Galaretka agrestowa na zimę: najlepsze przepisy

Gospodynie domowe przygotowują nie tylko marynaty na zimę, ale także wiele różnych dżemów ze zdrowych jagód i owoców.

Na tej liście półfabrykatów znajdują się przepisy na agrest na zimę: galaretki, dżemy i inne słodycze z tej jagody.

Galaretka agrestowa na zimę bez gotowania

Podczas obróbki cieplnej dowolnego produktu tracone są niektóre bardzo przydatne właściwości i witaminy. Dlatego zaleca się przygotowanie co najmniej jednego kawałka według przepisu bez gotowania. Do galaretki agrestowej będziesz potrzebować:

• Jagody - 1 kg;
• Woda - 0,5 l;
• 1 kg cukru.

Aby przygotować galaretkę na zimę z agrestu bez gotowania, jagody są sortowane, myte i odcinane od nich wszystkie łodygi. Przygotowany agrest przełożyć do dużej miski lub rondla, dodać cukier i wodę. W tej formie jagody stoją na jeden dzień, po czym umieszczamy pojemnik z agrestem na kuchence. Zagotuj zawartość, ale nie gotuj. Gdy woda się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień. Zdejmij patelnię z ognia, przykrywając ją pokrywką.

Drugiego dnia wszystko ponownie powtarzamy - gotujemy bez gotowania i wyjmujemy z pieca. Po wymieszaniu jagód drewnianą łyżką odłóż je ponownie na bok. Ta procedura będzie wymagać cierpliwości, ponieważ musisz ją powtarzać przez cały tydzień. W tym czasie pektyna agrestowa wykona całą pracę. Syrop cukrowy zamienia się w galaretowatą masę.

W ten sposób uzyskuje się galaretkę z całymi jagodami i klarownym syropem. Siódmego dnia po ostatnim gotowaniu jagód galaretkę układa się w sterylizowanych słoikach i zwija.

Galaretka agrestowa z pomarańczą na zimę

Możesz dodać inne składniki do galaretki agrestowej, dzięki czemu smakołyk będzie jeszcze bardziej przydatny, a co najważniejsze aromatyczny i smaczny. Agrest dobrze komponuje się z innymi jagodami i owocami. Do galaretki agrestowej z pomarańczą bierzemy:

• Pomarańczowy - 3 szt. (średnie owoce);
• Agrest - 1,5 kg;
• 2 kg cukru pudru.

Sortujemy i oczyszczamy agrest z ogonów. Umyte jagody wkładamy do durszlaka. Pomarańcze myjemy i suszymy również ręcznikiem lub serwetką. Następnie owoce kroi się w ćwiartki. Przygotowane pomarańcze i agrest przepuszczamy teraz przez maszynkę do mięsa, uzyskując jednolitą konsystencję.

W rondelku wymieszaj puree jagodowe z cukrem i zagotuj. Masę gotować około 25 minut, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu. Po upływie tego czasu galaretkę wlej do czystych, suchych słoików (wysterylizowanych) i zamknij. Galaretka agrestowa na zimę jest gotowa!

Dżem agrestowy na zimę

Do przygotowania dżemu lepiej jest wziąć dojrzały agrest, a także zwykły cukier. Myjemy jagody, pozbywamy się ogonów i wkładamy je do rondla. Wlej trochę wody, aby agrest się nie przypalił, gotuj na małym ogniu, aż jagody będą miękkie. Następnie spuszczamy wodę i mielimy agrest przez sito.

Do monotonnego puree wsypać cukier w proporcjach: 1 część cukru na 3 części puree. Ponownie wrzucamy masę do ognia i gotujemy. Następnie zmniejszając ogień gotujemy do uzyskania czerwonego odcienia, okresowo usuwając pianę. Gotową konfiturę układamy w wysterylizowanych słoikach, przykrywając pergaminem. Papier należy wcześniej namoczyć w wódce. Teraz uszczelniamy i przechowujemy w dowolnym chłodnym miejscu.

Prosty przepis na galaretkę agrestową na zimę

Hostessom, które chcą móc zrobić wszystko, warto zwrócić uwagę na podstawy z tradycyjnymi przepisami na robienie słodyczy na zimę. Wśród nich jest klasyczny sposób robienia galaretki agrestowej. Dla niego musisz przygotować następujące składniki:

• Jagody - 3,5 kg;
• 2 kg cukru pudru;
• 1 łyżka. woda.

Przygotowujemy jagody, jak we wszystkich przepisach - myjemy, sortujemy i wkładamy do durszlaka lub sita. Wlej trochę wody do czystych jagód i wrzuć je do ognia, aż się zagotują. Następnie należy zmniejszyć płomień i gotować na parze jagody, aż agrest zmięknie i wypuści sok. Teraz wyłącz ogień i zmiażdż jagody.

Następnie musisz zmielić jagody przez sito, pozbywając się skórki i nasion. Aby nie stracić ani jednej kropli witamin, ciasto można jeszcze przecisnąć przez gazę. Lub możesz ugotować z niego kompot. Z jagód powinno wypłynąć około 2,5 litra soku, który wlewamy do rondla i ponownie gotujemy.

Jeśli sok wypływa mniej lub więcej, należy przyjąć 800 g cukru na każdy litr soku. Teraz wlej cukier na patelnię i dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cały piasek. Masę gotować na małym ogniu przez około 40 minut, usuwając pianę. Pod koniec gotowania możesz wysterylizować puszki.

Proces zostanie zakończony, gdy galaretka zagotuje się trzykrotnie, a piana przestanie się pojawiać. Dla dokładności możesz sprawdzić gotowość w tradycyjny sposób, upuszczając na spodek. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, galaretka jest gotowa. Można zwinąć do brzegów i wysłać na zimę w dowolnym chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy.

Jeśli chcesz uzyskać grubszą galaretkę, zaleca się gotowanie masy jagodowej przez około półtorej godziny. Smacznego i powodzenia w przygotowaniach!

Galaretka agrestowa na zimę przez maszynkę do mięsa

Nie każdy lubi dżemy, galaretki i konfitury z małymi kawałkami jagód lub nasion. Aby uzyskać krystalicznie czystą galaretkę agrestową bez pestek i ogonów, wystarczy użyć z niej soku. Aby to zrobić, bierzemy jagody i cukier w takich ilościach:

• Agrest - 1 l;
• 0,5 l cukru.

Myjemy jagody i przekręcamy w maszynce do mięsa, powinieneś dostać jednorodne puree z jagód. Następnie musisz uzyskać z niego sok. Można to osiągnąć przez zmielenie masy przez sito lub przekręcenie soku przez gazę. Ostatnia metoda jest bardziej pewna, wtedy nie pozostanie ani jedna kość.

Dodaj granulowany cukier do powstałej cieczy i wyślij patelnię do pieca. Doprowadź masę na kuchence do wrzenia, po czym ją schłódź. Wszystko, galaretka jest gotowa, teraz pozostaje tylko podzielić ją na czyste wysterylizowane słoiki. Możesz przechowywać smakołyk w lodówce. Dzięki naturalnej pektynie w agrestu z czasem masa zgęstnieje, a Ty uzyskasz doskonałą galaretkę bez żelatyny.

Galaretka agrestowa na zimę z żelatyną

Chociaż agrest sam w sobie świetnie nadaje się do gęstych galaretek, czasami chcesz uzyskać jeszcze bardziej żelujący efekt. W takich przypadkach można dodać żelatynę do przysmaku. Dzięki niemu słodycz dobrze twardnieje i ma pożądaną gęstą konsystencję. Przyjmujemy produkty w takich ilościach:

• 1 kg agrestu;
• 250 ml wody;
• Żelatyna - 100 g;
• 100 g cukru;
• Wanilia - 1 laska.

Jak w każdym innym przepisie, pierwszym krokiem jest obranie jagód z ogonów i spłukanie zimną wodą. Następnie wrzucamy agrest do durszlaka, aby szklanki z niepotrzebną wodą i jagodami wyschły. Teraz wlej przygotowaną ilość wody na patelnię, dodaj cukier i mieszając doprowadzaj do wrzenia.

Gdy wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą, można wrzucić agrest do wody. Masę z jagodami ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Teraz wyłącz ogień i pozostaw masę do ostygnięcia. Wanilię i żelatynę dodaje się do już zimnego agrestu.

Masę ponownie przesyła się do palnika i po raz trzeci doprowadza do wrzenia. W tym czasie mieszaj galaretkę podczas gotowania. Po 4 minutach wyjmij przysmak z pieca i podziel na wysterylizowane słoiki. Zwinięte pojemniki zawija się w ciepły koc i pozostawia na jeden dzień, aż całkowicie ostygną. Galaretkę można przechowywać w chłodnym miejscu..

Galaretka agrestowo-malinowa na zimę

Świeże jagody są zawsze smaczne i zdrowe, ale zimą nie zawsze można się nimi cieszyć. Dlatego przygotowanie galaretki z dwóch jagód jednocześnie pozwoli zaoszczędzić zarówno czas, jak i miejsce do przechowywania, a także zwiększy korzystny efekt jej stosowania. W tym celu bierzemy:

• Maliny - 1 kg;
• 0,5 łyżki. woda;
• Agrest - 1 kg;
• Cukier granulowany - 1 kg.

Umyte i posortowane jagody wkładamy do rondla, dodajemy trochę wody (0,5-1 łyżki stołowej). Aby jagody nie przylegały podczas gotowania, wysyłamy je na mały ogień. Doprowadź jagody do wrzenia i gotuj je na parze pod pokrywką, aż wszystkie pękną i uwolnią wystarczającą ilość soku. Następnie patelnię należy ostro schłodzić..

Garnek można umieścić w jeszcze większym pojemniku z zimną wodą. Najlepiej umieścić go pod bieżącą wodą. Schłodzone jagody należy następnie rozgnieść i wycisnąć sok na durszlak z gazą wyłożoną kilkoma warstwami. Pojemnik z sokiem wysyłamy do pieca i dwukrotnie odparowujemy na małym ogniu. Po tym wszystkim powinieneś dostać 1 kg soku.

Do przegotowanego na pół soku wsypać cukier (powinien być równy sokowi) i rozgrzać na średnim ogniu. Podczas gotowania około 10 minut cukier powinien się rozpuścić. Ciągle mieszaj drewnianą łyżką. Następnie wlej jeszcze gorący przysmak do słoików. Wskazane jest, aby wziąć małe i niskie słoiki.

Aby galaretka lepiej zestaliła się, można ją pozostawić w otwartych pojemnikach na noc do ostygnięcia i zestalenia. Przykryj słoiki gazą od góry. Następnego dnia zamknij słoiki pokrywkami i włóż je do lodówki. Jeśli pojemniki są zaplombowane, można je przechowywać w spiżarni..

Jak zrobić galaretkę agrestową na zimę - subtelności i sztuczki tego procesu

Jak każda inna galaretka, przysmak agrestowy należy przygotować, przestrzegając pewnych zasad i postępując zgodnie z zaleceniami doświadczonych gospodyń domowych..

Subtelności i tajemnice robienia galaretki:

• Jagoda powinna zawierać wystarczającą ilość naturalnej żelatyny - pektyny. W agrestie substancja jest najbardziej wyraźna. Łącząc go z innymi jagodami, można nawet zwiększyć ilość naturalnej żelatyny..
• Aby sprawdzić poziom pektyny w jagodzie, należy w szklance wstrząsnąć sokiem z agrestu (1 łyżka stołowa) z alkoholem (2 łyżki). Pektyna ma tendencję do szybkiego gęstnienia, dlatego jeśli w szklance utworzą się 1-2 duże skrzepy, pektyny jest wystarczająca. Małe grudki i całkowity brak osadu w szkle wskazują na niską zawartość pektyny w jagodach..
• Bardzo ważne jest, aby przestrzegać proporcji jagód i cukru. Zawartość pektyny wpływa na wymaganą ilość cukru, im bardziej pierwsza, tym bardziej potrzebna jest druga. Na około 1 litr soku potrzebujesz co najmniej 0,5-0,7 kg cukru pudru.
• Do gotowania zaleca się użycie szerokiego naczynia, najlepiej emaliowanego.
• Nie trawi pokarmu, ponieważ długotrwała obróbka termiczna niszczy pektyny.
• Jeśli to konieczne, dodaj składniki żelujące, musisz to zrobić już pod koniec gotowania. Wcześniej żelatynę należy namoczyć i przefiltrować..
• Zamknięte pojemniki z galaretką można owinąć w celu schłodzenia, ale nie wolno ich odwracać. W przeciwnym razie możesz zakłócić proces żelowania..

Tak łatwo i prosto zrobić galaretkę agrestową na zimę. Wybierz dowolny przepis - i do kuchni, na kulinarne arcydzieło!

">