Przepis krok po kroku ze zdjęciem gotowania sosu z czerwonych porzeczek na zimę w domu

Opis

Sos z czerwonych porzeczek na zimę stanie się pyszną wisienką na pysznym cieście Twoich zimowych puszek. Preparat to w pełni naturalny i zdrowy sos z dodatkiem dużej ilości różnorodnych przypraw, co sprawi, że utrwalony smak będzie zupełnie niezwykły. Żaden keczup nie może się równać z pysznym lekko kwaśnym puree z jagód, które dosłownie wyleje się z różnymi suszonymi ziołami. Wszystkie przyprawy wskazane w składnikach są obowiązkowe, jeśli chcesz uzyskać klasyczny i tradycyjny sos jagodowy z czerwonej porzeczki.

W przeciwieństwie do większości podobnych sosów, w tym przepisie krok po kroku wykorzystamy papryczki chili, aby dodać pikanterii i ostrości do smaku. Zmniejsz ilość czerwonej papryki, jeśli uważasz, że przedmiot będzie zbyt ostry. Oprócz bardzo wyrazistego i głębokiego smaku taki sos będzie miał również niezwykle atrakcyjny aromat. Nawet podczas naparu w puszkach nie straci nawet ziarenka swojego zapachu.. Nawiasem mówiąc, lepiej jest zamknąć sos w małych szerokich słoikach: w ten sposób znacznie łatwiej będzie go później użyć.. Sos z czerwonej jarzębiny najlepiej podawać z mięsem lub rybą. Taka konserwacja może być wręcz prezentowana jako pamiątka. Zacznijmy robić sos z czerwonej porzeczki na zimę w domu.

Składniki

• Porzeczka czerwona 2 kg
• Cukier granulowany 1 kg
• Gorzka papryka 2 szt.
• Liść laurowy 5 szt.
• Goździki 4 szt.
• Mielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki.
• Ziarna czarnego pieprzu 1 łyżeczka.
• Groszek ziele angielskie 1 łyżeczka.
• Nasiona gorczycy, 1 łyżeczka.
• Chmiel-suneli 1 łyżeczka.
• Mielony imbir 1 łyżka l.
• Kurkuma 1 łyżeczka.
• Curry 2 łyżki l.
• Mielona papryka 1 łyżka l.
• Mielony cynamon, 1 łyżka. l.
• Sól kuchenna 1 łyżka l.

Kroki

1. Prawdopodobnie najtrudniejszą rzeczą w tym przepisie jest zebranie porzeczek i oddzielenie jagód od gałązek, aby ich nie uszkodzić. Następnie należy wlać porzeczki do durszlaka i dokładnie wypłukać pod bieżącą zimną wodą, pozostawić do spuszczenia.

   

2. Na blacie układamy czystą bawełnianą ściereczkę lub ręcznik kuchenny, rozprowadzamy na wierzchu jagody porzeczki równą warstwą, jak pokazano na zdjęciu. Porzeczki w tej formie zostawiamy do wyschnięcia.

   

3. Na tym etapie konieczne jest zmielenie wszystkich przygotowanych i suszonych porzeczek. Możesz do tego użyć zarówno maszynki do mięsa, jak i robota kuchennego: użyj metody, która wydaje ci się łatwiejsza i szybsza. Wszystkie puree jagodowe należy wlać do szklanego lub emaliowanego głębokiego pojemnika.

   

4. 
   
   
   

   Porcje wlewamy do porzeczek cały przygotowany cukier granulowany jak pokazano na zdjęciu. Po dodaniu każdej porcji dokładnie wymieszaj składniki.

   

5. Kładziemy patelnię lub miskę na kuchence, doprowadzamy płyn do wrzenia, zmniejszamy ogień. Do czerwonych porzeczek dodajemy wszystkie przygotowane przyprawy, przedmuchujemy sos do smaku i w razie potrzeby dodajemy więcej cukru lub soli.

   

6. Wymieszaj sos z czerwonej porzeczki drewnianą łyżką i gotuj puszkę przez kolejne 8-10 minut. Na powierzchni płynu pojawi się piana, którą należy usunąć łyżką cedzakową.

   

7. Po określonym czasie zawartość patelni przepuszczamy przez drobne sito i zaczynamy mielić jagody, po lekkim schłodzeniu porzeczek. Potrzebujemy małych kości, aby oddzielić się od soku.

   

8. Ponownie, aby uzyskać głębsze czyszczenie, możesz przepuścić powstały sok przez gazę, jednak nie jest to konieczne. Rezultatem jest czysty sok rubinowy, tak jak na zdjęciu..

   

9. Podczas gotowania możesz mieć czas na przygotowanie małych szklanych słoików, sterylizując je w piekarniku przez 10-15 minut.

   

10. Obrany i starty sos wlej do emaliowanego rondla, zagotuj i gotuj przez pewien czas do wymaganej grubości. Pamiętaj, że po ostygnięciu masa stanie się jeszcze grubsza. Wlać ostry sos do przygotowanych suchych słoików i od razu zawinąć pokrywkami blaszanymi lub po prostu przekręcić. Obrabiany przedmiot przechowujemy w temperaturze pokojowej w spiżarni lub po prostu w szafie. Po otwarciu słoika odstawiamy do lodówki.

    

11. Apetyczny i cierpki z kwaśnym sosem z czerwonej porzeczki jest gotowy na zimę.

    

    Smacznego!