Galaretka z czarnej porzeczki na zimę

Aromatyczna, o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku galaretka z czarnej porzeczki na zimę będzie doskonałym dodatkiem do herbaty, zdrowym deserem czy nadzieniem do ciast i ciastek. Przygotowanie tego kawałka jest dość proste, ale w porównaniu do gotowania dżemu jest dość pracochłonne. Jagody należy ugotować, a następnie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się małych nasion i cząstek skórki. Jeszcze trochę ugotuj z cukrem i wlej do słoików. Zagęszcza galaretka z czarnej porzeczki w ciągu kilku dni, gdy ostygnie do temperatury pokojowej i zaparzy się. Cały proces gotowania zajmie około godziny, ale Twoja ciężka praca zostanie nagrodzona - na zimę przygotujesz pyszną galaretkę o naturalnym smaku i aromacie czarnej porzeczki. Prosty przepis na zrobienie pysznej galaretki, który uprzejmie dla Ciebie przygotowałam.

Składniki:

- czarna porzeczka - 2 filiżanki-
- cukier - 2/3 szklanki-
- woda - 0,5 filiżanki.



Sortujemy suche jagody, oddzielamy od gałęzi. Duże zanieczyszczenia, wyrzuć gałązki. Napełnij porzeczki wodą, lekko wymieszaj ręką. Wybieramy czyste jagody na sicie, ponownie spłukujemy.




Wlej porzeczki do rondla, aby zrobić dżem. Wszystko się nada, z wyjątkiem aluminium, najlepiej z grubym dnem dla równomiernego ogrzewania. Dodaj trochę wody, aby jagody nie paliły się, gdy dają sok.




Rozpaliliśmy ogień. Gdy jagody się nagrzeją, pękną i uwolnią sok. Przez cały ten czas masę jagodową należy mieszać, lekko dociskając, aby porzeczki gotowały się szybciej.




Porzeczki gotują się przez 10-15 minut, jagody należy dobrze gotować, aż skóra zmięknie - wtedy łatwiej i szybciej je wytrzeć.




Porcjami ugotowane porzeczki przełóż do durszlaka lub sitka i przetrzyj łyżką lub szpatułką. Ciasto usuwamy, ale nie wyrzucamy, ma bogaty smak i będzie podstawą do galaretki lub kompotu.




Po przetarciu otrzymasz gęstą, jednorodną masę bez cząstek miazgi. Wracamy z powrotem na patelnię, dodajemy cukier. Podgrzej na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Gotuj masę jagodową przez dziesięć minut, aż lekko zgęstnieje.




Bardziej wygodne i praktyczne jest zbieranie galaretki porzeczkowej w małych słoiczkach z zakrętkami. Wcześniej wysterylizujemy pojemniki, ugotujemy pokrywki. Gorącą galaretkę (wciąż jest płynna) wlewamy do słoików, zwijamy. Myślę, że to też ci się spodoba galaretka z dżemem z czarnej porzeczki.




Po schłodzeniu galaretka uzyska normalną gęstą konsystencję. Zwykle następnego dnia porzeczki gęstnieją i można przenieść słoiki do stałego przechowywania w szafie lub szafkach. Udane puste miejsca!