Gotowanie gulaszu z kurczaka w domu

Gulasz z kurczaka to pyszne i zdrowe danie, które można bardzo prosto przygotować w domu. Ponadto taką konserwę można łatwo przechowywać przez długi czas w temperaturze pokojowej, stosować jako oddzielne naczynie, jako przystawkę. Jak prawidłowo przygotować mięsny przysmak na zimę, rozważymy w proponowanych przepisach.

Produkty:

• Nogi - 2,6 kg
• Piersi - 1,4 kg
• Liście laurowe - 12 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - 30 szt.
• Sól - 1 łyżka stołowa.

Udka kurczaka

1. Przygotuj czyste, suche słoiki i pokrywki.
2. Kurczaka dobrze opłucz bieżącą wodą, odetnij tłuszcz i skórę. Usuń duże kości z nóg. Pokrój składniki na małe kawałki.
3. Włożyć mięso do rondla, posolić, dobrze wymieszać, odstawić na 30 minut.
4. Liście laurowe i groszek ziele angielskie połóż na dnie sterylnych słoików. Napełnij pojemniki do wysokości „ramion” kawałkami kurczaka bez ubijania. Przykryj słoiki pokrywkami.
5. Włóż ręcznik frotte do szerokiej miski, na wierzch połóż słoiki z półproduktami. Wlej wodę do pojemnika i podpal. Po ugotowaniu gotuj gulasz przez 4,5 godziny na małym ogniu, kontrolując poziom płynu na patelni i dodając w razie potrzeby.
6. Po upływie określonego czasu wyjmij słoiki, zakryj pokrywkami i ostudź pod kocem.

Takie konserwy można przechowywać na zimno do sześciu miesięcy..

Jak przygotować gulasz z kurczaka w piekarniku

Gulasz z kurczaka w piekarniku to delikatne kawałki mięsa w galaretce, które są łatwe do przyrządzenia, jeśli użyjesz tego przepisu.

Składniki:

• Kurczak - 2 kg
• Liście laurowe - 2 szt.
• Pieprz - 10 szt..
• Mielony pieprz - 1 łyżeczka.
• Sól - 1 łyżka stołowa.

Gulasz na zimę

Uwaga! Taki gulasz można ugotować z całego kurczaka, szynek, ud, filetów lub kawałków mostka.

1. Mięso umyć wstępnie, odciąć tłuszcz i folie. Aby potrawa była dietetyczna, usuń skórę z kurczaka. Produkt pokroić na równe kawałki, wymieszać z solą i pieprzem.
2. Przyprawy przełożyć do sterylnych, suchych słoików. Do pojemników włożyć plastry mięsa, nie sięgając do górnej części pojemnika o 1,5-2 cm, przykryć słoiki pokrywkami i wstawić do zimnego piekarnika.

Uwaga! Jeśli osłony są wewnątrz z gumkami, należy je zdjąć, aby guma nie zaczęła się topić pod wpływem wysokiej temperatury.

1. Ustaw temperaturę do pieczenia smakołyków w piekarniku na 190 stopni. Jak tylko zawartość puszek się zagotuje, dostosuj reżim temperatury, ustawiając 130 stopni.
2. Po 90 minutach wyjmij gulasz z piekarnika. Zamknij szklany pojemnik pokrywkami, ostudź pod kocem i przechowuj w lodówce. W ten sposób bulion zestali się, a na wyjściu będą kawałki mięsa w galarecie..

Jak gotować gulasz z kurczaka w powolnej kuchence

Pyszny mięsny przysmak jest łatwy i wygodny do przyrządzenia w multicookerze. Ważne jest, aby do takiego preparatu wybierać nie kurczak sklepowy, ale produkt domowy, rolniczy, który jest dużo zdrowszy i smaczniejszy. Rezultatem jest delikatne, aromatyczne, pikantne danie, które doskonale sprawdza się jako pasta do kanapek, samodzielny poczęstunek, składnik gulaszu, zup czy płatków śniadaniowych.

Liście laurowe

Produkty:

• Kurczak - 4 kg
• Liście laurowe, ziele angielskie i czarny pieprz - po 6 sztuk.
• Sól dla smaku.

Procedura gotowania wygląda następująco:

1. Umyj kurczaka, pokrój na duże kawałki razem z kośćmi i skórą.
2. Złóż plastry mięsa do miski multicooker. Wybierz tryb gotowania - „Duszenie”, czas gotowania - 3 godziny.

Uwaga! Nie trzeba niczego dodawać (wody, przypraw) do miski urządzenia, jest wystarczająco dużo soku, który będzie się wyróżniał z kurczaka.

1. Po upływie tego czasu wyjmij kawałki kurczaka z multicookera, oddziel od kości i chrząstek. Zostaw skórę.
2. Umieść kurczaka w misce, dodaj przyprawy i sól do smaku. Wymieszaj powstałą masę. Gotuj przysmak przez kolejne 60 minut w trybie „Gulasz”
3. W tym czasie umyj i pasteryzuj puszki, zdezynfekuj pokrywki.
4. Gulasz przełożyć do czystego pojemnika, wlać bulion powstały podczas gotowania.
5. Zamknij pojemniki pokrywkami, ostudź, zawiń czymś ciepłym, przechowuj w lodówce do 6 miesięcy.

Gulasz z kurczaka w autoklawie

Niezrównany, pachnący gulasz z kurczaka, który był przechowywany przez ponad rok, można przygotować w domu, jeśli w gospodarstwie znajduje się autoklaw. Do tego potrzebne są następujące składniki:

• Kurczak - 2 kg
• Rosół - 2 łyżki. (patrz przygotowanie w przepisie)
• Sól - 4 łyżki.
• Liście laurowe - 4 szt.
• Pieprz - 10 szt..
• Suche przyprawy - 1 łyżeczka.

Przyprawa

1. Wypłukać, wypatroszyć i osuszyć tusze.
2. Zagotuj tłusty bulion z kości i skóry.
3. Miąższ pokroić na kawałki, wymieszać z solą i suchymi przyprawami.
4. Przygotuj wysterylizowane słoiki i czyste pokrywki.
5. Na dnie szklanych pojemników umieść liście laurowe, groszek ziele angielskie. Następnie dodaj mięso na wierzch słoików, dobrze ubijając każdą warstwę. Wlej bulion do pojemnika tak, aby płyn w jednej trzeciej pokrywał zawartość słoików. Uszczelnij puste miejsca.
6. Słoiki z półproduktem umieścić w autoklawie (pokrywki powinny być mocno dociśnięte do słoików), dopompować ciśnienie do 1,5 atmosfery. Następnie przenieś urządzenie do ognia. Gdy temperatura gotowania osiągnie 125 stopni, zgaś płomień. Naczynie jest całkowicie gotowe, gdy ciśnienie spadnie do zera. Pozostaje tylko usunąć blokadę z urządzenia i przenieść do chłodnego miejsca.

Jak zrobić gulasz z kurczaka w szybkowarze

Na pierwszy rzut oka szyjki z kurczaka nie są najsmaczniejszymi podrobami do gulaszu i są bardziej odpowiednie dla zwierząt domowych. Jeśli jednak nauczysz się odpowiednio przygotowywać szyjki na zimę, możesz nie tylko zaskoczyć bliskich pysznym daniem, ale także znacznie zaoszczędzić na składnikach na mięsny przysmak..

Składniki:

• Szyja z kurczaka - 1,5 kg
• Liście laurowe - 4 szt.
• Cebula - 1 sztuka.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Ziarna pieprzu - 5 sztuk.

Proces gotowania gulaszu z kurczaka w szybkowarze wygląda następująco:

1. Szyje umyć wstępnie pod bieżącą wodą, przeciąć na pół (jeśli produkty uboczne są małe i mieszczą się w słoikach, nie można ich zmielić) i osuszyć na ręcznikach papierowych.
2. Przyprawy, solone kawałki kurczaka i plasterki cebuli włożyć do sterylnych słoików. Następnie przykryj pojemniki czystymi pokrywkami..
3. Umieścić naczynie w szybkowarze, przykryć dno ręcznikiem frotte. Wlej wodę do urządzenia tak, aby płyn osiągnął poziom „ramion” puszek. Zamknij urządzenie pokrywą. Dusić półprodukt w ciągu 3 godzin po zagotowaniu płynu wewnątrz urządzenia.
4. Schłodź przedmioty bezpośrednio w wodzie, w której zostały ugotowane, zakorkuj i przechowuj w chłodnym pomieszczeniu.

Szyja z kurczaka

Gulasz z kurczaka w szybkowarze

Za pomocą szybkowaru można ugotować pyszny gulasz, nawet ze starego domowego kurczaka. Będziesz potrzebował do tego:

• Tusze - 2,6 kg
• Woda - 0,6 l
• Sól - 50 g
• Liście laurowe - 4 szt.
• Ziele angielskie i czarny pieprz - 12 szt..

Plan gotowania:

1. Kurczaka pokroić na kawałki, umyć, posolić i przenieść do szybkowaru. Dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu i wodę do pojemnika. Zamknąć urządzenie hermetycznie pokrywką i włożyć do pieca. Po ugotowaniu gotuj mięso przez 2 godziny na małym ogniu.
2. Ułóż plastry gorącego mięsa w wysterylizowanych słoikach. Przykryj pojemniki zdezynfekowanymi pokrywkami.
3. Pojemnik z gulaszem do pasteryzacji wyślij w dużym garnku z wodą podgrzaną do 50 stopni.

Uwaga! Czas sterylizacji 1-litrowych słoików wynosi 40 minut.

1. Po upływie określonego czasu wyjąć detale ze „sterylizatora”, zakorkować, ostudzić i przenieść do magazynu.

Gulasz z żelatyną

Zgodnie z proponowanym przepisem można ugotować w domu pyszny i delikatny gulasz z kurczaka, dodając do naczynia żelatynę. Robią mięsny przysmak w rondlu, gotując go w bogatym bulionie.

Produkty:

• Tusza - 2 kg
• Marchewki - 2 sztuki.
• Łodygi selera - 2 sztuki.
• Woda - 1 l
• Ziarna pieprzu - 5 sztuk.
• Sól dla smaku.

Z żelatyną

1. Kurczaka opłucz, oddziel od kości i skórki i pokrój w kostkę.
2. Ugotuj bulion z „odpadów”.
3. Włożyć kawałki mięsa do rondla, zalać wrzącym bulionem. Do miski dodać obrane marchewki, seler, przyprawy i sól. Gotuj półprodukt na małym ogniu przez 90-120 minut.
4. Wyjmij mięso łyżką cedzakową i zapakuj do sterylnych słoików.
5. Żelatynę rozpuścić w bulionie, wlać płyn do szklanego pojemnika, wypełniając do góry.
6. Słoiki zakryć pokrywkami, pasteryzować w rondelku z ręcznikiem na dnie. Sterylizuj puste miejsca przez 40 minut, a następnie natychmiast zakonserwuj zdezynfekowanymi pokrywkami.

Gulasz z kurczaka z suszonymi owocami

Aby urozmaicić smak potrawy, uzyskać wyśmienity produkt na wyjściu i cieszyć się prostym przygotowaniem, zdecydowanie musisz gotować gulasz ze śliwkami według tego przepisu.

Produkty:

• Kurczak - 3 kg
• Śliwki - 0,25 kg
• Przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka.
• Sól - 2 łyżeczki.

Przygotowanie gulaszu jest następujące:

1. Umyj, osusz i pokrój kurczaka bez kości i skóry na porcje.
2. Opłucz suszone śliwki i namocz w gorącej wodzie przez 40-50 minut.
3. Suszone owoce wymieszać z solonymi kawałkami mięsa i przyprawami. Masę przenieść do sterylnych półlitrowych słoików. Przykryj pojemniki folią.
4. Zmiel blachę do pieczenia solą, połóż puste miejsca na wierzchu. Umieść półprodukty w zimnym piekarniku. Gotuj potrawę w 190 stopniach przez 3 godziny.
5. Po określonym czasie wyłącz ogień i pozostaw gulasz w piekarniku na kolejne 30-40 minut. Następnie wyjmij słoiki, zamknij pokrywkami i wstaw do ostygnięcia w ciepłym miejscu. Przechowuj przysmak w lodówce.