Domowe przygotowania na zimę: przepisy na dżem jabłkowy

Nie można zaprzeczyć, że najłatwiejszym i najlepszym sposobem na czerpanie pełnych korzyści z owoców i jagód jest ich spożycie przed zbiorem, ponieważ wtedy są one pełne smaku, składników odżywczych i witamin. Ale lato nie zawsze trwa przez cały rok.

Co to jest dżem

Dzięki zawartości cukru dżemy dłużej utrzymują owoce w domu jest naturalnym konserwantem. Dlatego, podobnie jak dżemy, dżemy i inne domowe przetwory owocowe, dają nam możliwość cieszenia się smakiem owoców i jagód o każdej porze roku..

Dżem powstaje przez gotowanie owoców, jagód i niektórych warzyw, aż zgęstnieją. Aby uzyskać pożądaną konsystencję galaretki, do całych lub krojonych owoców dodaje się pektynę, kwas cytrynowy i cukier. Szereg przepisów zakłada dodanie do kompozycji ziół i przypraw, m.in. mięty i melisy, cynamonu, wanilii, kardamonu, ziela angielskiego i gałki muszkatołowej.

Najłatwiejsze do przygotowania są domowe przetwory jabłkowe, ponieważ zwykle użyte owoce zawierają już wystarczającą ilość kwasu i pektyny, które żelują produkt końcowy..

Zwróć uwagę, że najlepsze przybory do robienia dżemów są nadal miedziana umywalka i rondel. Udane opcje uzyskuje się przez gotowanie w powolnych kuchenkach i multicookerze. W urządzeniu Airfryer można gotować dżemy w małych porcjach.

Gotowane na gorąco jabłka dobrze komponują się również z innymi owocami zawierającymi pektyny, w tym jarzębiną czerwoną, śliwką, aronią (jarzębina), agrestem, pigwą, czarną i czerwoną porzeczką.

Wysokiej jakości domowe dżemy, niezależnie od przepisów kulinarnych, po zakończeniu powinny zestalać się niemal natychmiast. Aby więc sprawdzić gotowość produktu jabłkowego w domu, wystarczy jedna kropla na zimnej powierzchni..

W tym artykule autorzy opowiedzą Ci, jak zrobić dżem jabłkowy i podzielą się prostymi przepisami ze zdjęciem tego jabłkowego przysmaku.

Przy okazji: dżemy jabłkowe, ze względu na swój główny składnik, pomagają zmniejszyć wchłanianie cholesterolu i tłuszczu do krwi oraz przyczyniają się do normalizacja pasażu jelitowego.

Przepisy na dżem jabłkowy ze zdjęciami

Dżem jabłkowy z wanilią

To najprostszy przepis na robienie dżemu jabłkowego w domu, który można przygotować tylko na zimę..

Weź kilogram kwaśnych mocnych jabłek i kilogram cukru pudru.

Przygotuj odpowiednie pojemniki z nieskazitelnymi pokrywkami na gotowy dżem. Zanurz je we wrzącej wodzie, gotuj przez około pięć minut, wyłącz ogrzewanie, wyjmij puszki z wrzącej wody i bez wycierania połóż je na czystym ręczniku. Niech wyschną.

Jabłka opłucz w ciepłej wodzie, obierz, wydrąż i pokrój na małe kawałki.

Rondelek, patelnię lub miskę do gotowania wybrać tak, aby pojemność naczynia do gotowania była co najmniej dwukrotnie większa niż jego zawartość. Więc ułatwiasz to sprowadzenie.

Wymieszaj jabłka i cukier. Trzymaj się ciepło, dokręcanie folią spożywczą iczy zamykając pokrywkę, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Gdy cukier puder całkowicie się rozpuści, a kawałki jabłka wypalą sok, podgrzać na dużym ogniu i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Ciągle mieszając, gotuj przez pięć minut. O czasie rozpoczęcia gotowania decyduje moment mocnego wrzenia mieszanki. Wyłącz ogień i poczekaj do końca wrzenia wewnątrz dżemu, ostrożnie usuń piankę łyżką cedzakową.

Napełnij rondle gorącym dżemem. Natychmiast zamknij i odwróć w celu pełnej sterylizacji.

Pozwól brzegom ostygnąć powoli.

Porada dotycząca przepisu.

Spróbuj dodać cukier waniliowy do zwykłego cukru. Otrzymasz zupełnie nowy przyjemny zapach.

Dżem jabłkowy z cynamonem

Oczywiście wiesz o kompocie jabłkowo-cynamonowym, ale dżem jabłkowy z nim jest pyszny! Jest bardzo łatwy do wykonania i można go przygotować z prostego kromki tostowego chleba, bułki lub naleśnika..

Za kilogram jabłek Golden, Renet lub Semirenko weź następujące produkty:

• 800 gramów drobnego cukru,
• łyżka mielonego cynamonu,
• 50 ml wody.

Umyj jabłka, wydrąż je i pokrój na małe kawałki.

Umieść jabłka, cukier, cynamon i wodę w dużym rondlu. Dusić na dużym ogniu, ciągle mieszając, po dziesięciu minutach zmniejszyć ogień do bardzo niskiego, przykryć i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 45 minut.

Gorący dżem umieścić w wysterylizowanych słoikach, natychmiast zamknąć i natychmiast odwrócić.

Pozostaw je w tej pozycji na noc, aby zakończyć sterylizację.

Porada dotycząca przepisu.

Możesz użyć laski cynamonu, wyjmując ją na krótko przed końcem gotowania.

Dżem jabłkowy z cynamonem i cytryną

Aby przygotować ten przepis weź następujące produkty:

• jabłka 2,5 kg,
• cytrynowy,
• woda,
• cukier puder,
• mielony cynamon.

Umyj, obierz i posiekaj jabłka. Umieść je w garnku do gotowania. Wyciśnij sok z cytryny..

Pokrojone owoce zalej zimną wodą, aby były całkowicie przykryte i zagotuj na średnim ogniu..

Zmniejszyć ogień do małego i mieszając od czasu do czasu gotować na wolnym ogniu przez około godzinę, aż do uzyskania puree..

Powstałe puree przecedzić przez gazę lub sito. Możesz pozostawić go na noc, ale nie dłużej niż 12 godzin.

Umieść miazgę w garnku i zmierz objętość powstałego soku.

Przygotuj cukier i cynamon w następujących proporcjach: za pół litra soku ─ 375 gramów cukru i łyżeczka cynamonu.

Włożyć sok do garnka.

Dodaj cukier, delikatnie podgrzej i dobrze wymieszaj. Gdy cukier się rozpuści, zagotuj i dodaj cynamon.

Ugotuj dżem do miękkości, sprawdzając, czy kropla nie zestaliła się.

Pod koniec gotowania podgrzej wysterylizowane słoiki i polej je gorącym dżemem.

Natychmiast uszczelnij i pozostaw do ostygnięcia, przykrywając grubym ręcznikiem, kocem lub kocem.

Dżem będzie szczególnie dobry około miesiąca po przygotowaniu..

Porada dotycząca przepisu.

Do tego dżemu możesz użyć jabłek wulkanicznych lub dzikich jabłek..

Możesz użyć drobno startej skórki cytryny do smaku..

Słodki dżem jabłkowy na zimę

Za kilogram obranych i posiekanych jabłek przygotowywać potrawy w następujących proporcjach:

• 250 ml wody
• łyżka soku z cytryny
• 26 gramów pektyny
• 1,75 kg drobnego cukru
• 2 łyżeczki ziela angielskiego mielonego
• 2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 100 gramów brązowego cukru

Sterylizuj słoiki i pokrywki we wrzącej wodzie przez 10 minut.

Umieść jabłka w rondelku, dodaj wodę i sok z cytryny. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć do dwudziestu minut.

Dodaj pektynę i doprowadzić do wrzenia pod pokrywką.

Usuń osłonę. Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez około minutę, aż cukier się rozpuści.

Zdjąć z ognia i dodać brązowy cukier i przyprawy.

Napełnij puszki w odległości jednego cala od krawędzi. Wytrzyj krawędzie i połóż okładki.

Wysterylizuj słoiki.

Porada dotycząca przepisu.

Dżem do tego przepisu nie pogorszy się, jeśli nie lubisz przypraw i ich nie używasz..

Dżem na zimę z jabłek i rumu

Na kilogram jabłek bez pestek, obranych i pokrojonych w kostkę weź następujące składniki:

• 700 gramów sproszkowanego cukru lub piasku
• szklanka wody
• sok z dwóch cytryn
• 3 łyżki rumu

Połącz wszystkie składniki w rondelku lub dużym bemarie i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę..

Regularnie mieszaj, aby dżem nie przykleił się do dna naczynia.

Napełnij wstępnie ugotowane słoiki gorącym dżemem, wytrzyj brzegi i szczelnie zamknij słoiki.

Porada dotycząca przepisu.

Możesz zastąpić rum odrobiną cynamonu, jeśli nie lubisz rumu.

Przepisy na dżem jabłkowy