Jak gotować małże: wskazówki kulinarne

Jak gotować małże niewiele gospodyń domowych wie. Być może dlatego tak często odmawiają potraw zawierających te owoce morza. Zapraszamy do skorzystania z okazji i przygotowania pysznego dania z małży.

Mięso małży ma delikatny, słodkawy smak. Podczas gotowania wydobywa się z niego dość przyjemny aromat. Z małży można robić gulasze, sałatki, zupy, pilaw itp. Mogą być smażone, pieczone, wędzone, marynowane i solone. Potrawy z mięsa małży należy jeść od razu, ponieważ nie można ich przechowywać przez długi czas..
Jak gotować mrożone małże.
Rozmrożone małże należy rozmrozić na dolnej półce lodówki, a następnie opłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się piasku. Jeśli chcesz gotować małże w muszlach, będziesz potrzebować dłuższego i dokładniejszego przygotowania produktów. Najpierw musisz zrewidować muszle i odrzucić małże z uszkodzonymi muszlami. Aby otworzyć okiennice, umieść je na rozgrzanej patelni lub zanurz we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie wyjmij mięso ze skorupek, wyrównaj wzrost, dokładnie spłucz z kamyków i piasku.

Jak gotować obrane małże.
Smażone małże.
Składniki:
- małże -? Kg
- olej roślinny
- Sól
- przyprawa do owoców morza
- ostra mielona papryka
- cebula - 2 sztuki.
Przygotowanie:
1. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć.
2. Dodać małże, smażyć 5 minut.
3. Posyp pieprzem, solą, dopraw, zdejmij z ognia, zaparzaj z zamkniętą pokrywką. Możesz gotować na danie zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i grzybami.

Marynowane małże.
Pierwsza opcja.
Składniki:
- olej roślinny - kilka łyżek stołowych
- małże -? Kg
- sok cytrynowy
- wino wytrawne - 155 ml
- ząbek czosnku
- miód, musztarda - po łyżeczce
- Liść laurowy
- Sól
- świeże gałązki kopru
- czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Rozmrozić małże.
2. Przygotować sos przyprawowy: wino zagotować, włożyć do niego czosnek, liść laurowy, sól, pieprz. Zanurz małże w powstałym sosie, gotuj przez cztery minuty, wyrzuć do durszlaka.
3. Zrobić marynatę: drobno posiekać zioła, dodać sok z cytryny, sól, musztardę, oliwę, pieprz.
4. Małże na ciepło z ząbkiem czosnku i listkiem lavrushki, przełożyć do marynaty, schłodzić na 5 h. Danie podawać z pierś z kurczaka z jabłkami.
Marynowane małże.
Druga opcja:
- małże -? Kg
- ocet - łyżka stołowa
- Sól
- cukier - 1,5 łyżki
- woda - niekompletne szkło
Przygotowanie:
1. Rozmrozić skorupiaki, słoną wodę, zagotować, zagotować.
2. Zrobić marynatę: rozpuścić cukier, posolić w przegotowanej wodzie, wlać ocet.
3. Włożyć małże do gorącej marynaty, po godzinie będą gotowe do spożycia. Danie podawać z ryż z mięsem mielonym w piekarniku.