Przepisy na dżem mandarynkowy: plastry, połówki, całe

Znajomy smak mandarynek od dzieciństwa kojarzy się z zimą i Nowym Rokiem. Szkoda, że ​​te cytrusy są sezonowe - pojawiają się w sprzedaży na początku zimy. Ich zalety znane są od dawna: duża ilość witaminy C wpływa pozytywnie na organizm. Ale jest okazja, aby cieszyć się ulubionymi owocami o każdej porze roku - zrobić dżem mandarynkowy, który zachowuje korzystne właściwości świeżych owoców.

Wybór i przygotowanie mandarynek

Przed zrobieniem dżemu mandarynkowego należy je wstępnie przetworzyć: umyć sztywną szczotką i zalać wrzącą wodą. Faktem jest, że wielu dostawców pokrywa owoce cienką warstwą wosku, aby poprawić wygląd..

Do każdego przepisu na dżem mandarynkowy zaleca się wybieranie owoców lekko niedojrzałych, bez zgnilizny i uszkodzeń mechanicznych. Skórka nie powinna być jednolita w kolorze i ciemniejąca.

Przepis na dżem z plastrami

To najprostszy i najczęstszy przepis na dżem mandarynkowy. Na 1 kg owoców cytrusowych weź 0,5 kg granulowanego cukru i przypraw według uznania. Algorytm gotowania jest następujący:

• obrać skórę i usunąć białe filmy;
• plastry są oddzielane i umieszczane w rondlu;
• posypać cukrem i postawić na średnim ogniu.

Po wypuszczeniu soku z plasterków temperatura zostaje zmniejszona do niskiego poziomu i dodaje się przyprawy. Chociaż same mandarynki są pachnące, ale z odrobiną cynamonu, anyżu gwiazdkowatego lub cukru waniliowego będą smakować bogatszy i bogatszy.

Zobacz także: Pyszny i prosty przepis na dżem śliwkowy bez pestek

Aby uzyskać niezbyt gęstą konsystencję po zmniejszeniu temperatury wystarczy gotować przez 15 minut. Przyprawy dodaje się również po zmniejszeniu ciepła. Jeśli chcesz w rezultacie uzyskać grubszą masę, wykonaj następujące czynności: pozwól dżemowi ostygnąć i ponownie zagotuj, trzymaj na małym ogniu przez 6-8 minut i ponownie odstaw do ostygnięcia. Po trzech takich cyklach dżem mandarynkowy w plastrach będzie miał konsystencję dżemu. W takim przypadku przyprawy należy dodać podczas ostatniego końcowego gotowania..

Białe włókna i błony wewnątrz owocu mają gorzki smak. Aby go wyeliminować, plastry moczy się w wodzie przez 12 godzin. Następnie wlej wodę (na 1 kg owoców około szklanki wody) i zagotuj. Gotowy jest zwykły syrop cukrowy. Na ostatnim etapie namoczone plastry gotuje się w syropie przez kwadrans. Po ostygnięciu dżem jest gotowy do użycia lub do długotrwałego przechowywania w zamkniętym opakowaniu.

Z połówek cytrusów

Rezultatem jest piękne danie z półprzezroczystych owoców o ciekawym smaku.. Spośród potrzebnych komponentów:

• 1,5 kg mandarynek;
• 2 kg cukru pudru;
• 1 litr wody studniowej lub przefiltrowanej.

Zobacz także: Jak zrobić dżem melonowy: proste i pyszne przepisy

Owoce wybieraj całe, nieuszkodzone, nakłuwaj wykałaczką i blanszuj w wodzie przez kwadrans. Następnie mandarynki umieszcza się w zimnej wodzie i moczy przez 12 godzin, zmieniając wodę po 6 godzinach. Następnie każdy owoc kroi się na dwie równe części wzdłuż „równika” i przygotowuje się zwykły syrop cukrowy. Gdy jest gorący, wlewa się go na połówki, po schłodzeniu odsącza się i ponownie zagotowuje. Cykl nalewania połówek mandarynki gorącym syropem powtarza się trzykrotnie. Rezultatem jest zdrowa uczta. o wyjątkowym aromacie i smaku naturalnych owoców.

Opcja całych owoców

Wybrano dojrzałe mandarynki mniej więcej tego samego rozmiaru, które są wstępnie przekłute wykałaczką w kilku miejscach. Następnie owoce gotuje się w głębokim pojemniku przez 10 minut na małym ogniu i przygotowuje się zwykły syrop cukrowy. Po zmiękczeniu owoców zanurza się je w syropie i gotuje przez 10 minut..

Następnie pojemnik z przyszłym dżemem usuwa się z ognia i pozostawia do ostygnięcia. Po 1,5-2 godzinach ponownie zagotuj i gotuj przez 10 minut. Ta procedura jest powtarzana 2-3 razy, aż syrop zmieni kolor na bursztynowy, a mandarynki staną się przezroczyste. Aby dodać pikanterii dżemu mandarynkowemu, przed gotowaniem podczas przekłuwania można włożyć do owocu 2-3 ząbki. Podczas ostatniego gotowania zaleca się dodanie soku z jednej cytryny do prawie gotowego dżemu..

Przed ugotowaniem dżemu mandarynkowego zgodnie z tym przepisem należy przygotować składniki: na 1 kg owoców cytrusowych potrzebujesz 1 kg cukru i 2 szklanki wody (do smaku dodaje się goździki i cytrynę).

Aby uzyskać wykwintny i oryginalny dżem mandarynkowy, do jego przygotowania można użyć nie tylko przypraw, ale także innych owoców - bananów czy jabłek. Postępuj w następujący sposób: podczas gotowania dodaj pokrojone banany lub wstępnie ugotowane puree ziemniaczane do plasterków mandarynki. Przepis pozostaje taki sam, jak przy robieniu dżemu cytrusowego.

Zobacz także: Przepisy na dżem jabłkowy w domu

Korzystanie z multicookera

Większość modeli multicookerów ma tryb Jam. Wystarczy przygotować składniki, umieścić je w tej „cudownej maszynie” i rozpocząć proces gotowania. Jeden kilogram mandarynek jest obrany, plasterki podzielone i pocięte wzdłuż na cienkie plasterki. Ta sama procedura jest wykonywana z jedną średniej wielkości cytryną..

Owoce cytrusowe są mieszane i zalewane wodą przez jeden dzień. Następnie przenosi się je do miski multicooker, dodaje 3-4 szklanki cukru i wlewa wodą do górnego poziomu owoców. Wanilia lub cynamon dodany do smaku.

Pokrywkę zamyka się, a zawartość gotuje się w trybie „Dżem” przez 20–25 minut. Ważne jest, aby po wyłączeniu multicookera nie trzeba było otwierać pokrywki, dopóki zawartość nie ostygnie całkowicie, aby zaparzyć i uzyskać jednolitą konsystencję.