Ukraiński barszcz czerwony ze świeżymi pomidorami, burakami, kapustą i papryką - klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciem, jak pysznie gotować z pastą wołowo-pomidorową

Opis

Barszcz z pomidorami - narodowe danie kuchni ukraińskiej, które przyjemnie zaskakuje smakiem, sytością i aromatem. Danie okazuje się niesamowicie apetyczne, a dzięki wizualnej recepturze ze zdjęciami krok po kroku gotowanie nie będzie wydawało się zbyt skomplikowane. Przedstawimy Ci klasyczną technologię gotowania w domu.

Rada! Wołowinę można pobrać z dowolnej części tuszy. Polędwica jest świetna i można ją gotować w całości lub od razu ugotować na małe kawałki.

Sugerujemy więc, abyś trzymał się naszego prostego przepisu krok po kroku, który jest ilustrowany ilustracyjnymi zdjęciami. Dzięki takim instrukcjom gotowanie będzie wydawało się proste i niedrogie dla każdej gospodyni domowej. Postępuj zgodnie z radą, a odniesiesz sukces.

Przyprawy i przyprawy można stosować według własnego uznania. W razie potrzeby proponowaną listę można rozszerzyć, aby zadbać o pikanterię i aromat gotowego barszczu z pomidorami.

Powodzenia w kulinarnych eksperymentach w domu!

Składniki

• Pierś wołowa - 1 kg
• Marchew 2 szt.
• Cebula 4 szt.
• Liść laurowy 3 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu 3 szt.
• Słodka papryka 0,5 szt.
• Kapusta biała 300 g
• Burak 1 szt.
• Pomidory 3 szt.
• Pasta pomidorowa 2 łyżki.
• Czosnek 3 ząbki
• Zieloni do smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Sól kuchenna do smaku
• Czerwona ostra papryka 2 szt.
• Cytryna do smaku
• Ocet do smaku

Kroki

1. Musisz zacząć od ugotowania bulionu. Umyj mięso, pokrój na duże kawałki i włóż do rondla. Dodać liście laurowe, czarne ziarna pieprzu, obraną i umytą marchewkę (2 sztuki) oraz jedną cebulę (umytą, ale nie obraną). Wlej cztery litry wody i podpal garnek. Pozostaw na wolnym ogniu, zgarnij i zmniejsz ciepło. Kontynuuj gotowanie przez dwie godziny bez pokrywki. W tym czasie bulion uzyska przezroczystość i siłę..

   

2. Rozgrzej patelnię lub podsmaż i dodaj obrane pomidory, pokrojone w małe plasterki. Po kilku minutach, gdy warzywa zostaną wyciśnięte, dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego. Nie trzeba dodawać oleju, a ciepło powinno być niższe niż przeciętne. Musisz poczekać, aż wilgoć wyparuje, a świeże pomidory i pasta pomidorowa zmienią się w jednorodną masę. Nie musisz smażyć składników, powinny pokutować we własnym soku. Możesz dodać trochę soli i czarnego pieprzu.

   
   
   
   

   

3. Następnie obierz, umyj i wysusz buraki. Należy go pokroić w cienkie paski. Co więcej, im cieńsza, tym lepiej.. Nie można używać tartych buraków, ponieważ szybko spłyną z soku, a danie nie okaże się tak smaczne. Niepożądane jest również użycie wstępnie ugotowanego warzywa..

   

4. Gdy paski z buraków będą miękkie, wlej trochę bulionu na patelnię, aby mieszanina była zalana płynem. Pozostaw sos na wolnym ogniu pod przykryciem. Mieszaj od czasu do czasu iw razie potrzeby dodaj bulion. Obserwuj opatrunek, aby się nie zagotował, w przeciwnym razie buraki stracą cień..

   

5. Usuń warzywa i liście laurowe z bulionu, nie są potrzebne, ale możesz je przetwarzać i używać do gotowania innych potraw. Mięso należy wyjąć, ostudzić i pokroić na małe kawałki. Następnie wróć do zupy. Obierz pozostałą świeżą cebulę, umyj, osusz i pokrój w cienkie paski. Marchewki są czyszczone, myte, suszone i krojone w małe paski. Słodką paprykę (zieloną lub czerwoną - niekoniecznie) należy umyć, usunąć z nasion i łodyg, wysuszyć i pokroić w kostkę. Wyślij wszystkie te składniki do bulionu.

   

6. Po piętnastu minutach możesz umyć i drobno posiekać kapustę. Przełóż do barszczu i gotuj do miękkości (zmiękcz lub lekko chrupiący - w zależności od preferencji). Dodaj kilka strąków czerwonej papryki do smaku.

   

7. Do tego czasu opatrunek uzyska wymaganą konsystencję. Możesz kierować się burakami, które powinny stać się miękkie. Pobierz próbkę dla proporcji słodkiej (spuchniętej) i kwaśnej (pomidory). Nuty kwaśne powinny przeważać. Jeśli poczujesz więcej słodyczy, zakwasz obrabiany przedmiot octem i sokiem z cytryny. Te składniki są podawane bardzo ostrożnie iw małych ilościach.. Po uzyskaniu pożądanego smaku dodać do dressingu jedną łyżkę mielonego lub drobno posiekanego czosnku.

   

8. Następnie dodaj sos na patelnię wraz z resztą składników..

   

9. Doprowadź naczynie do lekkiego wrzenia, wyjmij próbkę na sól, dodaj ten składnik, jeśli to konieczne. Następnie posiekaj warzywa i dodaj je do barszczu pomidorowego.

   

10. Po dwóch lub trzech minutach można zdjąć naczynie z ognia, przykryć i pozostawić do zaparzenia. Najlepiej zostawić potrawę do następnego ranka, aby była nasycona przyprawami i przyprawami, ale próbkę można pobrać po pół godzinie. Barszcz pomidorowy, przygotowany według prostego przepisu krok po kroku, okazuje się niesamowicie smaczny, aromatyczny i sycący. Wlej pierwsze danie na talerze i podawaj. Smacznego!