłada z przygotowanym nadzieniem. Wierzch ciasta często kroimy widelcem lub ostrym nożem i smarujemy mlekiem. Taki placek z dynią piecze się w temperaturze 200 C przez około pół godziny.
Jeśli podoba Ci się proponowana wersja ciasta, możesz przygotować przepis „Zapiekanka dyniowa z twarogiem», Którego smak jest jeszcze przyjemniejszy i delikatniejszy niż placek.

Przepis „Grecki ciasto z dyni"
Pożywny i sycący placek mięsny z niezwykłym nadzieniem dyniowym to dokładnie to, czego potrzebujesz do ciepłego, przyjaznego towarzystwa. Nie jest trudno go przygotować, zwłaszcza jeśli używa się do tego gotowego ciasta francuskiego kupionego w sklepie. Najważniejsze w przepisie jest rozmrażanie ciasta na czas, aby dobrze się rozłożyło. Cóż, w przypadku mięsa mielonego składniki są po prostu przepuszczane przez maszynę do mięsa..
Tak więc, aby zrobić greckie ciasto francuskie z dynią i mięsem, potrzebujesz:
- 0,5 kg dyni,
- 0,5 kg wołowiny i cielęciny,
- gotowe ciasto francuskie,
- 1 jajko,
- 250 g twardego sera,
- 2 czerwone cebule.
Umyte i wysuszone papierowym ręcznikiem mięso odwraca się w maszynce do mięsa, a do mielonego mięsa dodaje się starty twardy ser. Miąższ dyni jest również tarty i mieszany z mięsem mielonym, które jest następnie solone i pieprzne do smaku. Gotowe ciasto francuskie należy podzielić na 3 części i rozwałkować na cienkie warstwy. Warstwy ciasta francuskiego układa się na blasze do pieczenia i smaruje się na nich nadzieniem.
Trzecia warstwa od góry pokryta jest ubitym jajkiem. Piekarnik nagrzewa się do temperatury 200 C i piecze się w nim ciasto dyniowe przez 30-35 minut. Solone wypieki podajemy z sosem lub kwaśną śmietaną. Możesz również ugotować ciasto francuskie w powolnej kuchence. Zasada gotowania i kształtowania jest podobna do opisanej, ale pieczona ciasto dyniowe w powolnej kuchence w trybie „Pieczenie” przez około godzinę, a także zapiekanka w powolnej kuchence.

Słony przepis ciasto dyniowe. Przepis ze zdjęciem"
Lub możesz zrobić solone ciasto dyniowe z kruchego ciasta. Produkty, których potrzebujesz do tego:
- 0,5 kg dyni,
- 200 g szynki,
- 4 jajka,
- 200 g margaryny,
- ? szklanki mleka,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- obrane pestki dyni.
Aby przygotować ciasto na ciasto, margarynę kroi się na małe kawałki i miesza z mąką. Dodaje się do nich sól i 1 żółtko. Ciasto ugniata się, zwija w kulkę, a następnie wałkuje w warstwę i starannie wkłada do naczynia do pieczenia. Następnie ciasto bezpośrednio w foremce wstawiamy do lodówki na „dojrzewanie” przez 40-60 minut.
Obrana dynia jest tarta i duszona w mleku, aż zmięknie. Jajka ubija się szczyptą soli i miesza z dynią i drobno posiekaną szynką. Małą porcję szynki pokroić w cienkie paski i odstawić do dekoracji ciasta. Po wyjęciu ciasta z lodówki układa się na nim nadzienie.
Do dekoracji ciasta służą paski szynki i kawałki miąższu dyniowego, a także obrane pestki dyni. Ciasto piecze się przez około 40 minut w temperaturze 180 C. Aby uzyskać złocistobrązową skórkę, w razie potrzeby należy posmarować ubitym jajkiem lub posypać startym twardym serem na wierzchu, jak pokazano na zdjęciach.Ciasto dyniowe ze zdjęciem".

Galaretkę dyniową można zrobić jako napój na ciasto, aby nie odbiegać od tematu. Aby to zrobić, skrobię rozcieńcza się zimną wodą i doprowadza do wrzenia na małym ogniu. Do tego dodaje się wanilię, cukier, trochę soli i drobno startą dynię. Masę ogrzewa się przez kilka minut, wlewa do wazonów i chłodzi. Aby uzyskać kolor, do galaretki dodaje się sok jagodowy. Ten napój będzie szczególnie dobry chude ciasto dyniowe.