Kandyzowana papaja - domowej roboty

Melon, lub prościej, papaja rośnie w Meksyku. Sosy przygotowywane są z papai, duszone, dodawane do sałatek i oczywiście robione z niej owoce kandyzowane. W naszych sklepach rzadko można kupić kandyzowaną papaję, najczęściej jest to mieszanka z ananasami, kiwi, bananami, a jeśli chcesz tylko papaja?

Składniki: papaja
Czas do zakładki: Cały rok

Proponuję prosty przepis na kandyzowaną papaję.

Pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć, jest wybór papai. W końcu droga z Meksyku nie jest blisko, a papaja jest zbierana w niedojrzałym stanie. Tutaj leży główne niebezpieczeństwo. Owoce zielonej papai zawierają dużo alkaloidów i toksyn, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Dotyczy to zwłaszcza alergików i kobiet w ciąży. Zanim spróbujesz nowych egzotycznych owoców lub coś z nich ugotujesz, zapoznaj się z przeciwwskazaniami.

Tak więc dojrzała papaja powinna mieć gładką, czystą skórkę i miąższ od żółtego do pomarańczowego. Nasiona muszą być ciemne i twarde.

Obierz papaję i usuń nasiona. Pokrój papaję w kostkę lub paski.

Zagotuj syrop. Papaja co prawda słodka, ale syrop warzony jest jak do innych rodzajów owoców kandyzowanych.

Za 1 kg obranej papai:

• 0,5 litra wody;
• 0,5 kg cukru;
• 1 cytryna.

Wlej cukier do rondla, zalej wodą i zagotuj syrop. Następnie włóż papaję do syropu i gotuj przez 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź. Ponownie postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Wystarczy dwukrotne gotowanie. Pokrój cytrynę w krążki i zanurz w gorącym syropie. Odstaw, aż całkowicie ostygnie.

Umieść plasterki papai na ruszcie lub na sicie, aby odsączyć syrop i trochę osuszyć.
Nie ma potrzeby usuwania cytryny. Będzie przyjemnie kwaśny wśród słodkich kandyzowanych owoców papai. Umieść wszystko na kratkach suszarki elektrycznej i ustaw tryb temperatury na +50 stopni, włącz i susz kandyzowane owoce przez 6 godzin.

Nie gotuj kandyzowanej papai w piekarniku. W końcu w ten sposób możesz zniszczyć wszystkie przydatne substancje tego przydatnego owocu..

Posyp gotowe owoce kandyzowane cukrem pudrem i poczuj się jak w Meksyku.

A jeśli chcesz uzyskać wielokolorowe kandyzowane owoce z papai, obejrzyj mistrzowską lekcję na temat kolorowania kandyzowanych owoców: