Najlepsze przepisy na zbiór dyni na zimę

Dynia to jedno z najzdrowszych warzyw, które zachowuje swoje walory lecznicze i smakowe przez cały rok, pod warunkiem przestrzegania wszystkich zasad i wymagań dotyczących warunków przechowywania..

Warzywa zawierają ogromną ilość witamin A, B, C, D, F, PP, najrzadszej witaminy T, a także są bogate w potas, wapń, magnez, żelazo, cynk, kobalt i pektyny. Bogaty pomarańczowy kolor miazgi wskazuje na obecność przeciwutleniaczy beta-karotenu, które są niezbędne do wzmocnienia odporności organizmu, pomagają przeciwdziałać niektórym typom raka i starzeniu się komórek skóry.

Jednak w domu nie zawsze można zaopatrzyć się w świeżą dynię na zimę, więc na ratunek przyjdą złote przepisy na suszone, suszone, mrożone lub konserwowane półfabrykaty dyni..

Suszona dynia

1. Pokrój dynię na 4-8 kawałków. Obierz i wysiej każdy kawałek. Opłucz plastry warzyw, połóż na ręcznikach papierowych do wyschnięcia.
2. Owoce pokrój na małe plasterki o grubości nie większej niż 0,5 cm.

Uwaga! Aby uzyskać piękny, bogaty kolor, plasterki warzyw można blanszować w osolonej wodzie przez 1-2 minuty. Następnie zanurz je w lodowatej wodzie i wysusz, wrzucając do durszlaka..

1. Ułóż plasterki dyni w jednej warstwie na blasze wyłożonej pergaminem.
2. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 55-60 stopni. Suszyć przez 5-7 godzin w zależności od wielkości plasterków warzyw.

Uwaga! Podczas suszenia pozostawić drzwiczki piekarnika uchylone, aby wilgoć z dyni szybciej odparowała..

1. Po upływie tego czasu zwiększ temperaturę suszenia do 70-80 stopni i susz przez kolejne 2 godziny.
2. Schłodź gotowy produkt, wlej do szklanych słoików i zamknij pokrywkami.

Jeśli Twój dom jest wyposażony w suszarkę elektryczną, możesz również użyć jej do suszenia warzyw, umieszczając plasterki warzyw na tacach. Ustawić temperaturę i czas suszenia zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia..

Suszona dynia

Za pomocą piekarnika można przygotować suszoną dynię na zimę w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie suszoną. Produkt można przechowywać w chłodnym miejscu do wiosny. Dzieciom na pewno spodoba się taka uczta, jeśli posypiemy plastry warzyw cukrem pudrem, cynamonem, posypiemy sokiem z cytryny lub pomarańczy, a potem podamy z miodem..

Wymagany:

• Dynia - 1 kg
• Cukier granulowany - 1 kg
• Pomarańczowy -1 szt.
• Woda - 0,7 l
• Laski cynamonu - 1 szt.
• Kwiatostany goździków - 2 sztuki.

Goździk

1. Warzywa obierz z nasion i skórki, opłucz i pokrój w kostkę 3x3 cm.
2. Ugotuj syrop z wody, cukru pudru i przypraw. Wlej sok pomarańczowy do wrzącego syropu.
3. Włożyć plasterki dyni do syropu, gotować 5 minut. Ochłodzić obrabiany przedmiot. Powtórz ten proces jeszcze 2 razy.
4. Łyżeczką cedzakową wyjmij plastry warzyw z syropu i przenieś na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.
5. Rozgrzej piekarnik do 50 stopni. Włożyć blachę do piekarnika, suszyć na 6 godzin, pozostawiając uchylone drzwi piekarnika.
6. Przenieś puste miejsca na tackę i pozostaw w temperaturze pokojowej na 72 godziny.

Następnie zmiel suszony przysmak cukrem pudrem i ułóż w szklanych słoikach lub papierowych torebkach. Pojemnik szczelnie zamknij i umieść w chłodnym miejscu.

Proszek dyniowy

Na bazie dyni można przygotować uniwersalną przyprawę, która nie tylko uzupełni smak mięs, dań rybnych, zup czy sałatek, ale także wzmocni organizm. Taki preparat pomoże obniżyć poziom cholesterolu, poprawi funkcjonowanie przewodu pokarmowego i jest szczególnie przydatny w chorobach nerek i kamicy moczowej..

Wymagany:

• Dynia - 1 kg
• Woda -2 l

Proces przygotowania proszku wygląda następująco:

1. Umyj dynię, obierz i pestki, pokrój na kilka części.
2. Zmiel warzywa na duże plasterki.
3. Wrzuć plastry dyni do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut.
4. Usuń plastry, ostudź, przetrzyj przez sito lub zmiel blenderem.
5. Rozłóż puree z dyni cienką warstwą na blasze pokrytej pergaminem.
6. Przełóż blachę do pieczenia do piekarnika. Suche puree z dyni w 135 stopniach przez 2-3 minuty.
7. Suszony produkt zmiel blenderem, moździerzem lub robotem kuchennym na proszek..
8. Zapakuj obrabiany przedmiot w małe słoiki lub torby papierowe.

Uwaga! Jeśli rozpuścisz proszek w ciepłej wodzie, wyjdzie gotowy puree z dyni..

Proszek dyniowy

Zamrażanie

Dynia dobrze nadaje się również do zamrażania. Głównym warunkiem jest to, aby warzywo było dojrzałe, ale nie przejrzałe. Jednocześnie możesz go zamrozić na kilka sposobów:

1. Mrożenie surowych warzyw. Aby to zrobić, miazgę dyniową oddziela się od nasion, myje i kroi w kostkę. Pokrojone warzywo suszy się rozkładając na papierowych ręcznikach i pakuje w worki w ilości potrzebnej do przygotowania jednego dania. Następnie torby z plastrami warzyw wkłada się do zamrażarki..
2. Zamrażanie blanszowanego produktu. W przypadku tej metody zamrażania miazgę kroi się w kostkę i blanszuje we wrzącej wodzie. Następnie zanurza się je w zimnej wodzie na kilka minut i dobrze suszy na ręcznikach. Następnie kostki układa się w jednej warstwie na tacy pokrytej folią spożywczą, tak aby kawałki nie stykały się ze sobą, i wysyłamy do zamrażarki na 2 godziny. Mrożone kostki są rozprowadzane w workach i wkładane do zamrażarki w celu późniejszego przechowywania.
3. Zamrozić startą dynię. W celu późniejszego przygotowania zapiekanek, zup lub puree ziemniaczanego miazgę dyniową trze się i pakuje w małych ilościach w torebki. Woreczki są hermetycznie zamykane, wypuszczając powietrze i nadając im płaski kształt, wkładając do zamrażarki.
4. Zamrozić puree z dyni. Aby to zrobić, musisz pokroić warzywo w duże kostki wraz ze skórką, obrać nasiona. Opłucz plastry warzyw i piecz przez godzinę w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni. Następnie ostudź, oddziel miazgę od skórki, zmiel blenderem i ułóż w plastikowych pojemnikach. Przenieś je do zamrażarki. Puree z dyni rozmrozić przed użyciem, odstawić na noc do lodówki i podawać w połączeniu z orzechami i suszonymi morelami.

Uwaga! Podobnie możesz zrobić tłuczone ziemniaki z gotowanej dyni, gotując warzywo do miękkości i siekając blenderem.

Sok z dyni

Możesz przygotować kilka słoików najzdrowszego napoju dyniowego na zimę, który doskonale orzeźwia, orzeźwia i nastrój na cały dzień.

Składniki:

• Cukier granulowany - 100 g
• Dynia - 1 kg
• Woda - 1 l

Sok z dyni

1. Pokrój dynię, obraną i pestki na małe kawałki tej samej wielkości.
2. Polać wodą plastry warzyw. Umieść pojemnik z dynią na małym ogniu. Gotuj przez 30 minut do miękkości.
3. Używając blendera zanurzeniowego, zmielić produkt bezpośrednio w wodzie, w której został ugotowany. Dodać cukier. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty na małym ogniu.
4. Wlej gorący sok do sterylnych słoików, korek. Schłodzić obrabiane przedmioty, odwracając je do góry nogami pod ciepłym kocem.

Przenieś schłodzone słoiki do spiżarni lub piwnicy w celu późniejszego przechowywania.

Dżem dyniowy

Innym pysznym sposobem przygotowania warzyw na zimę jest zrobienie dżemu z dyni, pomarańczy i cytryny. Taki przysmak możesz spożywać nawet na diecie, dostosowując ilość cukru: dynia pomaga pokonać zbędne kilogramy i zachować zawsze formę, nie odmawiając sobie słodyczy.

Składniki:

• Dynia - 6 kg
• Pomarańcze - 1,5 kg
• Cukier do smaku.
• Cytryny - 0,4 kg

Następnie robimy to:

1. Przygotuj plastry dyni obrane z pestek i skórki, opłucz i pokrój w kostkę.
2. Dobrze umyj cytrusy sodą oczyszczoną, oparz wrzątkiem. Pokroić skórką w kwadraty.
3. Plastry dyni wymieszać z kawałkami cytrusów, do preparatu dodać cukier granulowany.
4. Wlej mieszaninę do rondla z grubym dnem i umieść na małym ogniu. Masę gotować po gotowaniu przez 10 minut.

Uwaga! Od czasu do czasu przedmiot obrabiany należy mieszać drewnianą łyżką, aby się nie przypalił.

1. Następnie schłodź masę przez godzinę i ponownie gotuj przez 5-7 minut. Zdejmij patelnię z ognia, pozostaw do ostygnięcia na 60 minut.
2. Gotowy produkt umieść w czystych słoikach i zamknij pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Uwaga! Możesz również użyć dżemu jako środka pielęgnacyjnego na problematyczne obszary ciała..

Dżem dyniowy

Kawior z dyni

Dania z dyni to niskokaloryczne przysmaki, ponieważ samo warzywo zawiera tylko 22 kcal na 100 gramów. Jednocześnie bardzo łatwo jest przygotować się na zimę według najlepszego przepisu na kawior z dyni, warzyw i jabłek.

Składniki:

• Dynia, fasola szparagowa, pomidory, jabłka, słodka papryka - po 500 g
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa.
• Cebula - 0,2 kg
• Cukier - 150 g
• Sól - 50 g
• Ocet - 50 g

Procedura operacyjna:

1. Przed gotowaniem dobrze umyj wszystkie warzywa i owoce. Obierz dynię i jabłka ze skórki i pestek, usuń skórkę z pomidorów, usuń łodygi, nasiona, papryki, pokrój fasolę. Przełóż składniki przez maszynkę do mięsa.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, smażyć na oliwie z oliwek przez 10 minut.
3. Do cebuli dodajemy pokrojone warzywa, zawartość patelni wymieszamy. Dusić na małym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.
4. Do preparatu dodać przyprawy i ocet, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
5. Gorący kawior rozłóż w pasteryzowanych słoikach, zamknij pokrywkami.
6. Schłodzić szew, odkładając wieczko i owijając je kocem. Po dniu przenieś do chłodnego miejsca do późniejszego przechowywania.

Sałatka z dyni „Poliż palce”

Wybierając, co można zrobić z dyni, należy zwrócić uwagę na ten przepis. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• Dynia - 2 kg
• Słodka papryka - 1 kg
• Pomidory - 0,8 kg
• Cebula - 0,7 kg
• Marchewki - 0,5 kg
• Ząbki czosnku - 4 szt.
• Olej roślinny - 200 ml
• Pasta pomidorowa - 50 g
• Ocet - 4 łyżki.
• Cukier - 2 łyżki.
• Sól - 3 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Sałatka

1. Przed gotowaniem umyj wszystkie warzywa, a następnie:

• obierać cebulę i ząbki czosnku;
• oddziel pieprz od nasion i łodyg;
• obierać marchewki;
• obierz pomidory, wstępnie sparzając je wrzątkiem;
• pokrój dynię na duże kawałki, skórkę i nasiona;

1. Pokrój warzywa w równe kostki.
2. Do rondla wlej 1/5 oliwy, włóż cebulę. Smażyć plastry warzyw przez 10 minut. Następnie dodaj marchewkę i kolejną część oleju do pojemnika, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie dodawaj na przemian paprykę, pomidory i dynię do potraw. Smaż każde warzywo przez 10 minut, dodając trochę tłuszczu roślinnego.
3. Do masy warzywnej wsypać cukier granulowany, sól, pieprz i dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszaj obrabiany przedmiot, gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
4. Włożyć czosnek do rondla, wymieszać zawartość naczyń. Dusić sałatkę przez kolejne 3 minuty. Pod koniec gotowania wlej ocet, zamieszaj naczynie.
5. Ułóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach, korek. Po ostygnięciu szwu do góry dnem pod przykryciem, przenieś słoiki do ciemnego i chłodnego miejsca.

Marynowana dynia

Dynia w puszkach to wygodny sposób na przechowywanie warzyw przez długi czas. Przepis jest prosty, warzywo jest chrupiące, aromatyczne i bardzo smaczne. Ponadto możesz zaskoczyć gości niezwykłym daniem przy świątecznym stole noworocznym.

Produkty:

• Dynia - 10 kg
• Woda - 5 l
• Korzeń chrzanu - 1 szt.
• Liście selera - 3 szt.
• Pęczki kopru - 1 sztuka.
• Liście laurowe - 3 sztuki.
• Gorzka papryka - 1 sztuka.
• Ocet - 200 ml
• Sól - 250 g

Algorytm gotowania:

1. Miąższ dyni pokrój w kostkę, opłucz i blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut. Wrzuć kawałki warzyw do durszlaka, ostudź.
2. Ułóż kostki w sterylnych słoikach. Do warzywa dodać liście laurowe, gałązki ziół, liście selera, obrany i posiekany korzeń chrzanu, plasterki ostrej papryki.
3. Przygotuj marynatę na bazie wody, soli, w ostatniej chwili dodając ocet. Plasterki dyni w słoikach zalej gorącą marynatą.
4. Wyślij puszki do pasteryzacji w kąpieli wodnej. Trzymaj obrabiane przedmioty w trzylitrowych puszkach przez 30 minut przy temperaturze wody 85 stopni.
5. Zamknij słoiki pokrywkami i ostudź, odwracając do góry dnem.