Galaretka agrestowa

Galaretka agrestowa, prosta receptura, którą wam dzisiaj opisałam, jest niesamowicie smaczna, słodko-kwaśna, a po prostu chce się ją rozsmarować na tostach i podać z herbatą. Moim zdaniem agrest jest trudny w obróbce, każdy okruchy trzeba obrać z dziobków i ogonów, ale nie znam smaczniejszej galaretki niż agrest.
Robot kuchenny lub blender znacznie ułatwiają gotowanie. Galaretki nie filtruję, aby pozostały w niej kawałki skórki i ziarna. Różnorodność tekstur zawsze cieszy nasze podniebienie.
Ugotowanie dżemu, aby nie ściemniał, zajmuje nie więcej niż 15-20 minut. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i galaretka jabłkowa na zimę w domu.
Podczas gotowania możesz dodać kilka liści wiśni do zielonych jagód - kolor okaże się szmaragdowy.
Gotowanie zajmie 60 minut, z określonych składników otrzymasz 1 litr.

Składniki:

- agrest - 1 kg-
- cukier - 1,3 kg-
- woda - 100 ml.



Dojrzały agrest namoczyć przez 20 minut w zimnej wodzie, aby łatwiej zmyć brud i zanieczyszczenia. Dość często te jagody są silnie zanieczyszczone. Następnie bierzemy nożyczki i odcinamy nosy i ogony na każdej jagodzie. Proces jest żmudny i długi, ale wynik jest tego wart. Możesz zaangażować małych członków rodziny w sprzątanie, przydadzą się asystenci.



Cukier granulowany wymieszać z wodą, trochę podgrzać, aby cukier się rozpuścił. Obrane jagody zalać syropem cukrowym.



Jagody z cukrem przenosimy do miski blendera. Masę można również przepuścić przez maszynkę do mięsa..



Zmiel masę, aż będzie gładka.



Przecieramy tłuczone ziemniaki na patelnię z szerokim dnem, wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 20 minut.



Gdy się zagotuje, na powierzchni dżemu tworzy się piana. Na początku jest bujnie i jest go dużo, po około 10 minutach piana sama się zmniejszy. Gdy na powierzchni pozostanie trochę gęsta pianka, usuń ją łyżką. W rezultacie pozostanie czysta i gładka powierzchnia, dżem będzie się równomiernie zagotował.



Umyj puszki i wysterylizuj je parą. Można również czyścić słoiki i pokrywki w piekarniku w temperaturze około 120 stopni Celsjusza (10 minut).
Pakujemy się na gorąco galaretka agrestowa w słoikach przykryć czystym ręcznikiem.



Po ostygnięciu szczelnie zamknąć, odstawić w chłodne i ciemne miejsce..