Jak gotować mus jabłkowy do mięs i innych potraw

W wielu krajach sos uważany jest za gwarancję smaku każdej potrawy. Potrafi przekształcić nawet gotowane warzywa. Gospodynie są przyzwyczajone do monotonii kuchni: smażone steki polać zwykłym keczupem, a do naleśników i naleśników podawać mleko skondensowane lub zwykły dżem. Pewnego dnia robi się nudno i budzi się chęć spróbowania czegoś nowego. I tu z pomocą przyjdzie sos jabłkowy..

Do różnych rodzajów dań mięsnych wymagany jest osobny sos. Ale nie wszystkie hostessy wiedzą, z jakim sosem podać to lub inne danie. Na przykład do grillowanego mięsa nadaje się słodko-kwaśny sos z jagód lub owoców. Należy zaznaczyć, że mus jabłkowy z mięsem jest tak samo doskonały, jak do każdego słodkiego dania. Ale istnieje wiele różnych przepisów na ten sos, najbardziej oryginalny i dość prosty do przygotowania możesz przeczytać poniżej..

Co zrobić sos jabłkowy

Jak się zapewne domyślasz, głównym składnikiem sosu są jabłka. Jeśli zamierzasz użyć sosu jabłkowego do mięsa, to powinieneś wybrać kwaśne odmiany tego owocu, a aby podkreślić wyrafinowanie smaku każdego deseru, potrzebujesz słodkich odmian. Ale nie myl musu jabłkowego z dżemem, techniki przyrządzania tych dwóch smakołyków znacznie się różnią..

Dla miłośników przypraw można dodać chrzan, ostrą lub słodką paprykę, zioła lub seler. Mielony pieprz, cukier, sól, goździki lub cynamon to dobre przyprawy. We wszystkich sosach jabłkowych delikatnie wyczuwalna jest śliwka lub wiśnia. Oprócz słodyczy odpowiednie są rodzynki, figi, pigwa.

Wskazówki dotyczące gotowania

Podczas przygotowywania sosu ważne jest, aby trzymać się przepisu. Aby sos uzyskał zrównoważony smak i przyjemną konsystencję, należy wziąć pod uwagę szereg porad zawodowych:

• Odmiana Antonovka nadaje się do sosów mięsnych (ponieważ ta odmiana jest raczej kwaśna).
• Aby uzyskać delikatną teksturę obrabianego przedmiotu, należy najpierw zmiękczyć jabłka, gotując je lub piecząc w piekarniku..
• Po zakończeniu pracy musisz posiekać jabłka. Możesz je zmielić przez sito lub możesz użyć blendera, ale wcześniej obierz je ze skórki, w przeciwnym razie kawałki skórki, które spotkają się w naczyniu, w ogóle nie poprawią jego smaku.
• Warto zaopatrzyć się w naczynia emaliowane, ponieważ jabłka są w stanie uwalniać pewną ilość kwasu podczas interakcji z naczyniami aluminiowymi, które w żadnym wypadku nie tworzą użytecznych substancji.

Każdy przepis zawiera różnorodne składniki, więc technologia gotowania jest inna w każdym przypadku. Ponadto należy mieć na uwadze, że sos przeznaczony do przygotowania na zimę jest przygotowywany inaczej niż ten, którego zamierzasz użyć od razu..

Przepis na mięso

Przed Tobą klasyczny przepis na sos jabłkowy. Do gotowania potrzebne będą jabłka (4 sztuki), 100 gramów cukru, cynamon, pół limonki lub cytryny, woda.

1. Pierwszym krokiem jest umycie owocu, wysuszenie go i obranie. Następnie przekrój każde jabłko na pół i usuń pestki. Powstałe połówki pokrój na plasterki, których grubość nie powinna przekraczać 1 cm, i włóż wszystko do rondla.
2. Wlej wodę do rondla, tak aby przykryła jedną trzecią jabłek. Postaw na maksymalne ciepło, gdy tylko woda się zagotuje - zredukuj do średniej. W tym czasie dodaj cynamon, cukier i mieszaj do uzyskania gładkości. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
3. Po 15 minutach wyjąć z pieca i ostudzić do temperatury pokojowej. Następnie zmiel zawartość blenderem, zanim dodasz sok z limonki. Jeśli chcesz mieć luźniejszą teksturę, możesz użyć popychacza do ziemniaków. Aby uzyskać ostrzejszy smak, możesz dodać dwa ząbki czosnku i dwie łyżki octu..
4. Przygotowany sos przełożyć do sosu i podawać.

Podaje się go wystarczająco schłodzone do każdego rodzaju mięsa: królika, wieprzowiny, drobiu, wołowiny. Będzie znacznie smaczniejsze, jeśli zostanie na chwilę w lodówce. Taki sos jest przechowywany nie dłużej niż tydzień w czystym pojemniku..

Sos z kurczaka

Kurczak wymaga specjalnego podejścia, ponieważ jego delikatne mięso jest bardzo łatwe do zepsucia. Ale sos jabłkowy tylko doda pikanterii potrawie. Do gotowania będziesz potrzebować:

• jabłka - 3 kg;
• cytryna - 1 szt.;
• sok jabłkowy - 1 szklanka;
• masło - 50 gramów;
• gałka muszkatołowa;
• ziele angielskie i cynamon.

Nawiasem mówiąc, sos dobrze komponuje się zarówno z gotowanym kurczakiem, jak i smażonym. Technika gotowania nie różni się zbytnio od poprzedniego przepisu:

1. Najpierw jabłka należy umyć i obrać. Następnie wytnij rdzeń i pokrój w kliny. Wlej wszystko do rondla, wlewając ugotowany sok i wstaw do kuchenki.
2. Wyciśnij sok z cytryny.
3. Dodaj cukier i cynamon.
4. Dusić zawartość patelni przez 30 minut. Aby nic się nie przypaliło, dodaj masło. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu..
5. Przygotowany sos przełóż do blendera, dodaj gałkę muszkatołową i ziele angielskie, a następnie ubij.

To wystarcza na sześć porcji i zajmuje to tylko godzinę. Nawiasem mówiąc, sos według tego przepisu nadaje się nawet do sałatek warzywnych. Pamiętaj, że sos zawsze podajemy schłodzony.

Sos pikantny na zimę

Bardzo ciekawy przepis na pikantny sos. W końcu to dość dziwne, jak połączyć słodkie owoce i pikantność? Bardzo prosty! Dla tego będziesz potrzebować:

• pomidory - 1 kg;
• kwaśne jabłka 300 g;
• Bułgarska papryka - 60 g;
• cebula - 50 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• papryczka chili, papryka;
• sól i cukier;
• ocet winny;
• tymianek, rozmaryn, kolendra.

Nawiasem mówiąc, ten przepis jest idealny do sałatki z kurczaka.. Gotowanie krok po kroku:

1. Wszystkie ugotowane warzywa należy umyć. Następnie obierz wszystko i usuń nasiona. Pociąć na małe kawałki.
2. Wlej wszystko do rondla i podgrzej na średnim ogniu.
3. Pokrój czosnek i pieprz i dodaj do rondla. Zmniejszyć ogień do niskiego i kontynuować gaszenie.
4. Po ugotowaniu pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Po duszeniu wszystkiego dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Gdy wszystko ostygnie, ubij zawartość w blenderze.
6. A na koniec odeślij ubitą masę z powrotem na patelnię, dodaj ocet. Doprowadź do wrzenia i wyłącz ogrzewanie.

Voila! Wszystko gotowe. Pozostaje tylko wlać do puszek i zwinąć na zimę.

Jabłka z miodem i rozmarynem

To jeden z najpopularniejszych przepisów. Skład produktów jest minimalny: jabłka (0,5 kg), miód (30 ml), cebula (100 g), woda i rozmaryn.

1. Jak wiadomo, jabłka są myte, obrane i usuwane z nasion. Pokrój w kliny i wyślij na głęboką patelnię.
2. Cebulę obrać, pokroić na małe kawałki i dodać do jabłek.
3. Rozpuść miód w ciepłej wodzie i wlej jabłka i cebulę. Umieść rozmaryn.
4. Wyślij to wszystko do średniego ognia, aby ugasić. Jeśli woda zacznie wrzeć, dodaj, w przeciwnym razie jabłka się spalą.
5. Zamień gotową mieszankę w puree za pomocą blendera.

Sos dobrze komponuje się z pieczeń wieprzową lub drobiem. Szczególnie warto spróbować z wołowiną. Słodko-kwaśny smak uzupełni każde danie mięsne.

Mus jabłkowy deserowy

Ten przepis jest odpowiedni dla całej rodziny, nawet najmłodszej. Zawiera wiele witamin i żadnych szkodliwych dodatków poza cukrem. Może być nawet stosowany w żywności dla niemowląt, ponieważ jest to raczej dietetyczny przysmak. Aby go przygotować, nie musisz robić nic skomplikowanego..

1. Obierz jabłka i nasiona. Pociąć na kawałki.
2. Do rondla wsypać pokrojone jabłka, cukier i wodę (na 1,5 kg jabłek - 0,5 cukru i 1 litr wody).
3. Dobrze wymieszaj i wyślij na małym ogniu, aż się zagotuje.
4. Gotowanie nie powinno trwać dłużej niż 5 minut. W razie potrzeby dodaj wanilinę.
5. Ubij gotową mieszankę blenderem. Pozostaje tylko służyć.

Przepis można zmienić według własnego gustu, dodając np. Skórkę cytrusową. Ale jeśli chcesz użyć takiego musu do nadzienia ciasta, to nie zadziała, ponieważ konsystencja jest zbyt płynna. Ale w przypadku naleśników lub naleśników od razu zniknie! Smacznego!