Szczegółowy przepis fotograficzny krok po kroku, jak zrobić w domu ostre, suszone kiełbaski ze smalcem

Opis

Ostra kiełbasa - pyszna suszona przekąska, której gotowanie własnymi rękami w domu zajmie bardzo mało czasu. Prosty przepis krok po kroku na zrobienie tego przysmaku ze zdjęciami pomoże uczynić ten proces naprawdę łatwym i szybkim..

Wędliny zawsze będą poszukiwane przez konsumentów. Są pożywne i dobre na szybką przekąskę. Ze względu na brak czasu na długotrwałe gotowanie, kiełbasa uratowała życie- ponadto zaradne gospodynie domowe od dawna wykorzystują ten produkt mięsny nie tylko do robienia pysznych kanapek.

Pyszną zupę i pizzę przygotowuje się z pikantnej kiełbasy. Można go używać do robienia sałatek i frytek, a także jako dodatek do gulaszu warzywnego i gulaszu zamiast mięsa i wędzonek..

Już kilka kawałków tego pysznego produktu mięsnego może zamienić zwykłą jajecznicę w królewskie śniadanie.. Każde danie z takim produktem doda siły i szybko zaspokoi nawet najsilniejszy głód..

Kiełbasa z boczkiem przygotowana według tej szczegółowej receptury okaże się tłusta i wysokokaloryczna. Szybko się nim nasycasz, ale od zjedzenia tego przysmaku bardzo trudno jest oderwać się. Pikantna kiełbasa nie tylko spodoba się miłośnikom szybkich, obfitych przekąsek, ale będzie również doskonałym produktem w podróży czy na wsi.

Smak pikantnej kiełbasy suszonej praktycznie nie będzie się różnił od zwykłego smaku kiełbasy kupowanej w sklepie. Będzie miała ten sam znajomy ostry zapach, który da jej czosnek, a następnie koniak i różowy pieprz zostaną naprawione.. Ładny będzie też kolor produktu. Przyczynią się do tego kurkuma i papryka. Ale taki produkt będzie lepszej jakości i bezpieczniejszy pod każdym względem..

Składniki

• Wieprzowina 500 g
• Chuda cielęcina, 500 g
• Tłuszcz wieprzowy 300-400 g
• Sól kuchenna do smaku
• Mielona czerwona ostra papryka, 1 łyżeczka.
• Mielona wędzona papryka, 1 łyżka. l.
• Kurkuma 1 łyżeczka.
• Koniak 50 ml
• Cukier granulowany 2 łyżeczki.
• Ziarna czerwonego pieprzu różowe, garść
• Czosnek do smaku

Kroki

1. Przygotowaną wieprzowinę, wołowinę i smalec opłucz w zimnej wodzie. Osuszyć ręcznikami papierowymi. Pamiętaj, aby usunąć skórkę z boczku i odciąć żyłki i folie z mięsa. Przygotuj osłonkę do gotowania kiełbasek. Najlepszy ze wszystkich, jeśli są to naturalne jelita. Podczas przygotowywania mięsa moczyć je w zimnej wodzie..

   

2. 
   
   
   

   Mięso i smalec pokroić w drobną kostkę. Powinny być mniej więcej tego samego rozmiaru co elementy na zdjęciu..

   

3. Wołowinę i wieprzowinę przełożyć do osobnych misek, a następnie dodać do nich pokrojony smalec w równych częściach. Tłuszcz w stosunku do całkowitej ilości mięsa powinien być mniej więcej o połowę mniejszy. Dobrze wymieszaj i odstaw potrawę na około pół godziny w temperaturze pokojowej..

   

4. Po upływie czasu połącz wszystkie składniki w dużej misce i dodaj do nich przyprawy. Głównymi przyprawami, których użyjemy w procesie gotowania pikantnej kiełbasy są sól (najlepiej azotyn), kurkuma, peruka zwykła i wędzona, cukier granulowany oraz różowy pieprz. Smak suszonego czosnku pomoże uwydatnić sprasowany czosnek. Dodaj wszystkie przyprawy w ilości wskazanej w przepisie. Możesz tylko zmniejszyć ilość mielonej ostrej papryki. Dokładnie wymieszaj mięso mielone, wlej do niego koniak, a następnie do powstałej masy dodaj różowy pieprz. Możesz to zmielić, jeśli chcesz..

   

5. Odstaw mięso mielone na chwilę na stole, a następnie ponownie zamieszaj. Zmieszany z przyprawami uzyska dokładnie taki sam kolor jak półfabrykat na zdjęciu..

   

6. Nasączone jelita przeciągnij na specjalne urządzenie na maszynce do mięsa, a jeśli go tam nie ma, użyj strzykawki do ciasta lub lejka z szeroką szyjką. Pociągnij krawędź jelita sznurkiem.

   

7. Wypełnij jelita mielonym mięsem i mocno zawiąż je po obu stronach. Otrzymasz dokładnie takie piękne kiełbasy jak na zdjęciu..

   

8. Zawieś kiełbasę w zimnym, dobrze wentylowanym miejscu. Jeśli gotujesz zimą, nie powinieneś bać się much i możesz bezpiecznie korzystać w tym celu z balkonu. Jeśli gotujesz pikantną kiełbasę w ciepłym sezonie, wysusz ją w lodówce i zawieś na balkonie do rozgrzania nie dłużej niż dwie godziny dziennie. Kiełbasa będzie gotowa za dwa tygodnie. Będzie to zauważalne po wysuszeniu bochenków i zapachu gotowego produktu, który jest wyczuwalny daleko poza pomieszczeniem..

   

9. Podawaj swój domowy przysmak, schładzając go w lodówce. Kiełbasę przechowuj również w lodówce, szczelnie zawinięte w pergamin. Ta prosta czynność ochroni skorupkę produktu przed pękaniem i nie pozwoli kiełbasie wchłonąć obcych zapachów lodówki. Pomoże również produktowi zachować zawartość tłuszczu i smak przez długi czas..

   

   Smacznego!