Marynata z pęczakiem na zimę - szczegółowe przepisy ze świeżymi i kiszonymi ogórkami

• Czas na przygotowanie:1-2 godz
• Porcje:Puszki 0,5-1 l
• Rodzaj potrawy:Marynowane bułki i sałatki
• Złożoność:Średnia

W tym przepisie używam świeżych ogórków, proszę zwrócić na to uwagę. Każdą zimę zaczynam od przygotowania puszek i wieczek, a dopiero potem wszystkich niezbędnych produktów.

Po dokładnym umyciu słoików i pokrywek przystępuję do ich sterylizacji. Sterylizuję każdy słoik przez około 10 minut, nie krócej. Po prostu myję pokrywki i tuż przed przekręceniem wkładam je do garnka z wrzącą wodą i odstawiam na około 5 minut. Ten przepis na marynatę na zimę z jęczmieniem i świeżymi ogórkami zwiniętymi w puszki bardzo pomaga - gorąca, obfita zupa jest gotowa w 20 minut!

Będziemy potrzebować:

• Ogórki - 2 kg (świeże 1,8 kg i 200 gr. Solone)
• Pomidory - 1 kg
• Cebula i marchew po 0,6 kg
• Kasza jęczmienna - 250-280 gr. (nie więcej)
• Gruba sól - 1,5 łyżki łyżka
• Cukier - 2,5 łyżki. łyżki
• Ocet 9% - 200-250 gr.
• Olej roślinny - 200 gr.
• Woda (do gotowania kaszy jęczmiennej)

Gdy naczynia są gotowe, zaczynam gotować:

Najpierw powiem ci, jak gotować jęczmień. Kasza jęczmienna myję porządnie, ktoś nie, ale ja zawsze myję, aż woda będzie czysta.

Następnie zostawiam płatki w zimnej wodzie na co najmniej 2 godziny. Powinien lekko puchnąć i zwiększyć rozmiar..

Następnie wrzucam do ognia wodę do gotowania jęczmienia i czekam, aż się zagotuje. Odcedzam namoczone płatki i wrzucam do wrzącej wody. Zmniejszam ogień i gotuję około 25-30 minut.

Kasza jęczmienna powinna być trochę niedogotowana, w żadnym wypadku nie rozgotowana. Odcedzam przez durszlak i spłukuję zimną wodą, mieszając łyżką. Zostawiam ją i przygotowuję kolejne składniki.

Zdejmuję skórkę z pomidora, jest to szybsze i łatwiejsze, jeśli polasz je wrzątkiem. Ale są odmiany, z których skóra bardzo łatwo odchodzi, więc spójrz na odmianę, którą będziesz mieć. Po usunięciu skórki zaczynam kroić je w kostkę.

Ważne jest, aby pomidory nie były zbyt miękkie, w przeciwnym razie krojenie w kostkę będzie problematyczne. Pomidory wkładam do rondla, do którego najpierw wlewam olej roślinny.

Następnie zaczynam kroić cebulę. Uwielbiam drobno posiekaną cebulę, więc dobrze ją siekam i wkładam do rondla z pomidorami.

Następnie mamy marchewkę, którą obieram i ścieram na grubej tarce. Układam z pomidorami i cebulą.

Głównym składnikiem mojego przepisu są świeże ogórki, które sam hoduję i przygotowuję różne potrawy ze szczególnym zachwytem. Pokroiłem je też w kostkę. Moje ogórki nie mają gorzkiego smaku, ponieważ obficie je podlewam podczas dojrzewania i wzrostu, ale gospodyniom domowym radzę zawsze próbować. Do pozostałych warzyw dodaję również ogórki na patelnię.

Uwaga: ten przepis wykorzystuje większość świeżych ogórków i dodaje trochę soli. W tym przepisie proporcje to 1,8 kg świeżego / 200 gr. słony

Posyp wszystko solą, cukrem, dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Warzywa dadzą sok, jest to rodzaj reakcji na sól i cukier. Podpal garnek i zagotuj. Następnie lekko zmniejszam ogień i gotuję przez około 25 minut. Po tym czasie dodaję ocet i pęczak, który moim zdaniem jest drugim głównym składnikiem tego przepisu. Dokładnie wymieszaj z warzywami i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut.

Gotowy element kładę na gorąco w brzegach i zwijam. Musisz ułożyć bardzo ciasno, do samych krawędzi, unikając nadmiaru płynu. Aby płyn był jak najmniejszy, możesz użyć łyżki z otworami..

Wszystkie gotowe puszki są odwrócone do góry nogami i zawinięte w koc. Danie jest gotowe na zimę!

Jak zwinąć marynatę z ziołami bez sterylizacji

Chcę podzielić się z Wami kolejnym prostym oryginalnym przepisem na przygotowanie marynaty na zimę. Dla mnie to najłatwiejszy przepis, jaki może być. Z takim zwrotem akcji można, a nawet trzeba, eksperymentować. Znalazłem idealne połączenie marynaty z koperkiem i pietruszką, których używam w równych proporcjach.

Wymagany:

• Świeże ogórki (można użyć przejrzałych) - 500 gr.
• Kasza jęczmienna - 100 gr.
• Cebula - 210-250 gr.
• Marchewka (w równych proporcjach z cebulą)
• Pasta pomidorowa - 4-5 łyżek l. (dla oryginalności smaku można dodać 20 gram suszonych pomidorów)
• Gruba sól - 1 łyżka l.
• Olej roślinny - 50 ml
• Ocet 9% - 1 łyżka l.

Przygotowanie potraw do wirowania. Wcześniej sterylizujemy słoiki i gotujemy pokrywki 15-20 minut przed przekręceniem. Po przygotowaniu słoików zagotowujemy ryż i zaczynamy pracę z warzywami.

Jeśli tak jak ja w tym przepisie użyjesz ogórków przejrzałych, których każda gospodyni domowa ma sporo, to z nich odcinamy skórkę. Ma to na celu usunięcie goryczy i ponieważ przejrzałe ogórki mają twardą skórkę, która nie nadaje się do jedzenia. Zetrzyj ogórki na grubej tarce.

Czyścimy cebulę i marchewkę. Pokrój cebulę i trzy marchewki na tarce. Myjemy zielenie, suszymy na ręczniku i drobno siekamy.

Gotuj ryż do połowy ugotowanego, każdy rodzaj gotowania może się różnić, więc nie patrz na czas, ale na stan ryżu, najważniejsze jest, aby nie strawić.

Wszystkie pokrojone i starte warzywa wkładamy do wspólnego pojemnika, posolimy, wymieszamy, dolewamy ocet i odstawiamy na 10-15 minut.

Wlej olej do rondla i umieść w nim wszystkie warzywa, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i suszone pomidory.

Wskazówka: jeśli zdecydujesz się użyć suszonych pomidorów w tym naczyniu, najpierw pokrój je na mniejsze, im mniejsze, tym lepiej. Nie powinny być wyraźnie widoczne i namacalne, dodadzą pikanterii i aromatu spinowi.

10 minut przed przygotowaniem dodać ryż i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, następnie rozłożyć w słoikach i wstawić na ciepło, po odwróceniu do góry dnem.

Uwielbiam ten przepis i mam nadzieję, że Wam się też podoba.

Prosty przepis na marynatę na zimę z jęczmieniem i marynatami

Kolejnym smacznym i łatwym przepisem jest marynata z piklami. To chyba klasyczny przepis, który znają wszystkie gospodynie domowe, ale zdradzę swój sekret kulinarny.

Do tego dania potrzebujemy:

• Ogórki Kiszone 1,5 kg
• Cebula cebulowa 1 kg
• Marchew 1 kg
• Kasza jęczmienna 1 kg
• Sok pomidorowy 1 kg (używam własnego soku pomidorowego)
• Woda 300 ml
• Gruba sól 1,5 łyżki l.
• Olej roślinny 100 ml (rafinowany i nierafinowany można mieszać w równych proporcjach)

Zacznijmy gotować. Wcześniej sterylizujemy słoiki i odkładamy je na bok. Przygotowujemy pokrywki do wrzenia, ale nie gotujemy ich. Należy to zrobić w ostatniej chwili. To jest wstępny etap, od którego zawsze zaczynam pracę przędzalniczą..

1. Zaczynamy gotować jęczmień perłowy. Gotuj do połowy, odcedź nadmiar wody, spłucz zimną wodą i odstaw.
2. Następnie posiekaj cebulę i marchewkę, a także pikle. Zgodnie ze standardową klasyczną recepturą należy to zrobić w kostkach..
3. Podgrzewamy patelnię, wlewamy do niej olej i dodajemy wszystkie pokrojone warzywa. Po usmażeniu warzyw robię to przez około 15 minut, wszystko wkładam do rondla i zalewam 300 ml wody. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
4. Następnym krokiem dla mnie jest dodanie soku pomidorowego. Powtarzam, że używam swojego, ale sklepowy też będzie działał. Gotuję przez 10-15 minut.
5. Ostatnim etapem jest dodanie kaszy jęczmiennej, którą wcześniej ugotowałam. Gotuj jeszcze około 5-8 minut i wyjmij patelnię z pieca.

Gdy tylko zacznę dodawać kasza jęczmienna, jednocześnie zagotowuję pokrywki słoików. Ugotowane warzywa i zboża wkładam do słoików, szczelnie zamykam pokrywkami, odkładam do góry dnem i przykrywam ciepłym kocem. Kolejna opcja marynaty jest gotowa.

Pyszna marynata z ryżem i świeżymi ogórkami w słoikach na zimę

Uwielbiam ten przepis na marynatę i chętnie opowiem, jak przygotować ten preparat na zimę. Zasadniczo wiele osób używa do tego dania jęczmienia perłowego, ale bardzo podoba mi się przepis z ryżem. Można użyć dowolnego ryżu, wolę okrągły na parze.

Do tego przepisu potrzebujemy:

• Ryż - 1 kg
• Świeże ogórki - 2 kg
• Pomidory 500-600 gr.
• Ocet 9% - 100 ml
• Cebula - 100-150 gr.
• Marchewki - 200 gr.
• Zieloni (ja używam kopru i pietruszki) - pęczek
• Olej roślinny - 350 ml
• Sól i cukier w równych proporcjach, średnio 50 gramów.

Słoiki sterylizujemy, po umyciu ich sodą i dokładnym spłukaniu wodą. Następnie przechodzimy do głównego przygotowania:

1. Ryż myjemy w wodzie i wlewamy do wrzątku. Gotuj do połowy, średnio 20-30 minut.
2. Myjemy ogórki, smakujemy na goryczkę i drobno siekamy w kostkę (można zetrzeć).
3. Myjemy pomidory, a także kroimy je w kostkę. Polecam używać twardych odmian pomidorów, lepiej kroją i nie zamieniają się w tłuczone ziemniaki. Radzę też je zdjąć..
4. Myjemy marchewki i obierzemy cebulę. Marchewki pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce, w zależności od tego, jaki kształt wybierzesz.
5. Myjemy zielenie i zostawiamy do wyschnięcia.
6. Na patelnię dodaj olej słonecznikowy, aby usmażyć wszystkie przygotowane warzywa.
7. Rozpoczynamy smażenie cebuli, następnie dodajemy marchewkę i dalej smażymy warzywa.
8. Dodaj pozostałe warzywa i kontynuuj duszenie, zajmuje mi to około 40 minut.
9. Na sam koniec dodaj ryż i zioła, które wcześniej drobno pokroiłam. Dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
10. Wszystko kładziemy do brzegów, zamykamy pokrywki i na noc kładziemy do góry nogami, ogrzewając kocem lub kocem.

Okazuje się, że jest bardzo smaczny, zwłaszcza gdy wszystko jest podawane w słoikach. Ten szew jest jednym z moich ulubionych..

Jak zamknąć marynatę bez zbóż z fasolą - prosty przepis

Przepis na taką marynatę jest bardzo nietypowy i niesamowicie pyszny. Podzielę się sekretem jego przygotowania. Na zimę każdą konserwację zaczynam od sterylizacji puszek i ten przepis nie jest wyjątkiem..

Najczęściej robię puste miejsca w litrowych słoikach. W tym przepisie używam czerwonej fasoli i moczy ją przez co najmniej 6 godzin.

To bardzo prosty przepis na przygotowanie się do zimy na marynatę. Chcę się nim podzielić i opowiedzieć krok po kroku o zawiłościach gotowania.

Wymagany:

• Czerwona fasola - 300 gr.
• Ogórki Kiszone - 600 gr.
• Marchewki - 150 gr.
• Cebula - 150 gr.
• Pasta pomidorowa - 200 gr. (można zastąpić sokiem pomidorowym)
• Zieloni (do smaku)
• Olej roślinny - 200 ml
• Gruba sól - 1 łyżka l.

Odstawiamy wysterylizowane słoiki, przepłukujemy fasolkę (która była w wodzie około 6 godzin) i przystępujemy do dalszej pracy:

1. Cebulę i marchewkę obrać, pokroić w kostkę
2. Stawiamy na ogniu garnek z wodą i gotujemy w nim fasolę, zajmuje mi to około 30 minut
3. Pokrój pikle w kostkę
4. Drobno posiekaj warzywa
5. Wkładamy drugą patelnię i wlewamy do niej olej
6. Tam kładziemy cebulę i smażymy przez około 15 minut, potem są marchewki i pikle. Dusimy wszystko do połowy
7. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 - 7 minut.
8. Dodaj fasolę, którą już odcedziłem z nadmiaru wody i umyłem.
9. Dodaj zielenie, sól i ułóż w słoikach.

Marynata okazuje się bardzo smaczna, jedyne, że trzeba trochę majstrować przy fasolach, ale można je namoczyć przez noc. Okazuje się, że jest to bardzo bogate danie o niezwykłym smaku..

Marynata na zimę ze świeżych ogórków z jęczmieniem, pomidorami i papryką

Sos do marynaty z koncentratem pomidorowym bez sterylizacji

Chciałabym opowiedzieć o przepysznym dressingu, który niedawno odkryłam. Oparty jest na koncentracie pomidorowym, ale możesz też użyć własnych pomidorów. W tym przepisie sos do marynaty w puszkach na zimę przygotowywany jest ze świeżych ogórków, bez zbóż. To naprawdę najsmaczniejszy przepis, jaki kiedykolwiek spotkałem..

Będziemy potrzebować:

• Ogórki 1 kg
• Cebula i marchewka po 200 gr.
• Gęsta pasta pomidorowa 3 łyżki l.
• Olej roślinny 100 ml
• Gruba sól i cukier do smaku (dodaję 1 łyżkę. L.)
• Kwas cytrynowy 5 g.
• Czosnek 2 ząbki
• Ocet 3 łyżki l.
• Wybór zieleni

Zacznijmy gotować:

1. Wszystkie warzywa umyć i zetrzeć. Możesz użyć do tego kombajnu.
2. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do warzyw
3. Wyciśnij czosnek do całkowitej masy
4. Dodaj sól, cukier, wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 2 godziny, aby wycisnąć sok z masy
5. Po 2 godzinach włóż masę do pieca, dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut i zacznij układać w wstępnie wysterylizowanych słoikach.

Okazuje się, że niesamowity sos na marynatę na zimę. Odmian tego dania jest bardzo dużo iz roku na rok jest ich coraz więcej. Ten przepis nie pozostawi nikogo obojętnym, jestem pewien.

Każda gospodyni ma swoje sekrety gotowania pewnych potraw, ja też je mam. Konserwowanie to jeden z moich ulubionych rodzajów gotowania i staram się dzielić najlepszymi przepisami dla każdego..

Przygotuj marynatę na zimę ze świeżych ogórków z jęczmieniem lub kiszonych, z ryżem lub w ogóle bez zbóż. Gwarantuję, że nie pożałujesz!

Jego smak nigdy nie męczy mnie dzięki ciągłemu doskonaleniu receptur i eksperymentom. Udostępniam tylko te przepisy, które sam wypróbowałem, stworzyłem i ćwiczę. Mam nadzieję, że ci się też spodoba.