Pianki agrestowe domowej roboty - jak zrobić ptasie mleczko agrestowe w domu

Pastylki agrestowe są smaczne i zdrowe. Ma dyskretny smak z lekką kwaskowatością. Kolor smakołyku waha się od jasnozielonego do bordowego i bezpośrednio zależy od rodzaju surowca. Porozmawiamy o tym, jak zrobić sobie marshmallow z agrestu w domu, a także o opcjach przygotowania tego deseru w tym artykule..

Składniki: agrest, kochanie, cukier, białko jajka
Czas do zakładki: Lato

Agrest myje się pod chłodną bieżącą wodą i pozostawia do całkowitego wyschnięcia. Użyj ręczników papierowych, aby przyspieszyć ten proces..

Następnie przygotowane jagody są poddawane obróbce cieplnej w celu zmiękczenia agrestu. Odbywa się to na kilka sposobów:

• Sparzyć. Aby to zrobić, na przykład w misce z szerokim dnem umieść jagody w misce i dodaj do nich wodę, aby na dnie znajdowały się 2-3 centymetry płynu. Następnie, przy ciągłym mieszaniu, osiągają całkowite zmiękczenie agrestu.
• Pieczone w piekarniku. Jagody umieszcza się na patelni z wysokimi bokami, dodaje 1/2 szklanki wody na kilogram jagód, patelnię przykrywa się pokrywką, a agrest dusi się przez 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.
• Gotować w podwójnym kotle. Jagody układa się w pojemniku do gotowania na parze i gotuje do zmiękczenia przez 20 minut.

Po zmiękczeniu agrestu umieszcza się go na sicie i wciera łyżką do uzyskania gładkości. Baza do zrobienia ptasie mleczko jest gotowa!

Jak suszyć ptasie mleczko

Istnieje kilka sposobów suszenia masy jagodowej:

• W naturalny sposób. W gorącym klimacie ta opcja suszenia pianek jest optymalna, ponieważ nie wymaga dodatkowego zużycia energii. Masę jagodową układa się najpierw na paletach wyłożonych olejowanym papierem w warstwie od 0,5 do 1 centymetra. Następnie pojemniki wystawia się na działanie słońca i suszy przez 5 do 10 dni. Gdy tłuczone ziemniaki staną się mocniejsze, albo przewracają je na drugą stronę, albo wieszają na drewnianych patykach, aż całkowicie wyschną.
• W piecu. Puree ziemniaczane układa się na blachach do pieczenia, które wcześniej przykryto papierem do pieczenia i natłuszczono olejem roślinnym. Pastylka jest suszona w temperaturze 80 - 100 stopni. Aby umożliwić zastąpienie wilgotnego powietrza suchym powietrzem, drzwiczki piekarnika powinny być lekko uchylone. Czas schnięcia zależy od temperatury grzania i grubości masy jagodowej i waha się od 4 do 8 godzin.

• W suszarni owoców i warzyw. Przecier agrestowy rozprowadza się na tacach z pianką. Jeśli w suszarce nie ma specjalnych pojemników, masę jagodową można rozłożyć na papierze do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym. Suszona pastylka agrestowa w suszarce w maksymalnej temperaturze przez 3 - 6 godzin.

Pastila jest uważana za średnio wysuszoną, jeśli jej wierzchnia warstwa nie przykleja się do dłoni. Jeśli cukierek zostanie przesuszony, będzie kruchy i kruchy..

Przepisy agrestowe ptasie mleczko

Naturalne ptasie mleczko agrestowe bez cukru

Puree z agrestu umieszcza się w emaliowanym garnku i gotuje na wolnym ogniu do zgęstnienia i zmniejszenia objętości. Aby masa jagodowa nie przylegała do dna, należy ją stale mieszać. Możesz wysuszyć ptasie mleczko, używając dowolnej z powyższych metod..

Nikolay Rusovich w swoim przepisie wideo powie Ci, jak gotować piankę agrestową bez gotowania

Pastylka agrestowa z cukrem

• agrest - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 700 gramów;
• woda - 2 szklanki.

Gęsty syrop składa się z cukru i wody. Po rozproszeniu wszystkich kryształków cukru dodaje się go do puree z jagód. Słodką masę dokładnie wymieszać i gotować na ogniu, aż objętość zmniejszy się 2-krotnie. Pastila jest układana na paletach i wysyłana do wyschnięcia.

Obejrzyj film z kanału „SZCZĘŚLIWI LUDZIE”, który opowiada o sposobie robienia cukierków z cukrem

Cukierki agrestowe z miodem

• agrest - 1 kilogram;
• miód - 300 gramów.

Przecier agrestowy gotuje się na małym ogniu do uzyskania gęstej masy, a następnie pozostawia do ostygnięcia do temperatury 40-50 stopni. Płynny miód wprowadza się do ciepłej masy i wszystko dobrze się miesza. Konieczne jest suszenie takiego ptasie mleczko w naturalny sposób, ponieważ wysokie temperatury piekarnika i elektrycznej suszarki mogą zniszczyć korzystne właściwości miodu.

Pastila Agrestowa z Białkiem

• agrest - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 300 gramów;
• białko jajka - 1 szt.

Przygotowany puree z agrestu gotuje się do zgęstnienia. Następnie masę ubija się mikserem przez 5-6 minut. Następnie dodaje się granulowany cukier i kontynuuje mieszanie, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Ubij białko oddzielnie, aż będzie sztywne..

Gdy masa jagodowa stanie się jednorodna, dodaje się do niej białko. Wymieszaj przecier mikserem, aż masa przestanie się rozprzestrzeniać. Następnie prawoślaz agrestowy rozprowadza się na tacach i suszy do miękkości.

Jak przechowywać ptasie mleczko

Możesz przechowywać pastylkę w temperaturze pokojowej w szklanym słoju. Duże ilości ptasie mleczko można przechowywać w lodówce w szklanym pojemniku pod szczelną pokrywką. W celu długotrwałego przechowywania pastylka jest zamrażana w zamrażarce, wcześniej zapakowana w szczelną torebkę.