Borówka brusznica na zimę: 5 przepisów na różne dania

Świeże, dojrzałe jagody można jeść tylko latem, więc każda oszczędna gospodyni domowa stara się przygotować kilka słoików z tymi jasnymi i zdrowymi witaminami na zimę. A wraz z pachnącym dżemem truskawkowym i aromatycznym Dżem wiśniowy Puszkowane borówki również są dumne. Z tych małych czerwonych owoców można zrobić sok, dżem, a nawet keczup, jeśli znasz proste i niedrogie przepisy. Zebrana borówka brusznica na zimę będzie nie tylko doskonałym nadzieniem do słodkich wypieków, ale także ochroni organizm przed wirusami i wzmocni układ odpornościowy.

Jakie składniki są potrzebne:

• jagody borówki brusznicy - jeden kilogram;
• cukier granulowany - półtora kilograma;
• czysta woda - pół litra;
• cukier waniliowy - jedna łyżeczka.

Przepis:

1. Sortują jagody, wyrzucają uszkodzone owoce, myją i układają je cienką warstwą na ręczniku papierowym, aby je trochę wysuszyć.
2. Wlej borówkę do wrzątku, blanszuj przez około trzy minuty, następnie przefiltruj jagody przez sito lub durszlak.
3. Cukier granulowany rozpuść w wodzie, dodaj cukier waniliowy i zagotuj syrop.
4. Owoce borówki brusznicy układa się w rondelku, wlewa gorący syrop cukrowy i gotuje na umiarkowanym ogniu przez godzinę.
5. Nie pozwalając dżemu ostygnąć, rozprowadź go w sterylnych suchych pojemnikach i zwiń.

Aby zachować bogaty rubinowy kolor jagód, do dżemu można dodać niewielką szczyptę kwasu cytrynowego..

Borówka brusznica na zimę bez gotowania (wideo)

Gotowanie jagód z miodem

Ten smaczny, jasny i pachnący preparat jest również bardzo przydatny.. Owoce borówki brusznicy nie są poddawane obróbce termicznej, dlatego zachowane są w nich wszystkie mikroelementy i witaminy.

Jakie składniki są potrzebne:

• jagody borówki brusznicy;
• naturalny miód płynny.

Przepis:

1. Najpierw sortuje się owoce, sortując całe i nieuszkodzone jagody do oddzielnego pojemnika. Rozgniecione i przejrzałe borówki myje się, lekko suszy i wkłada do piekarnika w minimalnej temperaturze, aby owoce stały się miękkie.
2. Jagody miele się blenderem na jednorodne puree i łączy z miodem w proporcjach: jedna część miodu na dwie części startej borówki brusznicy.
3. Całe owoce myje się, suszy i wlewa do czystych, suchych słoików. Wlej do nich syrop miodowo-jagodowy, aby całkowicie zakrył jagody.
4. Zamknij słoiki półfabrykatem plastikowymi pokrywkami i przechowuj w miejscu, w którym nie ma dostępu do światła słonecznego.

Tak przygotowane owoce borówki brusznicy można wykorzystać jako nadzienie do ciast i bułeczek lub jako sos do dań mięsnych.

Jagody we własnym soku

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem przygotowania borówki brusznicy na zimę jest przechowywanie ich we własnym soku..

Jakie składniki są potrzebne:

• jagody borówki brusznicy.

Przepis:

1. Owoce borówki brusznicy są sortowane, umieszczając dojrzałe i całe jagody w osobnym pojemniku.
2. Uszkodzone i zmiażdżone owoce są myte i przepuszczane przez maszynę do mięsa. Z powstałej masy wyciska się sok, filtrując go przez czystą gazę. Możesz uprościć ten proces, przygotowując sok jagodowy za pomocą sokowirówki..
3. Odstawić na bok całe borówki, zalać powstałym sokiem i zagotować na małym ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, patelnię wyjmuje się z pieca, a masę borówkową wlewa się do przygotowanych słoików..
4. Słoiki z borówkami są sterylizowane we wrzącej wodzie przez dziesięć do piętnastu minut, po czym są zwijane sterylnymi pokrywkami.

Jagody przygotowane według tego przepisu mogą być używane nawet przez osoby cierpiące na cukrzycę, ponieważ w tej konserwacji nie ma cukru..

Sok z borówki brusznicy

Przygotowanie soku z borówki brusznicy w domu nie jest trudne, chociaż proces ten zajmie dużo czasu. Ale wysiłek jest tego wart, ponieważ sok z tych cudownych jagód jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy napój witaminowy..

Jakie składniki są potrzebne:

• jagody borówki brusznicy;
• woda (najlepiej źródlana lub przynajmniej filtrowana);
• cukier granulowany.

Przepis:

1. Czerwone owoce zbiera się z liści i gałęzi, a następnie wlewa do czystej wody i podgrzewa na umiarkowanym ogniu. Jak tylko płyn się zagotuje, rondel z borówkami wyjmuje się z pieca, przykrywa pokrywką i pozostawia do zaparzenia na trzy do czterech godzin..
2. Woda, w której zaparzono jagody, jest filtrowana przez gazę do oddzielnej patelni, a borówki są mielone za pomocą blendera i wyciskane. Sok połączyć z wodą jagodową i dodać cukier w ilości: pół kilograma cukru na każdy litr płynu.
3. Sok z borówki brusznicy gotuje się przez dziesięć do piętnastu minut, usuwając powstałą piankę.
4. Gorący sok wlewa się do szklanych słoików i sterylizuje (pojemniki litrowe - dwadzieścia pięć minut, pojemniki trzylitrowe - czterdzieści pięć minut).
5. Po sterylizacji puszki są zwijane i pozostawiane do całkowitego ostygnięcia do góry dnem.

W przypadku soku z borówki brusznicy wskazane jest wybranie najbardziej dojrzałych i czerwonych jagód.

Ketchup jagodowy

Ketchup z borówkami jest łatwy do wykonania, ale równie dobry jak kupiony w sklepie sos pomidorowy. Słodko-kwaśny smak keczupu z subtelną ostrością czosnku i ostrej papryki będzie świetnym dodatkiem do pieczonego mięsa czy grilla.

Jakie składniki są potrzebne:

• jagody borówki brusznicy - jeden kilogram;
• cukier granulowany - dwieście gramów;
• gruba sól - pięćdziesiąt gramów;
• kilka ząbków czosnku;
• mielona papryka - jedna łyżeczka.

Przepis:

1. Owoce są sortowane, myte i umieszczane w piekarniku nagrzanym do stu osiemdziesięciu stopni na dziesięć minut, aby wyschły.
2. Jagody przeciera się blenderem, łączy z cukrem, solą, zmiażdżonym czosnkiem i papryką i gotuje przez dziesięć minut po zagotowaniu mieszanki.
3. Gorący sos borówkowy umieszcza się w sterylnych suchych słoikach i zwija.

Do keczupu można dodać suszone zioła, takie jak bazylia czy tymianek.

Zalety soku z borówki brusznicy

Użyteczne i lecznicze właściwości borówki brusznicy znane były już w starożytnej Rosji, gdzie te małe czerwone owoce nazywano „królewską jagodą”..

Korzyści z soku z borówki brusznicy są następujące:

• Sok z tych czerwonych jagód jest skutecznym naturalnym środkiem przeciwgorączkowym, dlatego dobrze jest pić go na przeziębienia z towarzyszącą gorączką..
• Napój ten ma działanie moczopędne i jest przyjmowany na obrzęki nawet przez kobiety w ciąży..
• Sok z borówki brusznicy jest przydatny dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi (nadciśnienie).
• Zaleca się stosowanie pysznego napoju jagodowego i niedowidzących.
• Sok z borówki brusznicy pomaga przy bólach głowy i menstruacyjnych.
• Napój ten jest bardzo przydatny dla kobiet, ponieważ poprawia stan skóry, pomagając jej zachować młodość i elastyczność..

Pomimo tego, że sok z borówki brusznicy ma tylko korzystne właściwości, istnieją pewne ograniczenia dotyczące jego stosowania. Dla osób z chorobami żołądka (wrzody, zapalenie błony śluzowej żołądka) i osób z niskim ciśnieniem krwi nie należy nadużywać tego cudownego napoju.

Borówka brusznica w syropie (wideo)

Słoiki z pustymi jagodami borówki brusznicy zachwycą całą zimę niezrównanym smakiem i jasnym rubinowym kolorem, dlatego warto poświęcić trochę czasu i wysiłku, aby zachować tak zdrowe i pachnące owoce na zimę.