Nigiri sushi. Jak zrobić w domu?

Nigiri sushi to formowane sushi wykonane z ryżu, owoców morza i ryb. Wydaje się, że ich gotowanie jest bardzo proste, ale w ich przygotowaniu jest wiele niuansów..

1. Ryż do robienia bułek musi być ciepły. Ryż gorący lub zimny nie będzie działał. Trudno będzie przykleić ryż do zimnej bazy, a gorący po prostu zepsuje smak gotowego dania..
2. Surową rybę należy pokroić bezpośrednio przed gotowaniem. Kawałki powinny mieć 4 palce długości i 2 palce szerokości. Aby produkty wyglądały pięknie, zrób je równo, o schludnych krawędziach..
3. Upewnij się, że w sushi nie jest dużo ryb ani ryżu. Nie będą się dobrze ze sobą mieszać i zakłócać sobie nawzajem smaku..
4. Teraz możesz przejść do procesu rzeźbienia. Przygotuj pojemnik z wodą, zwilż tam prawą dłoń, strząśnij nadmiar wody. Nadmierna wilgoć po prostu zapobiegnie sklejaniu się ryżu. Weź trochę płatków ryżowych prawą dłonią i ściśnij. Poruszaj palcami lekko i płynnie. Nie ściskaj zadu zbyt mocno, aby nie napiąć go. Blok ryżowy należy dokładnie przykleić na zewnątrz. Jednocześnie musi pozostać miękki w środku. Czas włożyć farsz. Połóż trochę wasabi na kawałku pokrojonej ryby, co doda pikanterii potrawie. Na wierzch ułożyć kostkę ryżu, dotknąć palcami z obu stron, lekko docisnąć nadzienie tak, aby powtórzyło kształt „klocka”.

Spodoba ci się i sushi z awokado - popularne przepisy.

Nigiri sushi z łososiem.
Będziesz potrzebować:
- rzodkiew japońska w puszkach - łyżka stołowa
- pasta wasabi - łyżeczka
- gotowana kasza ryżowa - 175 g
- ocet ryżowy - 4 łyżki łyżki
- filet z łososia - 155 g
Kroki gotowania:
Dokładnie opłucz łososia pod wodą. Przeciąć kawałek na pół na całej jego długości. Podzielić kawałki trochę ukośnie. Powinieneś otrzymać 8 równych plasterków o wymiarach 4,5 na 2,5 cm. Przygotuj roztwór tetsu. Zanurz ręce w roztworze, zrób 8 identycznych kulek nigiri. Weź wasabi na krawędzi noża, włóż jedną piłkę. Ściśnij je lekko, ściskając końcówką lewego kciuka. Podawać z rzodkiewką w puszce.
Te są nie mniej smaczne sushi z łososiem.

Nigiri sushi z sandaczem.
Będziesz potrzebować:
- tusza sandacza morskiego
- sól - 4 łyżki. łyżki
- kasza ryżowa - 230 g
- specjalny ocet - 1 łyżka.
- wasabi - 1 łyżka. l.
Kroki gotowania:
Sandacza morskiego obrać ze skóry i kości, ostrożnie usunąć wnętrzności i skrzela. Posyp filet dwiema łyżkami soli, odstaw w chłodne miejsce. Spłucz pod bieżącą wodą, włóż do pojemnika, napełnij octem ryżowym, odczekaj pół godziny. Odrzuć rybę do durszlaka. Zwilż ręce wodą rozcieńczoną octem. Weź filet z sandacza i garść ryżu, uformuj zwartą kulkę. Przygotuj rybę, posmaruj ją wasabi. Połóż kulkę ryżu na wierzchu ryby, delikatnie wciśnij kciukiem. Gotowe produkty połóż na naczyniu, udekoruj do smaku.
Zapraszamy do opanowania zupełnie nowej opcji gotowania - sushi w powolnej kuchence.