Przepis na pyszne lekko solone chrupiące ogórki z zimną wodą

Lato to czas słońca, upalne dni, czas dojrzewania warzyw i owoców. Zawsze chcesz znaleźć chłód w gorącym powietrzu, a świeże warzywa z ogrodu mogą najlepiej ugasić pragnienie i apetyt. Sałatki ogórkowe to najszybsze i najlepsze rozwiązanie do spożycia na świeżym powietrzu, ponieważ są bogate w składniki odżywcze, w tym potas, który poprawia pracę nerek i serca. Dzięki dużej zawartości błonnika warzywo to pomaga oczyścić organizm z toksyn..

Wybór ogórków

Wraz z sałatkami na letnim stole pojawia się wiele gospodyń domowych i lekko solone ogórki. Ten produkt jak żaden inny zachwyca smakiem, szybkością przygotowania i wszechstronnością. Przepisów na robienie lekko solonych ogórków jest wiele, ale najpierw przyjrzyjmy się, jak wybrać najlepsze warzywa do przetworzenia..

Do kiszenia warto wybierać ogórki średniej lub małej wielkości, jędrne, o cienkiej skórce, nie żółknące. Oczywiście idealnie będzie, jeśli warzywo pochodzi z jego ogródka, dzięki czemu będziesz wiedział, że nie ma w nim szkodliwych substancji i doskonale nadaje się do spożycia. Możesz kupić ogórki na targu lub w sklepie lub możesz je kupić poza miastem od rolników. Przed soleniem koniecznie posmakuj ogórka i upewnij się, że nie jest gorzki. Dobrze, jeśli do przepisu użyjesz świeżo zebranych warzyw z ogrodu. Przygotowanie ogórków lekko solonych warto rozpocząć w dniu zakupu lub zbioru, a nie następny, więc główny składnik nie zacznie więdnąć i będzie smaczniejszy.

Porady dotyczące gotowania równomiernie solonych ogórków: wybierz mniej więcej jeden rozmiar warzyw, ponieważ ogórki nie będą w solance przez całą zimę, ale znacznie mniej.

Znaczenie czystej wody

Aby uzyskać pyszne zimne ogórki kiszone, zwróć uwagę na wodę, której zamierzasz użyć. Jest to trochę potrzebne, ale wysokiej jakości, ponieważ woda jest jednym z najważniejszych składników, a smak i solenie zależą od jej jakości. Tylko na chrupiące ogórki czysty płyn sprężynowy lub woda ze studni. Jeśli nie można uzyskać takiej wody, wystarczy woda przefiltrowana..

Zapomnij o zwykłej scentralizowanej wodzie z kranu, która psuje cały przepis. Jeśli obawiasz się jakości wody, użycie srebrnej łyżeczki pomoże usunąć płyn w ciągu kilku godzin.

Metody solenia

Solenie lekko solonych ogórków najwygodniej jest wykonać w rondlu, ponieważ bardzo wygodnie jest wyjąć i włożyć do niego główny składnik. Patelnia musi być emaliowana. Jeśli nie ma takiego, zrobi to zarówno ceramika, jak i szkło. Możesz użyć zwykłego słoika, ale potrzebujesz szczelna plastikowa osłona. Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie, jeśli solisz w rondlu, pokrywkę, aby docisnąć nią ogórki. Jeśli nie ma odpowiedniej pokrywki, użyj talerza lub spodka. Pamiętaj, aby umieścić ciężki przedmiot na pokrywie, aby wytworzyć niezbędny nacisk na produkt..

Aby ogórek był chrupiący w ustach pozostaw go w chłodnej wodzie na kilka godzin. Należy to zrobić, aby ogórki mimo marynowania pozostały jędrne i jędrne. Jeśli chcesz szybko dostać solone ogórki, nie musisz moczyć przez długi czas, wystarczą 3 godziny.

Wśród ziół dodawanych do solonych ogórków receptury wielu gospodyń domowych zawierają koper i czosnek. Inne składniki obejmują użycie liści chrzanu. Pomagają chronić ogórki przed pleśnią. Doświadczone gospodynie domowe wciąż dodaj liście porzeczki, mówiąc o tym, że sprawiają, że ogórki przyjemnie chrupią i dają niepowtarzalny aromat.

Jagody porzeczki dają niezwykłą jasną kwaskowatość. Możesz użyć takich owoców w różnych kolorach, nuty, które dodają, są zawsze z powodzeniem łączone z ogórkiem. Gospodynie domowe również uwielbiają dodawać kilka kawałków jabłek, ten owoc nadaje marynacie szczególny smak.

Wszystkie przyprawy i inne składniki przepisu najlepiej stosować w małych ilościach, w przeciwnym razie ogórki można zepsuć. Niezmiennymi składnikami każdego solenia są laur i czarny pieprz. W domowej skrzynce z przyprawami zawsze tam są i przyjemnie podkreślają każdy przepis przygotowany z ich pomocą..

Jeszcze kilka słów o soli do ogórków solonych. Nie umieszczaj jodowanych ani owoców morza, nadaje się do sałatek. Użyj dużego kamienia, ponieważ małe ogórki mogą mięknąć. Podczas solenia, nawet na różne sposoby, wymagana ilość soli na litr wody to 2 łyżki stołowe.

Gotowość w chłodnej wodzie zgodnie z przepisem przychodzi w ciągu jednego dnia. Nie należy prześwietlać ogórków w słoiku, w przeciwnym razie staną się trochę bardziej miękkie, nie będą chrupać. Gdy ogórki nabierają smaku, warto wyjąć patelnię lub słoik w chłodne miejsce. Dzięki temu proces fermentacji może spowolnić, a smak ogórków nie zmieni się zbyt szybko. Ale nadal każdego dnia ogórki zgodnie z poniższym przepisem zamieniają się w słone. Aby dłużej rozpieszczać się lekko solonymi ogórkami, należy je przygotowywać w małych partiach. Aby ogórki były bardzo szybko solone, polecam obcinanie końcówek. Teraz warto przejść do opisu przepisów na lekko solone ogórki.

Przepisy na marynowanie w zimnej wodzie są odpowiednie przede wszystkim dla tych, którzy sami uprawiają ogórki w kraju. Warunki solenia za pomocą wrzącej wody nie są odpowiednie dla wszystkich mieszkańców lata, a zimna woda jest najbardziej akceptowalna w takich warunkach.

Prosty i pyszny przepis na lekko solone ogórki z zimną wodą

Musisz wziąć:

• Ogórki 2-3 kg
• Korzeń chrzanu 1 szt.
• Koper zielony 150 gramów
• Czosnek, kilka dużych zębów
• Porzeczka pozostawia kilka kawałków
• Czysta woda do przygotowania solanki 2 litry, woda do namaczania

Sekwencjonowanie:

1. Dobrze umyj ogórki, moczyć w lodowatej wodzie przez dwie godziny.
2. Przygotuj solankę: na podstawie obliczenia soli i wody powyżej. Do słoika o pojemności trzech litrów potrzebujesz nieco mniej niż dwa litry solanki. Jeśli coś osadzi się na dnie pojemnika, w żadnym wypadku nie wlewaj go do słoika z ogórkami. Konieczne jest obrona wody, aby solanka była czysta, bez kamieni i zmętnienia..
3. Dobrze umyj słoik, możesz użyć sody, dobrze spłucz.
4. Umyj koperek, korzeń chrzanu, liście porzeczki. Wszystko drobno posiekaj. Wcierać chrzan na tarce. Obierz czosnek.
5. Kiedy ogórki są wystarczająco w wodzie, możesz dostać.
6. Powinieneś zacząć od chrzanu. Włóż do słoika. Dodaj więcej niż połowę ziół i połowę czosnku..
7. Połóż warstwę ogórków. Następnie ząbek czosnku i więcej ziół. Potem kolejna warstwa ogórków, kolejny ząbek czosnku i trochę więcej zieleni.
8. Po włożeniu ogórków do słoika posyp resztę ziół i czosnek.
9. Zalać solanką.
10. Wytnij papierowe kółko o wielkości pokrywki tego słoika i przykryj ogórki na wierzchu. Dzieje się tak, że pleśń zbiera się na tym papierze i nie dostaje się do ogórków..
11. Zamknij szczelną plastikową pokrywką, a następnie polej ją wrzątkiem. Zamknij słoik pokrywką. Poczekaj, aż pokrywka ostygnie, tylko w tej pozycji bank będzie szczelnie zamknięty. Odwróć słoik na pokrywkę.
12. Proces solenia potrwa trochę krócej niż jeden dzień.

Możesz określić, kiedy nasze długo oczekiwane chrupiące ogórki będą gotowe według koloru solanki. Gdy woda w słoiku zmętnieje, warzywa są gotowe. Możesz użyć solonych ogórków zaraz po ich otwarciu lub możesz zamknąć wieczko i wysłać je w chłodne miejsce, aby cieszyć się tymi warzywami zimą. Kilka dni w słoiku owocuje piklami, więc bądź w swoim przypadku i przechowuj je w lodówce po otwarciu słoika.

Kolejny przepis na ogórki, którymi możesz się cieszyć i chrupać z przyjemnością.

Chrupiące, lekko solone ogórki w zimnej wodzie

Będziesz potrzebować:

• Ogórki 4-5 kg
• Koperek 8 gałęzi, najlepiej z parasolami
• Czosnek para głów
• Chrzan kilkadziesiąt liści
• Liście porzeczki 3-4 szt.
• Groszek ziele angielskie 3-4 łyżeczki.
• Sól
• Woda 3 litry

Procedura:

1. Dobrze umyj ogórki i pozostaw w zimnej wodzie na kilka godzin.
2. Zrobić solankę z wody i soli na 1 litr 2 łyżki. łyżki soli
3. Koperek pokroić, liście chrzanu zostawiając kilka w całości, czosnek obrać.
4. Do tego przepisu używa się rondla. Na spód ułożyć posiekane liście chrzanu, trochę kopru, trochę ząbków czosnku, trochę przypraw. Połóż ogórki na wierzchu. Potem znowu zielenie, czosnek, przyprawy, znowu warstwa ogórków.
5. Przykryj ogórki pozostałym nieciętym chrzanem.
6. Wypełnij czystą solanką, bez osadu. Przykryj i umieść pod obciążeniem.
7. Takie ogórki będą gotowe za 24-36 godzin.

Chrupiące, lekko solone ogórki są niezastąpione jako szybka zimna przekąska do stołu. Można je podawać zarówno z ziemniakami, jak i mięsem, dodawać do różnych sałatek np. Winegret, gotową marynatę, podawać z innymi marynatami. Takie danie zawsze zdobi każdy stół, zarówno świąteczny, jak i codzienny, a także będzie w stanie urozmaicić dietę. Ugotuj lekko osolone ogórki i ciesz się nimi. Smacznego!