Chrzan: klasyczny przepis i jego różne odmiany

Chrzan - pyszny, ostry sos z chrzanem.

Chrzan jest głównym składnikiem pikantnego sosu oczywiście po pomidorach. Aby przygotować prawdziwe badziewie według klasycznej receptury, potrzebujemy 3-4 składników. To dojrzałe pomidory, korzeń chrzanu i czosnek. Czasami do gówna gospodyni dodaje się olej roślinny. Nie zapomnij oczywiście o soli - ale jest to integralna część wszystkich półfabrykatów.

Ostry chrzan podawany jest najczęściej jako sos do dań głównych i oczywiście można go zjeść jako kęs do chleba. Chrzan jest świetny na zwiększenie apetytu, dlatego zjedz łyżkę chrzanu domowej roboty pół godziny przed posiłkiem. Chrzan również dobrze walczy z przeziębieniami, dlatego gotowanie chrzanu domowej roboty jest integralną częścią domowych przetworów, tak zdrowych i smacznych, bez których nie siadamy do stołu. Na stole musi znajdować się miska śmieci. Co więcej, bzdury można gotować o każdej porze roku. Najważniejsze jest twoje pragnienie.

Klasyczny przepis na chrzan: smaczny i szybki

Aby przygotować chrzan z pomidora, będziesz potrzebować:

• Pomidory (dojrzałe) - 4 kg
• Chrzan - 200-300 g
• Czosnek - 10-20 ząbków
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Sól dla smaku

Jak zrobić domowe bzdury:

Chrzan można wytwarzać zarówno z czystego soku pomidorowego, jak iz pomidorów tartych lub mielonych. Tutaj ziarna będą obecne w pomidorze. Moje pomidory i odetnij szypułkę. Pociąć na kawałki.

Przetrzyj pomidory i wlej powstały sok do dużego rondla.

Pomiń korzeń chrzanu tutaj w maszynce do mięsa.

Przewiń czosnek przez maszynkę do mięsa lub ruszt.

Podłącz wszystkie komponenty. Mieszać.

Dodaj sól do smaku i wlej olej roślinny.

Chrzan jest gotowy, ale dla jaśniejszego smaku należy go podawać w lodówce przez 1-2 dni. Następnego dnia możesz już to zjeść.

Wlej gówno do sterylnych słoików.

Zwykle cierpliwość nie wystarcza, chrzan jedzą od razu dużą łyżką, kładąc go na dużym kawałku chleba. Dobre gówno daje w nosie, a choroby (jeśli w ogóle) znikają same. Przygotuj gówno dla całej rodziny, naucz te dzieciaki jeść i wzmocnij ich odporność.

Smacznego!

Adjika Khrenovina surowa z cukrem

Chrzan to rosyjski keczup z chrzanu i pomidorów.

Często dodaje się do takiej adżiki i czosnku. Niektórzy smakosze uważają, że smak czosnku psuje potrawę i niszczy jej naturalny smak. Ponadto nie można sobie pozwolić na przyprawianie np. Czosnkiem w pracy. Dlatego jeśli po obiedzie musisz być w zatłoczonym miejscu, zalecamy stosowanie przepisów bez czosnku..

Podstawowa zasada przygotowania energicznego „paliwa rakietowego” jest prosta: zmielić wszystkie składniki przepisu w maszynce do mięsa, wymieszać i zapakować do przygotowanego pojemnika. Jeśli planujesz jeść bzdury w najbliższej przyszłości, nie musisz ich sterylizować, pozostaje surowe. Nawiasem mówiąc, tak było przygotowywane w starożytnej Rosji. Jeśli chcesz zachować sos przez całą zimę, użyj przepisów z octem, cytryną itp..

Do surowego chrzanu adżika z cukrem należy przygotować:

• Chrzan, korzeń: 100 g;
• Pomidory (czerwone lub czerwone zmieszane z zielonymi): 1000 g;
• Czosnek: 2 średnie główki;
• Sól: 2 łyżeczki;
• Cukier: 1 łyżeczka.

Chrzan można przygotować wcześniej, zamrażając go w zamrażarce lub mocząc w zimnej wodzie. Następnie należy go umyć, obrać i przewinąć przez maszynkę do mięsa. Jednak chrzan zawiera naturalnie występujące lotne łzy, dlatego należy zachować ostrożność. Same w sobie substancje te są przydatne dla ludzi, ale nie zawsze są przyjemne. Niektórzy uciekają się do używania okularów pływackich i respiratora. Ale wcale nie trzeba straszyć rodziny takim wyglądem. Wystarczy położyć na maszynce do mięsa plastikową torbę i mocno ją docisnąć.

Pomidory należy obrać. Aby to zrobić, możesz zrobić na nich płytkie nacięcia w kształcie krzyża, zanurzyć każdego pomidora we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. Skóra łatwo zejdzie. Teraz łatwo będzie zmielić pomidory za pomocą maszynki do mięsa.

Możesz również moczyć czosnek w wodzie na krótki czas, aby szybko go obrać. A następnie zmiel go w maszynce do mięsa.

Łączymy wszystko, sól i cukier. Gotowy sos wlej do przygotowanych wysterylizowanych słoików, przekręć.

Chrzan na zimę: klasyczny przepis

Oferujemy wariacje na temat klasycznego przepisu na chrzan na zimę - z jabłkami i octem. Jabłka działają jako ostry środek zmiękczający, środek smakowy i naturalny konserwant ze względu na ich kwasowość. Lista produktów przedstawia się następująco:

• Korzeń chrzanu: 5 szt.;
• Pomidory: 2 kg;
• Czosnek: 3 głowy;
• Jabłka: 1 kg;
• Sól i cukier do smaku;
• Ocet: 1 łyżeczka.

Korzeń chrzanu namoczyć w zimnej wodzie lub zamrozić. Po kilku godzinach można go wyczyścić i zmielić w maszynce do mięsa. Do pracy możesz założyć torbę na szyję maszynki do mięsa i zawiązać drugi celofan na pierścieniu z kratką. Jest to konieczne, aby uniknąć oparów chrzanu, powodujących łzawienie i skurcz mięśni gardła..

Jeśli namoczyliśmy chrzan w wodzie, żeby nie płakać podczas jego obróbki, to czosnek też można namoczyć, ale w innym celu. Czyści znacznie lepiej. I przepuść go również przez maszynkę do mięsa.

Pomidory kroimy tak wygodnie, pozbywamy się skórki (w tym celu zanurzamy je we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie), a także mielimy je lub trzy na tarce.

Jabłka należy obrać i wcierać na drobnej tarce.

Wszystko wymieszaj, sól, cukier, pieprz i gotuj przez 5 minut. na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj ocet i zapakuj do wysterylizowanych słoików.

Niezwykły stary przepis na chrzan chlebowy (nie na zimę)

To jeden z tych sposobów, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Zawiera następujące składniki o równej masie:

• Korzeń chrzanu;
• Chleb żytni;
• Miód (150 g na 1 kg gotowej przyprawy);
• Biała rzodkiew;
• Sól;
• Pachnąca mięta lub goździk, mielona;
• Ocet winny.

Oto co robić.

1. Odetnij skórkę chleba i przypiecz w piekarniku na złoty kolor.
2. Rzodkiewkę obrać, zmielić w maszynce do mięsa. Sok należy wycisnąć i odsączyć. Potrzebujesz tylko miazgi.
3. Chrzan obrać, pokroić i zmielić w maszynce do mięsa, nie zapominając o bezpieczeństwie.
4. Wszystko wymieszaj, dodaj ocet i miel, aż uzyskasz gęsty sos.
5. Dodaj miód, sól, miętę lub goździki.

Ten przepis nie wymaga długiego przechowywania..

Chrzan rybny to doskonała przystawka na świąteczny stół

Kolejnym interesującym przepisem jest bzdura rybna. Przepis wykorzystuje filet z łososia ze skórą.

• Ryby: 600 g;
• Korzeń chrzanu: 2 szt.;
• Sól: 5 łyżek l.;
• Cukier: 3 łyżki. l.;
• Mielony czarny pieprz: 1,5 łyżeczki;
• Ziele angielskie mielone: ​​1,5 łyżeczki;
• Cytryna (skórka): 1 szt.

Łososia należy umyć i wysuszyć.

Umyj, obierz, posiekaj i zmiel korzeń chrzanu zgodnie z powyższym opisem.

Wymieszaj chrzan, sól, cukier, skórkę, paprykę.

Powstały sos podziel na trzy porcje. Umieść jeden z nich na folii spożywczej. Połóż rybę na wierzchu, nałóż na nią pozostały chrzan. Zawiń naczynie w folię. Włożyć do naczynia i wstawić do lodówki na 24 godziny. Nie należy o tym zapominać, rybę należy odwrócić, aby płyn był równomiernie rozprowadzony. Po dniu rybę opłucz, osusz, zawiń w folię i przechowuj w lodówce.

Uwaga

Istnieje wiele przepisów z chrzanem. Na przykład, oto stary rosyjski przepis. Chrzan moczy się w zimnej wodzie, trze, dodaje czosnek, sola, wlewa olejem roślinnym i pozostawia do zaparzenia. W przepisie nie było pomidorów ani innych dodatków. Teraz ten sos nazywa się „chrzanem stołowym”. Podawali go z ziemniakami i owsianką, bo jedzenie było proste. Ciekawe, że w dawnych czasach chrzan gotowano bez gotowania, aby zachować wszystkie witaminy.

Obecnie istnieje ogromna różnorodność przepisów. Dodaj buraki, śliwki, czerwony kawior, żurawinę, jabłka, świeże i marynowane pomidory, a nawet soloną rybę! W tym samym czasie ryba jest przechowywana znacznie dłużej ze względu na przeciwbakteryjne właściwości chrzanu. Za pomocą pomidorów możesz dostosować ostrość sosu: im więcej, tym bardziej miękki smak.

Chrzan to bardzo popularny wśród ludzi korzeń. I to nie tylko w mowie ustnej. Od dawna wiadomo, że jest asystentem medycznym. Wszakże jest stosowany w procesach zapalnych, różnych chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego, pęcherzu, wątrobie, chorobach skóry. Poprawia apetyt, poprawia koloryt ciała, wzmacnia układ odpornościowy. Znane są jego właściwości żółciopędne, wykrztuśne i przeciwbakteryjne..

Chrzan jest używany na kaszel, do leczenia zatorów w płucach i woreczka żółciowego. Korzeń oczyszcza krew i obniża poziom cukru u diabetyków. Cytryna zawiera 5 razy mniej witaminy C niż chrzan. Dzięki tym właściwościom przyprawa jest szeroko rozpowszechniona na Syberii, dobrze radzi sobie z zapobieganiem przeziębieniom. Ale nie każdy może używać chrzanu, w przypadku niektórych chorób i dla kobiet w ciąży jest to przeciwwskazane.

Korzeń jest popularny nie tylko u nas. Właściwość chrzanu polegająca na zatrzymaniu rozwoju bakterii skłoniła japońskich naukowców do stworzenia gównianej pasty do zębów! Ta pasta z łatwością powstrzyma próchnicę. Jedynym problemem, z którym borykają się naukowcy, jest zneutralizowanie zapachu chrzanu w paście do zębów..

Używaj chrzanu dla zdrowia! Przygotuj klasyczny przepis na chrzan lub użyj różnych jego wariacji, aby dostarczyć całej rodzinie pożytecznych substancji i wzmocnić układ odpornościowy.